L; макробіотична дієта - La Vie Claire

Макробіотичну їжу привіз до Франції в 1950-х роках Жорж Осава, японець. Хворий на туберкульоз у молодому віці, він відновив своє здоров'я завдяки цій дієті, заснованій на концепції інь та ян. Мета макробіотичного харчування полягає в тому, щоб дозволити людині збалансувати свій профіль і таким чином покращити стан свого здоров'я. Той самий інь віддасть перевагу їжі ян, навпаки, занадто ян людина споживатиме більше їжі інь.

Макробіотики - це перш за все харчова філософія. Це вимагає змін у нашому харчуванні для нас, європейців. Це полегшує травлення, споживання тваринних, солодких, промислових продуктів, це дієта, близька до веганства.

макробіотична

Основні принципи:

  • поступово замінювати тваринні білки з рослинними білками, віддайте перевагу рибі, молюскам, але особливо тофу, темпе, сейтану та овочевим паштетам (паніс, хумус);
  • замінити рафінований цукор сиропами з рису, ячменю, пшениці і зосередитися на мигдальне та кунжутне конфі;
  • для жирів: користь тахіні, пюре з фундука, мигдалю, місо та рисового напою;
  • видалити каву, чорний чай, міцні спирти, солодкі напої та замінити їх зеленим чаєм, чаєм Му, напоями на основі злаків, такими як янно, чебрець, трав'яні чаї з розмарином, супи місо або соєві напої;
  • видалити промислові, рафіновані продукти, що містять консерванти, добавки і надавати перевагу продуктам харчування, які є найближчими до природи, регіональними, з органічного землеробства;

Методи приготування їжі є визначальними у цій дієті, вони пов’язані з вашим профілем.

  • Сам профіль ян (екстраверт, часто гарячий, досить тонкий, любить дії) сприятливий для приготування їжі: готування з водою, бульйон, тушонка, пара.
  • Сам профіль інь (тенденція до розширення, розслабленості, часто холоду, багато чого інтерналізує) віддасть перевагу приготування їжі ян, наприклад, копчення на дров’яному вогні, смаження на грилі або запіканка в духовці.
  • Жувати слід повільно (жувати 50 разів перед ковтанням), щоб полегшити травлення та краще засвоїти поживні речовини.

Кілька простих у використанні інгредієнтів:

Тамарі та шою - це приправи, отримані в результаті бродіння сої. Тамарі містить лише
соя, тоді як шою - це суміш пшениці та сої. Прості у використанні, вони замінюють як сіль, так і оцет. Гомасіо виготовляється з дрібно меленого насіння кунжуту та морської солі.

Рослинний білок
Для тих, хто хоче спробувати м’ясну альтернативу, спробуйте тофу. Рівнина, обсмажена на сковороді ... легко кип’ятити.

Повна крупа
Довгий, басмати, круглий ... коричневий рис має трохи горіхового смаку, який добре поєднується з усіма соусами.

Бобові культури
Макарони? Жоден горох не розколюється на повороти, які змушують нас бачити життя в ... Ню !

Напій
Здається, зелений чай вилікував би близько шістдесяти хвороб ... і це також дозволяє весело провести час !

Олійні культури
Багаті ліпідами та мононенасиченими амінокислотами, кеш’ю є зірками наших страв. Їжте їх на сніданок !