Maggi кулінарний досвід для більш ніж одного si; ключ
Листівка з початку
століття.
Джуліус Меггі (1846-1912)
поновлюється, о 23,
сімейний борошномельний завод.
Нестле святкувала у 19986 році,
150-річчя з дня його народження
в Ноасіелі.
Виписування дітей
7,5 мільярдів бульйонних кубиків, 1,2 мільярда пакетиків локшини, 700 мільйонів пакетиків супів.
Це всесвітнє та річне споживання трьох з багатьох продуктів марки Maggi.
Що стосується французьких піднебінь, Меггі присвоїв своє ім’я знаменитим Аром (1887), Буйон Куб (1908), Муслін (1963); Боліно (1980), Горіхи смаків (1995), Кубок Меггі '(1997).
Невичерпний перелік нововведень, який протягом більше століття свідчить про революцію в харчових звичках і який свідчить про адаптацію бренду Maggi до змін звичаїв, а також про його роль у звільненні жінок від кулінарних ситуацій, починаючи з 1980-ті, у споживачів Maggi є "ідеї, що мають геніальність", вони своїм кулінарним талантом зобов'язані Джуліусу Міхаелю Йоганнесу Маггі.
Італієць, натуралізований швейцарцем від свого батька, Джуліус Меггі був мельником у Кемпталлі (Швейцарія) з 1869 року, коли його друг, доктор Фрідолін Шулер, головний федеральний інспектор заводів і радник Швейцарського товариства комунального господарства, занепокоївся умовами існування робітників та недостатня кількість їжі.
Насправді промислова революція, синонім виходу з села, породжує ще одну революцію: відмову від харчових звичок, заснованих головним чином на самоспоживанні.
Селяни стають робітниками, а жінки також залишають ферму на фабриці. Недоїдання вражає найбідніші домогосподарства, оскільки матері витрачають менше часу на приготування їжі. Ми знаходимося в 1882 році, коли Швейцарське товариство комунальних служб приймає "резолюцію щодо поліпшення раціону заводу, виправляючи його недостатність та дефекти" (1), і рекомендує, слідуючи Фрідоліну Шулеру, вживання бобових культур через їх високий рівень харчова цінність.
І саме до Джуліуса Меггі, на той час найважливішого швейцарського мельника, вона перетворюється. Після двох років досліджень останні в оточенні хіміків та фізіологів розробили за допомогою приладів для гриля та подрібнення техніку для перетворення бобових культур у легкозасвоювані продукти, прості та швидкі у приготуванні. 19 листопада 1884 р. Було підписано угоду з Меггі, згідно з якою Швейцарське товариство комунальних служб спонсорувало новий винахід протягом трьох років.
У січні 1885 р. У Кемптталі розпочалося промислове виробництво бобового борошна. Компанія Maggi et Cie, заснована в 1886 році, тоді спеціально займалася "виробництвом та торгівлею харчовими та популярними продуктами, спеціальностями та медичними виробами". Смакова цінність не відсутня у стурбованості Джуліуса Меггі.
"Асортимент" збагатився в 1886 році трьома борошнями бобових - горохом, квасолею та сочевицею - та асортиментом "Дегідратованих супів, готових до варіння", отриманих завдяки процесу сушіння овочів (зневоднення) та представлених у компактному рулонній формі. Миттєві продукти щойно з’явилися на світ. Тоді ж Джуліус Меггі розробив «Аромат» у 1887 році для заправки бульйонів та супів. "Така індустріалізація кухні дозволяє працівникові відразу ж за допомогою простого обігріву отримати значну та недорогу їжу" (2).
Оскільки попит не обмежувався лише Швейцарією, протягом перших трьох років депо створювались у Парижі, Берліні, Відні та Лондоні. У 1890 році компанія, яка стала акціонерним товариством, отримала назву "Fabrique des Produits Alimentaires Maggi".
Молочна пригода
Діапазон Меджі на початку століття
1900: Бенджамін Раб'є (творець
Сміється корова).
У 1901 році Джуліус Меггі, нині Жуль Меггі, переїхав до Парижа. Присутність у Франції з 1897 року через компанію Maggi та компанію гігієнічних напоїв, яка з 1899 року займається виробництвом та торгівлею стерилізованими рідкими бульйонами, - Жуль Меггі починає нову пригоду: молочну. На прохання французького уряду, стурбованого надмірною смертністю немовлят у Парижі, через неповноцінну якість молока, Жуль Маггі створив у 1903 році Laitière Maggi і зробив суворе дотримання гігієнічних правил Золотим правилом.
Профілактична акція, яка призвела до підвищення в 1907 році до звання офіцера Почесного легіону.
У 1912 році, рік його смерті (3); Société Laitière Maggi продає 61 мільйон літрів проти 900 000 у 1903 році. Наприкінці Великої війни Société Laitière Maggi має 1200 магазинів чи торгових приміщень, де також продає масло, сир, вершки, яйця та йогурти з торговою маркою Maggi. У 1938 р. Оборот молочної продукції в п’ять разів перевищував товарооборот компанії, що виробляє кулінарні вироби. !
Це не менш ефективно завдяки лише Bouillon Kub щоденному виробництву 1800000 кубів та 10000 кілограмів овочів, що готуються щодня, призначених для супів. Також Меггі присутній у Бельгії, Австрії, Польщі, Німеччині, Італії, Чехословаччині та США з 1940 р. Враховуючи міжнародний клімат, "компанія прагне, перш за все, залишатися швейцарською через своє загальне керівництво, через свій капітал та через акціонери "(4). Цілющий захід, коли між 1940 та 1945 рр. Значна частина компаній групи знаходилась у країнах, що переживають війну. Наприкінці конфлікту ситуація навряд чи процвітає, деякі дочірні компанії розташовані в Німеччині або в радянській зоні.
Перші буклети кулінарних книг
опублікована в 1920 р. у газеті, що вийшла у 1997 р
і поширюється у 300 000 примірників, не забуваючи
Мінітел та підготовка сайту на
Інтернет, одна і та ж мета: кулінарна допомога та
лояльність.
Капієлло 1931.
Сепо 1956.
Більше століття інновацій
Коли двоє дієтологів йдуть разом
1887: знаменитий Аром
з емблемою зірки
з чотирма гілками
Що стосується Maggi, це злиття дозволяє їй передбачити світовий розподіл своєї продукції. У своєму внутрішньому листі президент Nestlé обгрунтовує свій вибір наступним чином: "Коли ми перейдемо до цього бізнесу, нам, безумовно, буде легко розвивати його на всіх ринках Латинської Америки, потім в Іспанії та Португалії, трохи складніше в англосаксонських країнах ". (6).
Єдине рішення завоювати ці нові території: "привести їх до англосаксонського смаку". Тоді Меггі спеціалізується через 11 заводів на виробництві популярних та дешевих продуктів, і вона повинна адаптуватися до еволюції харчових звичок, зумовлених покращенням купівельної спроможності, і це, пропонуючи широкий спектр споживачів. Наприклад, у Німеччині, найбільшому ринку бренду до 1940 року, Меггі подвоїла свої зусилля для задоволення попиту. Починаючи з шістдесятих років, супи, бульйони та традиційний «Смак», Меггі пропонує приправи в кубиках та порошку, зневоднені або консервовані конфорки, пельмені та консервовані страви, консервовані супи та асортимент соусів.
Хмммуслін !
У Франції Маггі під егідою Товариства харчових та дієтичних продуктів (Sopad) починає розробку нових продуктів.
1980: нововведення щодо продукту та упаковки
Доля компанії змінилася, коли 5 грудня 1947 року Меггі злився з Nestlé, іншою швейцарською компанією (5).
Або коли двоє дієтологів одружуються!
