Мангостін - калорійність та харчові цінності Garcinia mangostana
Родом мангостан є Малайський півострів. За останні 150 років цей вид та його різновиди також були поширені на інші континенти. Сьогодні це дерево культивується практично у всьому світі в тропіках. Основними країнами, що ростуть, є Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Філіппіни, Центральна Америка та Бразилія. Мангостін також був введений в Австралії.
Навіть вирощувати фрукти дещо проблематично. Оскільки плоди дозрівають, мангостін збирають незадовго до повного дозрівання. Без достатнього охолодження плід відносно швидко псується, м’якоть тоді стає коричнюватою, водянистою та неїстівною.
Властивості мангостану
Мангостан є королевою фруктів. Дерево мангостану, яке ще називають мангостин або мангостан (Garcinia mangostana) - це вид роду Гарцинія з сімейства Clusiaceae. Слово мангостан походить від малайської.
Дерево мангостану досягає висот від 7 до 25 метрів. Для досягнення висоти 30 см саджанцю потрібно два роки. Кора мангостінового дерева темно-коричневого кольору. Вічнозелені листя короткі, товсті і шкірясті. Квітки мають ширину від 2,5 до 5 см; вони сидять групами по 3-9 на кінчику гілки. Плоди розміром приблизно з помідор діаметром від 2,5 до 7,5 см.
Вони мають твердий, келихоподібний лист на верхній стороні. Майже біла м’якоть, яка розділена на окремі сегменти і може бути легко відокремлена, знаходиться під шкірястою шкірою від червоно-коричневого до фіолетового кольору. Шкірка плодів має товщину приблизно від 6 до 9 мм і містить фіолетовий пігмент, який традиційно використовувався як барвник. Повністю розвинене насіння втрачає здатність проростати лише через 5 днів після видалення з плодів.
Мангостан - вирощування та збір врожаю
Масштабне вирощування мангостану відбувається лише на південь від 20-ї паралелі; дерево надзвичайно чутливе до клімату і не переносить температур нижче 4 ° C або вище 38 ° C. Усі спроби висадити мангостінові дерева на північ від 20-ї паралелі не дали результату.
Перший урожай може відбутися приблизно через 7 - 9 років після посадки; найкращі врожаї досягаються через 10-20 років після посадки. Середній урожай повністю вирощеного дерева становить близько 500 плодів, але на особливо високопродуктивних екземплярах він може становити до 5000 плодів. Деякі дерева плодоносять до 100 років. Дерево мангостану - одне з небагатьох дерев, яке не потребує пестицидів у вирощуванні. Мангостан потрібно збирати вручну; плоди збирають цілий рік.
Калорії мангостану, факти харчування та інгредієнти
Мангостін містить 73 калорії (ккал) 0,6 грама жиру на 100 грамів і не містить холестерину. Він також містить 7 мг натрію, 48 мг калію та вітаміни А і С. Він також містить 18 грамів вуглеводів, 1,8 грама клітковини, 0,4 грама білка і 12 мг кальцію, 13 мг магнію і 0,3 мг заліза.
Мангостін містить високі концентрації антиоксидантів. Одними з найбільш відомих є ксантони, стильбени, дубильні речовини, катехіни та поліфеноли. Мангостін навіть виявився ефективнішим за вітамін Е (один з найпотужніших відомих антиоксидантів) з точки зору антиоксидантної дії.