Літній салат з різнокольоровими помідорами, нектаринами; Моцарелла
Помідори в сезон з липня по жовтень, і в цей час особливо варто купувати свої помідори на місцевих ринках. Тепер у вас на сьогоднішній день найбільший шанс на стиглі та ароматичні помідори різних розмірів, форм та кольорів. Навіть у моєму місті, яке не зовсім славиться своїм широким асортиментом фруктів та овочів, в даний час ви можете придбати чудові помідори, які за найкоротший час можуть бути перетворені на приголомшливий салат з помідорів. Чудовий літній салат теж.
На щастя, іноді за два дні до цього я записав рецепт салату з помідорів з нектаринами, моцарелою та олією базиліка в кулінарній книзі. Протягом деякого часу. Пізніше. Я відзначаю всі рецепти, які мені подобаються у всіх кулінарних журналах та кулінарних книгах, маленькими кольоровими прапорцями Post-It, які завжди дражнити визирають із журналів та книг і фактично кидають мені заклик зазирнути ще раз. Я б не думав, що отримаю шанс спробувати рецепт так швидко, коли позначу його, але тим краще. На фотографіях у книзі салат виглядав приголомшливо, і я хотів подати його принаймні так само гарно. Думаю, мені це вдалося досить добре. 🙂
Якщо ви зацікавлені в кулінарній книзі, з якої походить рецепт, Пабло Мачіас її називає “Італійська вулична їжа”, і вона мені дуже подобається. З цієї книги також походить салат з макаронних виробів з грибами, оливками, в’яленими помідорами та овечим сиром, який я продав кілька тижнів тому і який так добре був прийнятий в моєму акаунті в Instagram.
Коли у мене був великий кошик, наповнений цими симпатичними улюбленцями, я був справді схвильований і майже таємно відніс їх додому, ніби я ховав у своєму кошику цінний скарб. Можливо, це мало щось спільне з ціною, яку мені довелося заплатити за повну чашку. Вони справді беруть це у живих тут, я можу вам сказати! Щоразу, коли на ринку в центрі міста є щось чудове, вам завжди потрібно брати позику, щоб ви могли собі це дозволити. Або мене зіпсували ціни в супермаркетах. 10 євро за 1,2 кілограма помідорів, це дорого чи ні?
Незалежно від ціни, це точно коштувало того.
Ви завжди можете покластися на поєднання помідорів, моцарели та базиліка, тут у вигляді простого масла базиліка, виготовленого з пюре листя базиліка, часнику, оливкової олії, солі та перцю. Це завжди було чудово і буде завжди. Те, що вам потрібно використовувати моцарелу з буйволів, а не те дивне, гумове коров’яче молоко, я вже не маю про це згадувати. Повинна смакувати!
Нектарини фантастично гармонують з помідорами та сиром і надають салату додаткову фруктову нотку, яка мені дуже сподобалася. Я міг потрапити в це, разом він був таким смачним. Літній салат завершили простою заправкою з оливкової олії та лимона, тож вам навіть не доведеться його більше робити. Особливо, коли помідори та нектарини дозріли, вони додають салату стільки смаку, що заправка повинна бути простою. У цьому випадку ви можете впевнено обійтися без додаткового цукру, який потрібен лише для водянистих помідорів, які не мають справжнього смаку. Не з добре дозрілими помідорами.
Салат готується дуже швидко, 20-25 хвилин. Він ідеально підходить як салат на гарнір, а також чудово смакує як основна страва, то, можливо, з підсмаженим хлібом. Можливо, чіабатту з оливками та в’яленими помідорами та келихом вина.
Олія базиліка готується з 250 мл оливкової олії, і це, звичайно, занадто багато для салату. Але олію можна тримати в холодильнику кілька тижнів і використовувати її різними способами. Для інших середземноморських салатів, як маринад для риби тощо. Якщо ви відчуваєте це в симпатичних пляшках, ви також можете подарувати олію в подарунок!
Але зараз я набарабанив достатньо для цього смачного літнього салату. Ви вже впевнені, і ви, мабуть, уже прикріпили віртуальний прапор Post-It до цього повідомлення. Я сподіваюся. 🙂
Власне, пост міг би тут закінчитися. Але в даний час мене турбує питання, чому я повинен купувати помідори цілий рік і чому я цілий рік задоволений помідорами, які мають лише назву, а не смак, спільний із сезонними помідорами? Хіба не досить егоїстично з мого боку, коли до вас привозять овочі з інших країн, які також мають порівняно тонкий смак, просто щоб мати змогу з’їсти салат з помідорів взимку?
У минулому світ ще не був глобально зв’язаний з мережами, і люди їли фрукти та овочі, які якраз були в їхній країні і не вмирали з голоду. Сьогодні все повинно бути доступним у будь-який час, якщо це можливо за найнижчою ціною, і для цього ви мовчки приймаєте, що діти та онуки з часом оплатять рахунок. WTF.
Чому без нього стало так важко обійтися? Хіба ви не навчитесь правильно цінувати речі, просто роблячи без? Якщо ви не їли помідори кілька місяців, яким буде перший стиглий помідор під час сезону томатів? Хіба це не було б справді круто, чи не так? Щоб мати можливість з’їдати цілий рік їсти імпортні помідори за 3 євро за кіло.
Причини не їсти сезонно насправді завжди однакові. У моєму безпосередньому оточенні немає можливостей для покупок з хорошими сезонними продуктами, є лише супермаркет. Або я не маю часу розділити свої покупки на овочі, м’ясо та фрукти з ферми та основні продукти з супермаркету. Але чи так це насправді, чи це просто вітальні виправдання, щоб зробити себе максимально комфортно? Тоді я думаю про цитату:
«Візьми своє життя у свої руки і що відбувається? Жахлива річ: ніхто не винен ". - Еріка Джонг
Можливо, ви хотіли б поділитися зі мною своїми думками з цього приводу. Я з нетерпінням чекаю цього, і мені цікаво, що ви скажете про сезонне харчування. Як ви з цим справляєтесь, що б ви хотіли, чи це для вас взагалі важливо.
Я також бажаю вам приємної неділі з великою кількістю сонячного світла та смачної їжі.
Ви можете знайти більше мене на Pinterest, Facebook, Instagram та Twitter.