Меню дель Діа в ресторані "La Vieja" Джонай Ернандеса в Пальма-де-Майорка; InSideBerlin
Ресторан "La Vieja" можна знайти за адресою: 11, Plaça de Raimundo Clar, 07002 Palma de Mallorca. Шеф-кухар Джонай Ернандес готує в ресторані "La Vieja", а у своєму ресторані, який відкрився в травні, він хоче поєднати страви Канарських островів з чудовими продуктами Майорки, щоб створити сучасну кухню. Він набув досвіду кулінара на Майорці, навіть якщо його коріння знаходяться на Канарських островах.
Назва ресторану походить від риби-папуги (La Vieja), яку можна зловити на Канарських островах.
Я пробрався до “La Vieja” і хотів протестувати Menu del Dia, а також інші дрібниці, які мені рекомендували. Інтер'єр ресторану складається з однієї кімнати з баром у передпокої. Велике графіті з восьминогом прикрашає стіну ресторану. Ресторан простий і модний, тому функціональний. Вентилятори кружляють на стелі, меблі дерев'яні, посуд морсько-синій.
Меню на обід із 3 страв пропонується гостям за € 13,90, включаючи хліб та воду. Ресторан працює на обід з вівторка по суботу з 13:00 до 15:30 та ввечері з 19:30 до 23:00, крім суботи з 20:00. Окрім мінливого меню, є також тапас-меню. Також є тарілка дня (Плато дель Діа) за 9,50 євро. Ви також можете отримати меню за € 45 для груп від 12 осіб.
Для обіднього меню ви можете вибрати один із двох закусок і стільки ж основних страв. Є також десерт.
Для початку тесту я вибрав овочевий крем-суп з яйцем, звареним удвічі. Також салат з картоплі та буряка з майонезом з хрону. До нього подавали свіжий оливковий хліб. Хліб був хрустким і свіжим з ніжною скоринкою.
Закуски були добре, і особливо запечене яйце в рослинних вершках було несподіванкою. Зовні у яйця була світла скоринка, а всередині воно все ще було м’яким. Овочеві вершки та салат можна охарактеризувати як хорошу домашню кухню на островах.
В якості основної страви я вибрав кальмари з рисом та моджо-верде.
Маленькі каламари в основному блюді були ніжними і тому їх було приємно клювати. Цвітна капуста в страві міцна до укусу, а все інше досить свіже. Загалом знову тверде блюдо, яке було гарним, але не обов'язково мене здивувало.
Потім була мишка Gofio з кремом хакі як десерт. Це було сенсаційно добре. Це було не надто солодко, нещільно збитий мус із гофіо з чудовим кремом хакі під ним. По-справжньому гарне закінчення меню на обід.
Нарешті, я хотів спробувати деякі початкові та інноваційні тапас, рекомендовані будинком. Я вибрав порцію чіпсів зі спаржею за 9,50 євро кожен, запечену мурину шкіру за 5,00 євро та оливки, наповнені аперитивним гелем та анчоусами за 3,50 євро.
Презентація цих тапас стала не лише сюрпризом, але й смаком. Чіпси з муреної шкіри, що надходять у миску зі свининою, нагадали мені про смак надутої свинини. Спаржеві чіпси прикріплювались на повідку із затискачами і мали смак та візуально краще. Оливки з гелем-аперитивом - трохи смакують.
Сервіс завжди був привітним, ввічливим та корисним.
Висновок: Якщо ви хочете отримати дешеве меню на обід у Пальмі-де-Майорці та хочете скуштувати надзвичайні тапас, вам слід відправитися до нещодавно відкритої “La Vieja” від Jonay Hernandez. Існує мінливе, свіже меню на обід за справедливою ціною. Деякі тапас надзвичайні і змушують захотіти більше.
Меню зі звіту: