Ми дотримувались веганської дієти протягом 30 днів Звіт про досвід - Блог Lifetravellerz
Наші друзі та люди, які нас краще знають, напевно, будуть вражені, читаючи цю публікацію в блозі. Можливо, і наші читачі блогів, оскільки ця публікація не входить до жодної категорії цього блогу. Ми ніколи не заявляли, що хочемо їсти веганське, або коли-небудь демонстрували схильність до вегетаріанської дієти. Так що трапилося?
Можливо, мені доведеться щось передбачити. У нашому колі друзів та знайомих є багато людей, які вже багато років є веганами, і мене завжди цікавили мотиви і як справи у людей. Хоча я кілька разів замислювався над тим, як би для нас було, якби ми їли рослинну дієту, я продовжував відкидати цю думку, бо це було занадто складно, ми вже харчуємось переважно здорово, і як це повинно відбуватися в наших подорожах Клапани.
За останні роки ми зменшили споживання м'яса та риби приблизно один-два рази на тиждень, але ми, звичайно, їли молочні продукти, ковбасу та яйця щодня. Тож перейти на вегетаріанську дієту було б не надто складно, але це не сподобалось і нам.
Крім того, слід сказати, що багато вегани борються із забобонами, і оскільки наше життя вже потребує пояснень і досить складно для сторонніх людей, нам також було далеко від того, щоб пробувати щось нове тут, і нам постійно доводилося пояснювати себе чи навіть після виправдань дивлячись, чи нас "впіймали", що ми їмо щось, що не є веганським, або чому ми в шкіряному взутті.
Ми не любимо, коли нас голублять, і вегетаріанська голубка, на жаль, непроста.
І насправді у мене була жахлива стаття в блозі а-ля "30 днів веганство, і це сталося!" писати, але важко сказати це по-іншому. Тим не менше, мені важливо записати наш досвід, підходи та міркування у дописі в блозі.
Мені також досить важко надати статті відповідну структуру або послідовність, тому мені прощають, що я махаю вперед-назад між нерозбірливими міркуваннями та пояснюючи кілька термінологій між ними.
Початкова ситуація: чому ми їли рослинну дієту протягом 30 днів?
Перш ніж я нарешті перейду до суті, ось пояснення, в чому різниця між веганським підходом до життя та рослинною дієтою.
Є кілька причин, чому хтось може стати веганом:
- Етика: Вегани, які уникають продуктів тваринного походження з етичних міркувань, також не використовують шкіряне взуття, шерсть, пух або косметику, що містять тваринні інгредієнти, оскільки вони хочуть запобігти стражданню тварин.
- Здоров’я: тут вживається термін „на рослинній основі”. Люди, які обирають веганську дієту за станом здоров’я, зазвичай називають її "на рослинній основі" англійською мовою або "рослинна основа" німецькою. Ваше власне здоров'я на першому плані, але може бути так, що ви носите шкіряні туфлі та пуховики, тому що залишаєте веганську частину в області харчування. У деяких людей є алергія або непереносимість, саме тому вони уникають продуктів тваринного походження з цих причин.
- Зміна клімату: В останні роки вплив фабричного сільського господарства на клімат дедалі більше проявляється, і багато людей уникають продуктів тваринного походження заради клімату.
- Люди, які дотримуються веганської дієти, оскільки вона зараз модна і модна, але не дотримуються веганської дієти з певних причин.
Ми розраховуємо на пункт 2 і спробували дієту на рослинній основі, щоб перевірити, чи є позитивні наслідки для нашого здоров’я. Однак мушу визнати, що протягом 30 днів тема етики дедалі більше роздумувала над нами.
В останні 10 - 15 років мені (Мелані) довелося боротися з "невеликими проблемами зі здоров'ям", які зараз не особливо турбували, але зайняли мене і хотіли позбутися від них.
Постійна втома, виснаження, випадання волосся, набридливий кашель, який ніколи не проходив повністю після двох пневмоній, іноді біль у шлунку після їжі, а іноді і мігрень. Як я вже говорив, нічого особливо не турбує, але насправді було б добре знати причини, щоб виключити щось серйозне.
Перша думка лікарів - перевірити мене на наявність непереносимості, наприклад, лактози, глютену, фруктози чи алергії. Нічого не з’явилося, що було б заспокійливим з одного боку, а не з іншого.