На краще, оскільки Nestlé диверсифікує свою діяльність у виробництві продуктів, які перестали складати виключно молоко, какао та каву: присутні в шоколаді, молочних продуктах та розчинній каві, Nestlé збагачує свій асортимент. Тим не менше, група не має наміру продовжувати продавати свіже молоко на користь лише консервованого молока.
Société Laitière Maggi продається так само, як і магазини, за винятком 224 з них, які становлять "Блакитне коло", дистрибуційну мережу якісних товарів, проданих у шістдесятих роках.
Користуючись технологією Nestlé, Меггі створила в 1962 р. Рибні супи в пакетиках і перше картопляне пюре у пластівцях під брендом Mousline в 1963 р. Справжній розрив зі схемами споживання, ворожими будь-яким промисловим перетворенням. Більше того, це нововведення відповідає духу засновника: звільнити жінок від кухонних справ, "щоб матері мали більше часу грати зі своїми дітьми" і "балувати тих, у кого у нас є трохи більше. Лайків", підкреслює реклама.
Зміна поведінки споживачів вимагає запуску Bolino у 1980 році: інновація, яка стосується як товару, так і упаковки. І його назва по-різному відхиляється залежно від країни: "Меггі, 5 хвилин терріни" в Німеччині або Швидкий обід у Швейцарії. Насправді бренд адаптується до місцевих ринків відповідно до смаків та конкурентного контексту.
Тож ми знаходимо заморожену Меггі у Німеччині, а не у Франції, а також спеції та кетчуп. З китайським супом, випущеним у 1983 році, та в’єтнамськими та мексиканськими ароматами у 1987 році, Меггі поступово відкрилася до «нового способу обіду» та відкрила, у 1995 році, інше покоління кулінарних засобів разом з Фондом соусу і Noix de Saveur.
Нещодавнє святкування 150-річчя засновника в Ноазіелі, штаб-квартирі Nestlé France, - це можливість виявити, що його геній не обмежувався лише кулінарними продуктами.
Ідеї, які мають геніальність
1985: запуск мелених супів.
Азіатська локшина (1995) та Кубок Меггі
(1997)
Maggi, бренд "парасольки", інтегрований
з логотипом Mousline з 1998 року.
Щоб зробити 125 г саше пластівців
Saveur à l'Ancienne, Mousline використовує
700 г свіжої картоплі.
Спілкування одного і того ж характеру повинно відповідати масовому виробництву. На виробах, підписаних Меггі, з самого початку є емблема: зірка з чотирма червоними гілками з маленьким хрестиком того самого кольору в центрі білого квадрата, графічний переклад девізу родини Меггі, "зірка". Цей символ залишатиметься чинним до 1950-х років із трьома кольорами - червоним, жовтим та чорним - кольорами родини. Чорний був занедбаний в 1970 році, а ім’я Меггі втратило великі літери, щоб бути вписаним у червону бульбашку на жовтому фоні. Менш ієратичний дизайн, який має на меті наблизити бренд до споживача.
У той час, коли комунікаційних агентств не існувало, Джуліус Меггі почав звертатися до художників та письменників у 1891 році. Приклад рекламного тексту того часу: "Ви запитуєте мене, чи знаю я аромат Меггі! Але яка домогосподарка сьогодні його не прийняла? Досить кількох крапель, щоб надати вишуканого смаку всім стравам".
Firmin Bouisset, Benjamin Rabier, Moloch, Capiello, Sepo, Savignac, стільки відомих дизайнерів плакатів, які увічнить бренд.
Процитуємо маленьку дівчинку (7) Фірміна Буйсе (1900), Бульйонний куб з головою бика, спроектований Каппієлло в 1931 році і ближче до нас, Савіньяка, якому ми зобов'язані "Пот-о-фе Меджі" (1960) де ми бачимо половину яловичини, яка пахне своєю другою половиною, яка тушить у тушонці Меггі. Від того ж Савіньяка, напівкок, соломинки в дзьобі, що всмоктує суп Маггі в супну супницю, яка є не хто інший, як друга половина тварини (1964).
