Малава, бутерброд, який у люті в Ізраїлі, я готую, отже, і є

який

Малава - страва, яку в Ізраїль привезли євреї з Ємену. Це стало основним продуктом ізраїльської вуличної їжі. Це хліб, схожий на млинець, техніка приготування якого схожа на техніку з листкового тіста. Його подають з різними начинками: томатним соусом, помідорами, ізраїльським соусом Техіна, баклажанами на грилі, смаженою цибулею, огірками, малосольними соліннями, звареними круто яйця, перець на грилі, гострий соус, коріандр, м'ята ... список можна продовжувати! Що стосується рецепту хліба, я пропоную дві версії: одну із чудового блогу 196 Flavors, який є трохи довшим, але традиційним, та той із ізраїльського сайту Israel Cool, традиційний, але у простішій версії, це залежить від вас.!

1 млинець з хліба з малавою (рецепти, зазначені вище)

3 помідори черрі, розрізані навпіл

Кілька смужок перцю на грилі

2 ст. до с. баклажанна ікра

2 ст. до с. соус техіна

1/2 крутого яйця

Соління або малосоль

Кілька подрібнених листя свіжої м’яти та коріандру

Оливкова олія

1 жменька подрібнених оливок

Гострий соус (за бажанням)

Щоб зібрати бутерброд

1 Нанесіть трохи соусу з техіни та/або хумусу на хліб Малава, а потім ікру з баклажанів (баклажани на грилі). Розкладіть помідори, соломку перцю, оливки, соління та крупно нарізане яйце. Посипте кінзою і м’ятою. Налийте шматочок оливкової олії та гострого соусу (не для мене).

2 Розкладіть малаву на прямокутник паперу для випічки. Складіть основу хліба всередину, обережно розламавши хліб, потім складіть одну сторону хліба над начинкою, а потім іншу. Загорніть малаву в пергаментний папір і складіть основу паперу, щоб вийшов такий собі кишеню. Насолоджуйтесь!

Щоб побачити, як скласти малаву, перегляньте це відео, яке показує бар ג’חנון בר Jahnun, найвідоміший ресторан швидкого харчування в Єрусалимі і один із співробітників, який готує малаву.

Я підготував для вас інші ізраїльські бутерброди:

Зліва направо: LE SABICH та LE FALAFEL,

Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог La tendresse en kitchen, щоб приєднатися до "Cooking for Peace" і тим самим привітати ізраїльтян, які сьогодні святкують свій національний день.

Для мене Ізраїль - країна, яка займає в моєму серці дуже важливе місце.