L; Їжа в трекінгу або як добре харчуватися під час походів

харчуватися

Похід або тривалий похід, який триває кілька днів, швидко призводить до питань про те, як харчуватися в цих умовах.похідна їжа просить подумати: вага, значні витрати енергії, гідратація, автономність ...

"Хто штовхає вас, чоловіче, кинути своє міське житло, своїх батьків, своїх друзів і йти вгору-вниз, якщо не природна краса у світі? ... "

Леонардо ДеВінчі

Ця стаття, написана Маріон СЕЙБІ, консультантом зі спортивного харчування та послом Скарпи, представляє вам, як підготуватися до походу, а також як керувати своїм харчуванням, поради та поради для початку цієї діяльності.

Пошук оптимізації у трекінговій дієті

вага у цьому виді тривалого походу важливо: все має бути оптимізовано, включаючи їжу та паливо для приготування їжі.

Продукти харчування з коефіцієнт енергії переважним є високий. Здебільшого це продукти, які містять мало води. Це стосується круп, бобових, цілих або у вигляді борошна, пластівців. До того ж вони тримаються дуже добре.

Оптимізація енергії (палива) також слід брати до уваги. Під час тривалих поїздок найкраще використовувати деревину, але це не завжди можливо кожен раз (правила, ризик пожежі, відсутність деревини ...).

Це можливо замочити їжі, щоб скоротити час приготування, а також грати за інерцією, зупинивши плиту, але залишивши гарячу заготовку відпочити, яка, таким чином, буде продовжувати готувати.

Споживайте їжу al dente рекомендується для зниження глікемічного індексу (вплив на рівень глюкози в їжі), це також економить трохи пального.

Щоб обмежити енергію, необхідну для нагрівання води, необхідної для приготування їжі, цікаво оптимізувати її кількість використаної води: дозувати якомога точніше.

Їжа для трекінгу: ліофілізовані страви

Найвідомішими є ліофілізований посуд. Вони являють собою зневоднені готові страви, тобто вода була видалена з раніше заморожених продуктів. Вагома перевага, тому що вам просто потрібно додати води, і посуд готовий.

Будьте обережні, дивлячись на етикетки цих страв, оскільки це все ще страви, які вже готові. Крім того, вони часто дорогі для пропонованого пайка. І так, щоденні потреби часто набагато більші, ніж для сидячої людини !

Ліофілізовані продукти за останні роки дуже сильно розвинулися, і ви можете знайти все, наприклад, вегетаріанські, гарячі або холодні туристичні страви, які мають правильний смак. Коли ви їсте такий тип страви, скористайтеся можливістю використовувати обгортку, щоб їсти (переконайтеся, що вона витримує спеку). Але в цьому випадку ліофілізовані продукти, які можна закрити, зручні для гарного перемішування. Вам також не потрібно дотримуватись зазначеної кількості води, це залежить від вас, щоб адаптувати їх відповідно до ваших побажань та потреб.

Можна зневоднити себе за допомогою дегідратор. Це духовий прилад з декількома пластинами всередині. Це дозволяє сушити прості продукти при низьких температурах (від 40 ° C до 70 ° C) протягом 3 - 48 годин.

Інвестиції не нейтральні, але принаймні ви знаєте, що їсте.

Цікаві інгредієнти для поїздки

Зернові культури як основа для повноцінного харчування у трекінгу:

  • Рис, подумайте про формат вермішелі, наприклад, де варіння менше.
  • Пшениця звичайно, у формі манної крупи або навіть макаронів. Чим тонша і дрібніша паста, тим швидше вона буде готуватися, наприклад, з волоссям ангела (вермішель).
  • Полента, яка є кукурудзяною мукою.
  • Суміш попередньо зварених круп, що дозволяють швидко готувати з окропу.
  • Зернові пластівці (гречана, вівсяна, спельта ...) компактні, попередньо приготовлені і просто додають воду, також їх можна додавати в супи або використовувати для сніданків.

Овочівикористання наприклад,

  • Сочевиця (корали, варіння яких навіть швидше за інших, а попереднє замочування дозволяє скоротити час варіння),
  • Нут, подумайте про формат борошна,
  • Розколотий горох,
  • Квасоля.

У вигляді борошно, зерна або бобові можуть використовуватися для загущення як за текстурою, так і за смаком, а також для збільшення щільності енергії. Крім того, з нього також можна виготовити тісто для випікання, додавши воду та сіль, які можуть замінити хліб. Ви можете додати в нього трохи олії для більшої енергії, м’якості та смаку.

Існують бутерброди зі злаками або сухарики, які мають значний енергетичний вклад, але обсяг цих продуктів залишається досить високим.

порошки інгредієнтів як спіруліна, хорела або навіть конопля можуть бути добрими додатковими внесками, багатими мінералами та білками. Ацерола, багата вітаміном С, цікава тим, що при перебуванні цього типу споживання свіжих фруктів та овочів і, отже, вітаміну С можна обмежити.

сушене м’ясо (і навіть пилососом), принесе вам заслужену силу з чудовими смаковими якостями в посуді.

Приправа для пішого туризму

приправа Цим не можна нехтувати і дозволяє покращити смак страв, але також допомагає урізноманітнити смаки. Не потрібно брати всі свої спеції, лише деякі, такі як каррі, кмин, куркума, базилік, сіль, перець ... зможуть порадувати ваші смакові рецептори. Дуже сухий сир, такий як пармезан, стане справжнім плюсом для заготовок! Мораль дуже оцінить цю нагороду.

