Мариновані сардини, картопляне пюре з петрушкою на 4 особи - рецепти столу elle

Інгредієнти

  • 4 прекрасні сардини
  • сіль
  • цукор
  • 2 лимона
  • 1 апельсин
  • 4 мл білого вина
  • 4 мл оливкової олії
  • 80 г мізуни (або руколи)
  • 40 г червоної цибулі
  • 4 мл оливкової олії
  • 4 мл білого оцту
  • 1 щіпка солі
  • 120 г петрушки
  • 4 картоплини

Підготовка

Покрийте 4 великі сардини, спорожнивши і промивши сіллю і цукром у рівних частинах, а потім відкладіть.

пюре

Через 1 годину промийте їх, розріжте навпіл уздовж, видаліть центральний хребет і збризніть їх соком 1 лимона та соком 1 апельсина. Додайте цедру цитрусових, 4 мл білого вина та 4 мл оливкової олії.

Заправте 80 г мізуни (або руколи) 40 г червоної цибулі, цедрою 1 лимона, 4 цл оливкової олії, 4 цл білого оцту, 1 дрібкою солі та петрушки.

Змішайте 120 г петрушки з 1 тире лимонного соку і 1 тире води.

Зварити 4 очищених картоплі в підсоленій воді, а потім крупно розім’яти.

Розділіть картопляне пюре на чотири тарілки, додайте мариновані сардини, посипте заправленим салатом і закінчіть кулі з петрушкою.