Магрет де Франс Конфі з качки з молодими весняними овочами - Магрет де Франс

  • Новини
  • Історія Магрета
  • Практична інформація
  • Конфі
  • Магрет у всіх його видах
  • Некласифікований
  • Наші рецепти
    • Качка конфі
    • Як аперитив
    • вихід
    • З родиною та друзями
    • Як основна страва
    • Solo-Duo
    • Соуси
    • Сире магрет для приготування
    • Копчена/сушена качина грудка
  • Наші пропозиції для гурманів
  • Бачиться у пресі та у видавництві

магрет

Ринковий кошик для 4 осіб:

  • 4 качині конфі стегна
  • 8 дитячих морквин
  • 4 маленькі ріпки
  • 8 молодих картоплин
  • 200 г гороху
  • 100 г сніжного горошку
  • 20 г вершкового масла
  • 1 курячий бульйон
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 букет гарні
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 °.

Очистіть і обріжте овочі.

Підсмажте качині ніжки протягом 5 хв у сотейнику шкірою вниз, а потім відкладіть.

Зваріть дитині моркву та картоплю в каструлі, покривши їх підсоленою водою. Додайте букет гарні, курячий бульйон, вершкове масло і рубаний цибулю-шалот. Варити 10 хвилин на повільному вогні.

Потім додайте інші овочі і продовжуйте готувати 10 хвилин.

Тим часом помістіть стегна в глибокий посуд і поставте їх у духовку на 15 хв.

В цей час помістіть овочі в конфі з ковшем бульйону. Приправте сіллю і перцем, а потім накрийте посуд алюмінієвою фольгою.

Залиште блюдо в духовці на 5 хв.

Потім додайте подрібнену петрушку і відразу подавайте до столу.