Легкі домашні пончики підсолодженого згущеного молока рецепт
Легкі домашні пампушки
Ось рецепт домашніх круглих пампушок з отвором у центрі, який я зазвичай роблю вдома з цією варіацією, використовуючи підсолоджене згущене молоко замість цукрової пудри. Ви отримуєте смачні м’які, легкі та пухкі пампушки.
Простий рецепт домашніх пончиків із підсолодженим згущеним молоком
Окрім повної залежності від пончиків, я безнадійно намагаюся якомога ближче наблизитись до справжнього секретного рецепту пончиків, таких як ті, що їдять у Каліфорнії, смачно. Щоранку за сніданком ми мали право на це калорійне обжерливість, але насправді занадто добре ! Деякі були покриті глазур’ю, а інші просто покриті ванільним сиропом. Просте частування за чашкою кави !
Тому я роблю все можливе, щоб випробувати рецепти тіста для пончиків, і, чесно кажучи, я досить близький, я наближаюся до їх смаку та текстури. Для цієї смачної випічки американці використовують шортінг - рослинний жир, схожий на маргарин. У мене ця можливість залишається лише на наступний раз. Сказавши це, вони дуже добрі, і діти будуть любити та пожирати їх усіма тими яскравими фарбами.
За бажанням ви можете приготувати ці непереборні солодощі з використанням пулісу: такого роду закваски, яку залишають бродити на ніч, що дозволяє значно зменшити кількість дріжджів - техніка, яка широко використовується у хлібобулочних виробах для хліба чи бріош.
Час відпочинку: 1 год 30 хв
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти для 12 пончиків для гурманів
- 500гр борошна типу 45 або вівсяних пластівців
- 2 яйця + 1 жовток
- 150гр підсолодженого згущеного молока
- 5гр зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 70гр рослинного маргарину (або м’якого вершкового масла)
- 9гр солі
- Ванільний цукор або інші ароматизатори
- 200 мл теплої води
- Смажена олія
Інгредієри для обмерзання
- 5 столових ложок молока (або води)
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- дрібні кольорові гранульовані цукерки
Приготування пончиків
- У чашу для змішування висипати борошно, сухі хлібопекарські дріжджі з одного боку, сіль з іншого.
- Зробіть криницю і додайте яйця, тепле молоко i і перемішайте на швидкості 1, щоб з’єднати інгредієнти.
- Потім поступово додайте теплу воду, поки не отримаєте м’яке і злегка липке тісто.
- Збільште швидкість замішувача до 3 і продовжуйте приблизно 5 хв.
- Змішайте масло або маргарин шматочками і продовжуйте замішувати на швидкості 4. Потім тісто має зійти зі стінки миски і стати досить еластичним і гладким.
- Накрийте чайним рушником.
- Нехай набухає при кімнатній температурі, в місці, далеко від протягів на 1 годину.
- Дегазуйте і викладайте тісто на присипану борошном робочу поверхню товщиною 1 см.
- За допомогою формочки для пончиків, вирізаних дисків, або якщо у вас немає спеціальної форми, використовуйте круглу формочку (або склянку), сформуйте пончики.
- Розкладіть на присипаному борошном деко або просто застеленому папером для випічки.
- Зробіть отвір у центрі кожного пончика за допомогою порожньої аспіринової трубки (або якогось кінчика).
- Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 1/2 години.
- Розігрійте масляну ванну і акуратно занурте пампушки.
- Вони повинні піднятися на поверхню і прийняти гарний золотистий колір, перш ніж перевертати їх.
- Після того, як вони добре приготуються, видаліть їх і злийте на абсорбуючий папір.
Виготовлення глазурі
- Змішайте цукрову пудру, молоко або воду та ваніль, поки не отримаєте консистенцію, досить густу, щоб покрити ложку.
- Занурте одну сторону пампушки і прикрасьте невеликими посипками з темного шоколаду, різнокольоровими, кришталевим цукром тощо.