LowCarb - Рецепт яловичого гуляшу LowCarb Community
Соковитий яловичий гуляш. З ним добре поєднуються зоодли (локшина з кабачків) і червонокачанна капуста.
підготовка
Яловичину вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками (3 см).
Нагрійте великий чавунний жаровня на найвищому рівні зі столовою ложкою освітленого вершкового масла.
Коли освітлене масло почне злегка диміти, додайте м’ясо і обсмажуйте, поки воно не набуде гарного кольору. Якщо потрібно, обсмажте м’ясо у 2 етапи, оскільки занадто багато м’яса забирає воду відразу.
Тим часом грубо наріжте цибулю кубиками, часник наріжте кубиками і солодкий перець наріжте невеликими шматочками.
Коли м’ясо набуде гарного кольору, додайте цибулю, часник і 2 порізані кубиками зелені перці і тушкуйте 5 хвилин.
Підсуньте їжу до боків жаровні, покладіть в центр томатну пасту і коротко засмажте.
Додайте гірчицю та спеції та яловичий бульйон. Приблизно до половини м’яса залийте рідиною. М’ясо не слід накривати! На початку краще взяти трохи менше (оскільки м’ясо також виділяє рідину) і при необхідності долити. Все добре розмішати і послабити набір смаженого.
Накрийте кришкою і повільно тушкуйте все це близько 120 хвилин на повільному вогні, поки м’ясо не отримає потрібну консистенцію. (Він повинен тушкуватися [злегка кип’ятити], а не кипіти.)
Приблизно за 15 хвилин до закінчення варіння додайте дрібно нарізану кубиками червону і 3-ю зелену паріку.
Примітка:
Цибуля та не надто рясне додавання запасу (води) створюють приємне зв’язування гуляшу. Додаткове загущення соусу насправді не повинно бути необхідним.
Бажаємо приємного апетиту.
Останні рецепти
Залиште коментар скасувати відповідь
Теги
Архів статей
- Березень 2017 (1)
- Листопад 2016 (1)
- Червень 2016 (4)
- Травень 2016 (1)
- Квітень 2016 (1)
- Лютий 2016 (1)
- Січень 2016 (2)
- Листопад 2015 (2)
- Жовтень 2015 (1)
- Вересень 2015 (5)
- Червень 2015 (3)
- Травень 2015 (1)
- Березень 2015 (3)
- Лютий 2015 (1)
- Січень 2015 (1)
- Липень 2014 (1)
Відмова від відповідальності
На нашому веб-сайті ви знайдете інформацію про харчування та здоров'я.
Ця інформація була ретельно досліджена та зібрана наскільки нам відомо і переконано. Крім того, в це вливається особистий досвід та відгуки членів.
Ми прямо зазначаємо, що вся інформація на цій сторінці - це поради, а не інструкції. Заява подається на розсуд та відповідальність кожної людини.
У будь-якому випадку, у разі проблем зі здоров’ям слід звернутися до фахівця, а також дотримуватися його порад та інструкцій щодо зцілення.
Тому ми цим відхиляємо претензії щодо будь-якої шкоди, яка могла статися як запобіжний захід.