Для солодкої приправи розгляньте мед або цукор, багатий мінералами (кокосовий цвіт, рападура). Це дозволить вам покращити підготовку та внести свої потреби в енергію.

Чорний шоколад - це інгредієнт, який сприяє фізичним та розумовим задоволенням (джерело магнію). Він не найкомпактніший і швидко страждає від спеки, але його можна оцінити. В іншому випадку порошок какао або мигдальний порошок - це продукти, які краще зберігаються та можуть покращити солодкі страви.

олійні культури (волоські горіхи, мигдаль, фундук ...) - це енергетична їжа та чудові джерела жиру. Вони добре тримаються і мають хороший коефіцієнт енергії.

Також подумайте сухофрукти які також можуть доповнювати насіння, такі як виноград, абрикоси, фініки, банани ...

Напої, необхідні для повноцінного харчування у трекінгу:

  • Настої (іноді навколишнє середовище дає вам настоїти такі трави, як чебрець, розмарин, шавлія ...). Будьте обережні, щоб мати знання про флору, оскільки деякі рослини можуть бути близькими до деяких відомих, але неїстівних !
  • Щоденне заправлення є важливим, але може знадобитися почати з системи очищення води або фільтра, віддаючи перевагу прозорій воді з потоком. Якщо у вас є сумніви, перед вживанням кип’ятіть воду. Важливим є наявність пляшки з водою або системи мішків для води, щоб забезпечити доступність води.

Щоб дізнатись більше про насіння (зернові, бобові та олійні культури), не соромтеся звертатися до цієї попередньої статті на цю тему:

Обладнання, щоб добре поїсти під час походу

Піч на дрова, газ, бензин або алкоголь, супутник для самокерованих походів

Так як готувати непросто походи на їжу без плити, це майже необхідний посуд для приготування вашої похідної їжі. Під час багатоденних прогулянок гаряча їжа втішає і дозволяє тілу зігрітися. Існують різні типи палива, потужність, вага/розмір, чутливість до вітру. У цій статті ви знайдете кілька порад щодо вибору печі:

Звичайно, якщо у вас є можливість використовувати на місці деревину для приготування заготовок, це буде найбільш економічне паливо (не потрібно транспортувати його, не обмежуючись ...).

Існують також деякі системи самонагрівання (раціони MRE), яким для активації хімічної реакції потрібно лише трохи води, але це недешево ...

Щоб піч нагрівала їжу в бівуаку, необхідно мати сумісні ємності для приготування їжі. приготування їжі слід вибирати відповідно до печі, кількості людей та потреб, але важливо також подумати про вагу цього матеріалу, а також вибрати відповідну кришку. Дійсно, це зможе оптимізувати опалення і, таким чином, втратити менше енергії при приготуванні однієї і тієї ж їжі.

Інші аксесуари можуть бути цікавими для обмеження втрат енергії, такі як екран, ізолятори каструль ...

Звичайно, обладнання має бути укомплектоване сірниками та/або запальничками, ножем, бажано багаторазовим, столовими приборами, маленькою губкою, а також на кінчику мікрорушником, який потрібно покласти на дно вашої каструлі, щоб не пошкодити. .

І не забувайте про звичайні запобіжні заходи при користуванні вогнем, захищайте природу і себе ...

Як поводитися з упаковкою їжі під час походів ?

Подумайте про вагу упаковки (тримати при собі, бо, звичайно, ви нічого не залишите позаду), особливо якщо ми не маємо можливості заправитись під час вашого походу. Ви можете використати деякі пластикові упаковки, але будьте обережні, не всі з них обов’язково є продуктами харчування або не витримують екстремальних температур, і потенційно токсичні сполуки можуть виділятися та мігрувати в їжу.

Також подумайте про герметичні контейнери, пластикові пакети, що повторно закриваються, багаторазові пляшки з водою, щоб оптимізувати вагу та мати можливість максимально ефективно використовувати контейнери.

Щоб пройти далі про те, що вам потрібно під час походу, ви можете ознайомитися зі статтею: Контрольний список для підготовки вашого походу та тривалого походу.

Зволоження та харчування під час трекінгу

Рекомендується зробити a хороший сніданок до вирішення денного походу.

Вдень це необхідно регулярно зволожувати. Водяний міхур є дуже важливим аксесуаром у такому стані. Легкий доступ до закуски під час ходьби без зупинки, дуже важливо. У цьому вам можуть допомогти міні-пляшки для води багаторазового використання.

Не їжте занадто багато жиру протягом дня, він використовує багато енергії для травлення. Продукти харчування з низький глікемічний індекс переважні, щоб уникнути реактивної гіпоглікемії.

Під час обідати, побалуйте себе: насолоджуйтесь чудовою обстановкою, в якій ви маєте можливість бивуватись, знайдіть час, щоб приготувати, і спробуйте варіюються Ваших препаратів якомога більше. Нехай ваша фантазія розгулює широкий асортимент злакових та бобових культур, пов’язаних з різними приправами, щоб забезпечити вас усіма необхідними поживними речовинами та мікроелементами.

Висновок щодо правильної підготовки пішохідної дієти

Вибирайте інгредієнти з сильним енергетичним співвідношенням, відповідну упаковку, щоб оптимізувати вагу, одночасно забезпечуючи їх багаторазове використання.

Не нехтуйте частиною їжі та харчування під час походу, вона відіграє важливу роль у виконанні, як у фізичному, так і в психологічному плані.

Тоді серед усіх можливих інгредієнтів, виготовлених відповідно до ваших бажань, і нехай ваша фантазія вільно готує ваші страви та закуски.