Маленька картопля з кашоподібним горошком та сайдою

Тест на кулінарні книги Фройдіна - жива редакторка Люсі Біндер завжди порціонувала свій обід таким чином, що щось гарантовано залишилось. Її рецепт на сьогодні - із кулінарної книги Метте Мельбак "Дводенна кухня".

2 кг дрібної картоплі
2 ст ложки солі
Свіжий любисток
Можливо, 1 столова ложка насіння коріандру
1/2 лимона
800 г сайди
сіль і перець
Масло для подачі

Горохове пюре:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

350 г гороху
1 ст. Ложка м’яти
Сік з 1/2 лимона
50 г вершкового сиру або крем-фрейш
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого білого перцю

* Помийте картоплю і покладіть його в каструлю з водою, сіллю, любистком і, можливо, насінням коріандру. Доведіть до кипіння, а потім вимкніть плиту. Дайте картоплі просочитися приблизно 15 хвилин. Перевірте ножем, чи вони закінчені. Злийте воду і відкладіть приблизно половину її на наступний день.

* Розігрійте духовку до 180 ° C. Лимони помити і нарізати скибочками. Розділіть свіже і викладіть у форму. Посипте сіллю і перцем і покрийте лимонними клинками. Варіть рибу в розігрітій духовці близько 10 хвилин, поки м’ясо не стане твердим і білим.

Відваріть горох у каструлі з водою близько 1 хвилини. Злийте воду, але заощадите 200 мл. Пюрируйте горошок зі 100 мл води для готування, м’ятою, лимонним соком і вершковим сиром. Можливо, додайте більше варильної води, поки пюре не отримає потрібну консистенцію. Приправте за смаком сіллю і білим перцем.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

* Подавати минтай з гороховим пюре та дрібною картоплею з маслом.