У якийсь момент під час дослідження я зіткнувся з темою щитовидної залози (жоден лікар ніколи не думав, що це може бути для мене проблемою), і після огляду виявили недостатньо активну роботу. Це означає, що моя щитовидна залоза працює лише на задньому пальнику, і багато моїх невеликих проблем викликаються цією недостатньо активною функцією.
Я теж там був трохи спокійнішим - приймаю по одній таблетці на день, і тоді мої симптоми зникнуть, сказали лікарі в клініці щитовидної залози. Здавалося логічним, але це нічого не змінило щодо мого відсутності самопочуття, безвольності та інших недуг.
Між тим ми також пробували інші форми харчування, такі як низьковуглеводне або періодичне голодування, хоча я повинен сказати, що мені ніколи не було гірше, ніж з низьким вмістом вуглеводів. Я знаю, що багато хто клянеться цим, і коли організм каже, що ця дієта підходить саме вам, ці люди в порядку. Моє тіло не думало, що це так круто, тому я знову залишив це і придумав золоту середину. Збалансоване харчування з м’ясом, рибою та молочними продуктами з найкращих тваринницьких, фруктових, овочевих та зернових продуктів. У моєму стані нічого не змінилося, після деяких страв у мене все ще болить живіт, і мені довелося негайно бігти в туалет, але я не міг віднести це до жодної їжі.
Восени минулого року я пройшов черговий огляд у лікаря з щитовидної залози, який сказав, що мої показники дещо відхилені, незважаючи на ліки. Потім на моїй щитовидній залозі виявили шишку, яка, на щастя, нешкідлива, але якось негативно впливає на щитовидну залозу, оскільки вона продовжує рости і працювати самостійно. Тож його буде вилучено протягом року.
До того часу я все ще не думав про вегетаріанську чи навіть веганську дієту. Під час польоту до Домініканської Республіки ми дивилися документальний фільм "Ігровий чейнджер" на Netflix, який, з одного боку, дуже критикується, але з іншого боку містить хороші підходи. Під час польоту ми далі говорили про те, чи не слід їсти рослинну дієту протягом місяця, щоб побачити, чи це матиме позитивний вплив на наше здоров’я.
Спочатку я не міг уявити, що для цього підійде Домініканська Республіка, але Юрген нарешті сказав, що ми постійно подорожуємо по різних країнах і що, мабуть, ніколи не буває потрібного часу чи ідеальної країни. Угода! До речі, останньою нашою не-веганською їжею був страшний бутерброд на флаєрі Tuifly.
Спочатку ми майже нікому про це не говорили, врешті-решт, ми не знали, чи встигнемо, чи поступимося через три дні.
Однак я повинен сказати, що з Юргеном у мене є найкращий спаринг-партнер, який завжди все пропускає і для якого існує лише "все або нічого". У цьому плані він справжній прохідник, тоді як я волію піти шляхом найменшого опору і люблю відмовлятися, коли стає важко. Однак також було б важко приготувати та придбати дві різні дієти, тому я радий, що ми робимо це разом.
Веганська дієта в Домініканській Республіці - це були наші виклики
Ми прибули до Домініканської Республіки пізно ввечері і пішли прямо спати. Наступного ранку, коли ми прокинулись голодними і страждали, ми зіткнулися з першою проблемою. Сніданок був включений у наше помешкання Airbnb, і оскільки ми вирішили лише їсти рослинну дієту в літаку, нам довелося пояснити це нашим господарям зараз. На щастя, вони були суперрозуміючими, і тому там був чай, чорна кава та свіжі фрукти, багато з яких вирощуються у власному саду. Потім ми вирушили за покупками, і, звичайно, ви повинні сказати, що в Домініканській Республіці їдять багато курки, м’яса та риби, і тому на перші кілька днів ми створили меню того, що взагалі можна їсти.
Оскільки я люблю готувати, я сприйняв це як новий виклик, і після перших макаронних виробів з овочами я наважився спробувати більш креативні страви і багато пробував. Як це поширено в Карибському басейні та Латинській Америці, тут багато рису, квасолі, картоплі, юки, кукурудзи, авокадо та багатьох інших овочів, не кажучи вже про екзотичні фрукти. Доступне навіть мигдальне молоко і, звичайно, кокосове молоко, тому у нас є хороший репертуар основних продуктів на вибір. Звичайно, немає таких замінників, як у Європі, але насправді я вважаю, що їжа повинна бути якомога натуральнішою, і я хотів мати на увазі рецепти, які можна готувати під час подорожей у багатьох країнах і для яких я не беру незліченну кількість замінників дістався до.
