Маринований швейцарський буряк - приготування та користь
Коли ми думаємо про соління, перше, що спадає на думку, це соління. А ще є гогонеле, бо роми, за часів комунізму, румуни маринували огірки, гогонеле, капусту та місцями пончики. Тепер все змінилося. Практично будь-які овочі та фрукти можна замаринувати, можна складати комбінації, які на перший погляд здаються дивними, але кінцевий результат - особливий смак.
Серед овочів, які не так цінуються, як слід, і не маринують на зиму, - швейцарський буряк, також відомий як мангольд. Його цінують як за листя, яке дуже часто використовують в салатах в середземноморському районі, так і за стебло. Її можна їсти як у сирому, так і в маринованому вигляді. Якщо ви хочете приготувати маринований швейцарський буряк, вам, звичайно, потрібні листя/стебла, залежно від того, що ви хочете використовувати, оцет, вода, цукор або мед. Щоб отримати композицію, яку заливають буряком, використовуйте дві склянки води та 3 столові ложки цукру/меду в чашці оцту. У 800-грамову банку помістіть зрізані листя/стебла так, щоб вони помістилися в банку, влийте отриманий раніше склад, а потім тримайте банку в прохолоді.
Маринований швейцарський буряк зберігає значну частину своїх харчових властивостей. Він багатий такими вітамінами, як А, С, Е і К. Якщо у вас дефіцит кальцію та заліза, рекомендується швейцарський буряк. Також цей овоч має у своєму складі багато калію та фосфору. Калій корисний для гіпертоніків, оскільки він допомагає регулювати артеріальний тиск.
Це також багате джерело антиоксидантів, як і всі кольорові овочі та фрукти. Чим сильніший їх колір, тим більше в них міститься антиоксидантів.
Швейцарський буряк дуже корисний для хворих на цукровий діабет. Дослідження показали, що цей овоч має здатність допомагати регулювати рівень цукру в крові. Більше того, це допомагає регенерувати клітини підшлункової залози, що є надією на зменшення дози інсуліну у інсулінозалежних діабетиків.
Це також корисно для тих, хто сидить на дієті через низьку калорійність.