Le Bel Age біле або пшеничне борошно

Отримуйте новини, акції та конкурси від Bel Age !

Ізабель Хуот, лікар з питань харчування

біле

Біле борошно рафіноване - воно оброблене для видалення висівок та зародків з ядра пшениці. Для того, щоб компенсувати втрату харчової цінності, спричинену цим переробкою, її потрібно збагатити вітаміном В1, В2, В3, фолієвою кислотою та залізом.

Цільнозернове борошно містить щонайменше 95% елементів цільного зерна пшениці (зародки пшениці витягуються для продовження його збереження), що робить це борошно джерелом харчові волокна. Цілісні зерна мають ту перевагу, що довше залишають вас ситими. Крім того, вони складаються з багатьох антиоксидантів, відсутніх у рафінованому борошні.

Нещодавно на ринок з’явилася біла борошно, збагачене вівсяною клітковиною. Хоча вони не такі хороші, як 100% цільна пшениця, вони є компромісом для людей, яким не подобається смак цільного борошна.