L; шпинат, віник; шлунок; Мій органічний урожай
Відкрийте походження шпинату, популяризованого Катериною Медічі. Дізнайтеся більше про його чудові харчові якості. І нарешті, скористайтеся порадою вашого садівника, щоб підтримувати його в найкращих умовах.!
Перське походження шпинату
Шпинат приходить до нас з Персії і все ще зустрічається в дикій природі в сучасному Ірані. Він завжди був в арабських країнах, де його застосовували, зокрема, як припарку для зняття болю в шлунку. Не згадувалося про цей овоч серед греків та римлян протягом Античності, припускаючи, що він не був їм відомий. Він був би занесений у Францію хрестоносцями після повернення з Єрусалиму в 12 столітті. Саме Катерина Медічі популяризувала його в епоху Відродження, що пояснює, чому багато страв, що містять шпинат, називають "флорентійськими".
Шпинат випадково придбав репутацію багатого залізом овоча. Походження цієї помилки залишається невідомим з точністю, вона сягає 1930-х рр. За словами Жана-Франсуа Буве, це була б помилка копіювання секретаря американського дослідника, який зазначив би 30 мг замість 3 мг. Звичайно, нічим не підтверджується, що це правильна теорія. Однак реальний курс був відомий ще в 1892 році.
Харчові якості шпинату
Ефективно зберігайте шпинат
Шпинат тримається не дуже добре. В ідеалі, їжте їх того ж дня. Якщо вам доводиться їх зберігати, помістіть їх у хлібку холодильника і підготуйте протягом двох днів.
Шпинат дуже добре заморожується, але бажано його попередньо бланшувати (2 хвилини в окропі), він збереже весь смак.
- Якщо є можливість, підготуйте їх відразу.
- Не більше двох днів у холодильнику.
- Бланшуйте їх перед заморожуванням.
Будь-які інші анекдоти про шпинат? Ідеї рецептів? Коментарі зроблені для вас!
4 листопада 2015 року
Будьте першим, хто скаже нам, що ви думаєте!