ЛІЦЕНЗІЯ НА ХАРЧУВАННЯ ПЕРЕВОЗКИ

ЛІЦЕНЗІЯ НА ХАРЧУВАННЯ КЕРМУВАННЯ Кухня входить до класу!

перевозки

2 Федеральний центр з питань харчування (BZfE) об'єднує попередні повідомлення про харчування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства в одному закладі. Е.в. i.l. буде передано до BZfE. Робота безперервно продовжується в однаковій якості. Пропозиція засобів масової інформації все ще доступна у звичайній якості: www.ble-medienservice.de Всі заходи у ФОРМІ будуть продовжені під егідою BZfE.

3 ЩО СПЕЦІАЛЬНО ПРО ЛІЦЕНЗІЮ НА ХРАНЕННЯ ВОДИ? Надання повсякденних навичок: Основна увага приділяється приготуванню їжі. Соціальні навички (відповідальність за групу, робота в команді) відіграють центральну роль. Підходи до міждисциплінарної роботи. Цільова група: Учні третього класу. Цілі та навички навчання відповідають віку. Це більше, ніж проектний день: 12-14 уроків для відпрацювання та поглиблення робочих процедур Письмовий та практичний контроль навчання з передачею водійських прав Впровадження можливе і без шкільної кухні Фото: Геса Машковскі, BLE

4 ЯКА МЕТА? Отримавши посвідчення водія на харчування, діти повинні мати можливість сприймати, готувати та насолоджуватися їжею всіма своїми почуттями. Рецепти є лише засобом вивчення деяких технік роботи. Мета - щоб учні отримали задоволення, роблячи власні речі, експериментуючи та ївши разом. Фото: Hilla Südhaus, BLE Фото: Hilla Südhaus

5 ЦІЛІ Викликають ентузіазм щодо приготування їжі та інтерес до здорового харчування Фотографії: Hilla Südhaus, BLE

6 МОТИВАЦІЯ ПОКУПНИКОМ

7 Харчова піраміда

8 ОДИНИЦЬ 1: СМІШНИЙ ХЛІБ Обличчя Про що йдеться: Харчова піраміда Харчова група Хліб Що практикують діти: Готуємо сніданок, прибираємо, прибираємо Фото: Пітер Мейер, BLE Фото: Геса Машковський, BLE

9 БЛОК 2: ХРОСТКЕ ОВОЧЕВЕ ЗАБАВЛЕННЯ Про що йдеться: Особиста гігієна Читання та розуміння рецептів Налаштування робочої станції Овочева їжа Група, що практикують діти: Приготування грибних овочів з трав’яним кварком Налаштування робочої станції прості техніки подрібнення: різання, лущення Фото: Хілла Зюдхаус, BLE Фото: Пітер Майер, BLE

10 БЛОК 3: КОЛЬОРОВІ САЛАТИ З ПАСТИНИ Про що йдеться: Гігієна кухні Безпека праці Техніка роботи Група продуктів харчування Зерно та овочі Що діти практикують: Приготуйте салатний соус та різнокольоровий салат з макаронних виробів, зважте та виміряйте Технологія подрібнення, Решітка Фото: Геса Машковський, BLE

11 БЛОК 4: ФРУКТОВИЙ КВАРК Що це таке: швидкопсувна їжа Групи продуктів харчування молоко та фрукти Що діти практикують: приготування фруктового кварку та молочної суміші, гігієнічно приправляючи дегустаційним пюре від шеф-кухаря Фото: Пітер Мейєр, BLE

12 ТЕПЛИЙ БЛОК: ГАРЯЧІ БЛЮДИ З КАРТОФЕЛЮ (НЕОБОВ’ЯЗКОВО) Про що йдеться: Робота з варильною поверхнею та духовкою Картопляна група продуктів харчування Фотографії: Геса Машковський, BLE Що діти практикують: Приготування картопляного пюре із сезонним салатом та запеченої картоплі з трав’яним кремом, випікання

13 БЛОК 5: ПИСЬМЕНИЙ ЕКЗАМЕНТ Про що йдеться: Відповідь на 10 запитань, приємна обідня обстановка Що діти практикують: Накривання столу, дотримання правил столу Фото: Бербель. Нісі

14 БЛОК 4: ФРУКТОВИЙ ФІН-КВАРК Що це таке: Готування їжі для гостей Що діти практикують: Приготування холодного фуршету Гості розважають Фотографії: Геса Машковскі, BLE

16 СТРУКТУРА УРОКІВ УРОКУ 4. Демонструйте нові методи роботи 3. Посилання на харчову піраміду 1. Будьте готові до роботи 2. Прочитайте рецепт 7. Накрийте стіл і їжте разом 6. Наведіть порядок та почистіть стіл 5. Практика: готування їжі за рецептом