Льодяники безе - рецепт
- Здорові рецепти
- Булочки
- Полуниця
- лід
- Карнавал
- Абрикос персиковий
- Різдво
- Великдень
- ревінь
- Вишні
- Яблуко
- Малина
- гарбуз
- Чорниця
- Смородина
- Сливи
- Кавун
- манго
- Ожина
- груша
- З фруктами
- Конвертер форми для випічки
- Рецепти
- Печиво/печиво
- безе
- Безе льодяники
До кулінарної книги
Відмічати
Читати пізніше .
Безе льодяники
Гарненькі та барвисті льодяники безе. Класичні та хрусткі безе на паличці. Ці льодяники безе можна їсти в чистому вигляді або використовувати як прикрасу тортів, кексів або пирогів. Ви можете зробити їх у різних кольорах та формах.
Інгредієнти:
Для льодяників безе:
- 3 яєчних білка, бажано кімнатної температури
- 150 г дрібного цукру
- 1 щіпка солі
- Паперова соломка для пиття, шашличні шашлики (дерево/бамбук) або палички для морозива (деревина)
- Харчовий барвник (гель/паста або порошок), за бажанням
- Цукрові посипки, за бажанням
Підготовка:
- Застеліть два листи пергаментним папером. (Ви можете заздалегідь намалювати олівцем будь-які мотиви на папері для випікання. Потім переверніть папір для випікання).
- Збийте білки з сіллю до стійкості. Продовжуйте збивати і вливайте цукрову ложку за ложкою. Збивайте масу, поки вона не стане глянсовою і стійкою. Ви не хочете, щоб воно відчувало зернистість, коли його натирали між пальцями.
- Тепер безе можна забарвити харчовим барвником за бажанням. Для двоколірних безе вам потрібен мішок для трубопроводів, наприклад із великою насадкою зірки та двома додатковими одноразовими мішками для трубопроводів без насадки. Наполовину меренгу. Коротко перемішайте половину маси безе з бажаним харчовим барвником (наприклад, шпателем), поки маса не стане рівномірно забарвленою. Друга половина безе може залишитися білою. Помістіть два безе в мішок для трубопроводів без насадки. Відріжте обидва мішки для трубопроводів з безе спереду і помістіть їх разом у мішок для трубопроводів із соплом.
- Покладіть паперову соломку для пиття або шашликові шашлики на папір для випікання з зазором. (Перш ніж це зробити, нанесіть трохи суміші безе на паперову соломку/шашлик для шашлику, щоб вони прилипли до паперу для випічки). Видавіть масу безе і введіть будь-яку форму.
- Перед випічкою безе можна посипати цукровим посипанням.
- Випікайте в розігрітій духовці приблизно 3 години при приблизно 80 ° C (бажано за допомогою вентилятора), поки безе не висохнуть. Безе готові, коли їх можна легко вийняти з паперу для випічки. Потім трохи відкрийте дверцята духовки і дайте льодяникам безе охолонути.
- Зберігати у герметичній тарі.
- Занадто багато харчових барвників може призвести до того, що безе плавиться або рветься.