Макарони не товстять!
Гріховно смачна: макарони суперечливі у багатьох дієтологів через їх вплив на тіло та вагу. (Фото: iStock)
Ми живемо у країні молока та меду. Ще ніколи в історії людства не існувало такого широкого та різноманітного, безпечного та якісного асортименту смачних страв - і за помірними цінами, доступними кожному, при майже постійних покупках. Гіпотрофія залишилася в минулому у Швейцарії. Натомість ми всі можемо їсти те, що, коли і скільки хочемо - мрія гурмана здійснилася.
Однак Інтернет, перенаселений параноїчними харчовими іпохондриками, не перестає чинити опір «статусу Шларафії». Зараз, за часів кулінарного Каїру, виявляються явища, які може собі дозволити лише перенасичене заможне суспільство. Патологізація нашої основної їжі поширюється через Інтернет, як віртуальний гігантський восьминіг: ковбаса викликає рак, білий хліб сприяє розвитку діабету, і взагалі всі вуглеводи, до речі, наш постачальник енергії номер один протягом століть, підводили як «нездорову їжу для відгодівлі».
Диктант проти вуглеводів
Як і має бути у правильному (кулінарному) полюванні на відьом, те саме стосується і цього: Вуглеводи довільно оголошуються «винуватцями» (v), навіть не спираючись на це жодного наукового доказу. Замість вагомих доказів м’які воскові фільтри-бульбашки, насичені постфактичною псевдопропагандою, проносяться у всесвітню павутину і забруднюють мозок тих, хто вірить у здоров’я. Однак для всіх відповідальних за їжу громадян, які мають власну думку, фактично обґрунтовані аргументи стають дедалі важчими. До цього часу.
Чи знали ви, що немає жодних наукових доказів того, що вуглеводи сприяють розвитку хвороб або навіть викликають їх, а також що їх можна закріпити як продукти для відгодівлі? Тепер, коли улюблений швейцарський напій, кава, успішно пролив свій нездоровий імідж, (давно назріла) наукова реабілітація вуглеводів, наш безперечний постачальник енергії номер один, тепер дотримується.
На основі критичного аналізу великої кількості сучасних досліджень - обґрунтовані аргументи, чому ніхто не повинен боятися хліба, картоплі та макаронних виробів. Оскільки, хоча низький вміст вуглеводів часто називають святим Граалем здорового харчування, треба об’єктивно чітко заявити: тут винахідливі та вітряні “продавці енергії” роблять свою роботу з метою продавати людям стилі їжі та спеціальні продукти, які є цілком завищеними і одночасно є абсолютно неефективними (чи знали ви, що макаронні вироби з низьким вмістом вуглеводів коштують у 17 разів більше, ніж пшеничні спагетті?).
“Банальна” таємниця
Уве Ноп: Хороші вуглеводи - чому вам не потрібно боятися хліба та макаронних виробів, riva-Verlag.
Тільки тому, що в ЗМІ з’являються повідомлення про численні знаменитості, такі як «Королівські сестри» Піппа та Кейт Міддлтон, які «багато втратили» з низьким вмістом вуглеводів, ніхто не повинен попадатися на казку про те, що вуглеводи товстіють. Дієти з низьким вмістом вуглеводів настільки ж неефективні в довгостроковій перспективі, як і всі інші методи схуднення, оскільки вони базуються в унісон за тим самим принципом, який веде до ефекту йо-йо на 100 відсотків після дієти: вживайте менше калорій, ніж вона споживає, і ставлять організм в стан енергетичного дефіциту - це єдиний, дуже банальний "секрет" за "тонкий з низьким вмістом вуглеводів".
Справа в тому, що вуглеводи - це наш основний постачальник енергії, наш мозок «любить» глюкозу, оскільки окрема їжа, подібно до коали, робить листя евкаліпта. Тож не дозволяйте нинішній обман макаронних виробів псувати вашу смачну їжу - адже макарони, хліб та картопля не роблять вас товстим чи хворим.