Сучасність Джуліуса Меггі виражається також у створенні рекламних предметів - листівок, емалевих табличок тощо. - і у використанні мистецтва, що виникає тоді: кіно. Серед найперших німих фільмів, що датується 1912 роком, присвячений нещодавно запущений La Poule au Pot. Ми завдячуємо Меггі першими спецефектами: у 1950 році, щоб вихваляти Pot au feu, бренд змусив корів співати і танцювати, що перетворилося на кубики бульйону. Цей фільм під назвою "l'Opéra Bœuf" режисера Бернара Лемуана на музику Жоржа Делеру отримав першу премію на Каннському фестивалі реклами. У 1957 р. Плакат Савіньяка на "Пот фе" розглядався як мультфільм. Publicis, історичне агентство бренду, дає шанс маловідомим режисерам або закликає відомі імена. Процитуємо Жана Жака Ано (фільм про Супи Поант д'Аспарже, 1973), Етьєна Шатільє (Муслі, 1981), Сержа Генсбурга (суп "Les veloutés de ma Louloute, 1982), - революцію в комунікаційній стратегії бренд, який приймає незвичний тон, - Жан-Поль Гуде (Give the Cooked, 1985), Бруно Дешарме (Азіатська локшина, 1995), Гізеппе Томаторе, директор Cinéma Paradiso ("Журнал Cher", для Mousline, 1998).
Великий знак прихильності
Постійне правило для спілкування: ілюструйте бренд у контексті, близькому до повсякденного життя споживачів, не вдаючись до відомих персонажів (крім співака Ліо та початківця актора Крістофа Малавой для супу).
Як свідчать серії "Меджі, Меггі, новий спосіб вечері", "Меггі, Меггі - це сьогоднішня кухня", "Меггі, Меггі, а твої ідеї мають геніальність", "Що ти робиш на обід? Вечеря?" в яких є сім’я, дідусь та його онука або група молодих людей (8).
Вона просто дозволяє собі використовувати відомі пісні ("Я співаю ввечері та вранці" Чарльза Трене та "о щасливі дні" для Мусліна) та адаптацію казок.
На пісню "Коли я роблю пюре з мусліну, я впевнена, що всі це беруть назад" (9), мати, яка нагадує Білосніжку, лікує безліч дітей (1978). З темою "Красуня і Чудовисько" гасло змінилося в 1987 році на "Яким було б життя без великої прихильності".
Прихильність, яку маленький хлопчик дарує людоїду в 1998 році. Поки він не зможе подбати про фею Карабосса та Синю Бороду.
Примітки
(1) Історія Меггі, с.5 1913.
(2) Вказ. Цит. с.6.
(3) Керівництво компанії падає на його працівників. Гаррі Меггі, єдиний син засновника, помирає в 1926 році.
(4) Нестле, сто двадцять п’ять років з 1866 по 1991 рік Жаном Хіром. С.221.
(5) Операція, проведена під егідою Карла Дж. Абегга на чолі компанії з 1916 року та президента Nestlé Едуарда Мюллера. Alimentana S.A., швейцарська холдингова компанія, стає Entreprise Maggi S.A., а Nestlé змінюється на Nestlé Alimentana S.A., вилучаючи терміни: "англо-швейцарське згущене молоко", потім Nestlé S.A. в 1997.
(6) Вказ. Цит. с.226.
(7) Ми завдячуємо тому самому Фірміну Бусе, "маленькому школяреві" ЛУ, і маленькій дівчинці Мен'є, брату і сестрі.
(8) "Стефане, чому твоя паста завжди така гарна?"; “Леа, що ти хочеш надати своїм супам стільки смаку?” Люсі та Марк, як вам вдається приготувати тушонку? ".