Через кілька днів ми були настільки репетировані, що вже знали, що нам подобається, що ні, і як ми будемо споживати достатню кількість білка. Тим часом ми відкрили три-чотири способи отримання веганської їжі в місцевих ресторанах, таких як Fresh Fresh Cafè в Кабарете, Vagamundo або Cafè Claro.
Оскільки ми дуже закохані в Італію і любимо піцу, у нас були занепокоєння, що ми більше не будемо скуштувати улюблену страву без моцарели, прошутто та інших смаколиків. Однак ми виявили дві піцерії в Кабарете, де можна приготувати піцу за смаком. Нам сподобалася маринара для піци зі свіжими помідорами, часником та базиліком та заздалегідь пристойну миску салату. Той, хто їсть піцу, знає відчуття, що згодом ти майже не можеш рухатися, тому що ти такий ситий, і якщо піца містить багато гарячих або гострих інгредієнтів, ти можеш отримати печію.
Ну, ми не відчуваємо цього після цієї веганської піци, і ми також не почуваємось «перегодованими». Навпаки, піца надзвичайно хороша, і я ніколи не міг би собі уявити, що піца може смакувати таким чином без моцарели. Однак є і справжні італійці, які керують піцерією.
Підсумовуючи: як не дивно, ми знайшли рослинну дієту в Домініканській Республіці напрочуд легкою, якщо у вас є можливість готувати переважно самостійно. Насправді ми не могли б уявити собі кращу країну для початку, адже тут нам вдалося приготувати відмінні страви, які мають смак більш ніж хороший, без замінників (крім мигдального молока)!
Яким було наше здоров’я після 30-денного веганського харчування?
Чесно кажучи, у мене було нульові сподівання, що мені стане краще, я просто дозволив мені це зробити. Вже через кілька днів моя втома і млявість майже зникли, і вперше за роки я почувався добре і нормально.
Протягом 30 днів у мене ніколи не було болю в животі, ні спазмів після їжі, ні будь-якої іншої форми дискомфорту. Мій кашель, який періодично з’являється, теж зник. Я пояснюю це головним чином відсутністю молочних продуктів, які в традиційній китайській медицині мають репутацію "роблять тіло слизовим", і, на жаль, мій кашель теж був трохи слизьким. Загалом, я просто почуваюся по-справжньому добре, і вперше за останні роки. Насправді, я повинен зазначити, що за останні 30 днів у мене не було жодної мігрені, і це дуже незвично. Я продовжуватиму спостерігати, чи це було просто випадковістю, чи воно також покращується.
У перші десять днів нашого перебування в Домініканській Республіці, на жаль, було мало вітру, але потім вітер зайшов, і Юрген займався кайтсерфінгом на хвилях по дві-три години щодня. Він ніколи не відчував, що у нього занадто мало енергії та сил для фізичних вправ завдяки рослинній дієті, навпаки, він, мабуть, трохи більше захоплюється веганською дієтою, ніж я.
Які проблеми існують, і чи перейдемо ми до рослинного раціону?
На жах деяких членів нашої родини, друзів та знайомих, ми дотримуватимемось рослинної дієти. Це так добре для нас, нам це подобається, а також ми запобігаємо стражданню тварин.
Що ми не будемо робити: навернути чи хотіти когось переконати. Ми помітили позитивний вплив на наше здоров’я для себе, інші почуваються краще з низьким вмістом вуглеводів, інші їдять лише фаст-фуд. Кожен повинен харчуватися так, як може, і хотів би нести відповідальність за своє здоров’я. Навіть наші друзі-вегани ніколи не намагалися перевернути нас чи вразити нас фотографіями чи повідомленнями про жах, і я їм за це теж вдячний.
З іншого боку, я не дозволяю не веганам переконувати мене у протилежному, жахливими повідомленнями про те, наскільки шкідливим для організму є харчування на рослинній основі. Будь-яка форма харчування може бути здоровою або нездоровою, залежно від того, як воно живеться. Є вегани, які їдять лише замінні продукти та фаст-фуд, і, звичайно, це не здорово.
М’ясна та молочна промисловість (і фармацевтична промисловість), звичайно, роблять все можливе, щоб вегетаріанська дієта була якомога гіршою, але я не хочу вдаватися до цього, у цьому випадку кожен, хто зацікавлений, знайде звіти та інформацію в достатку і достаток.
У нашому випадку я можу сказати, що ми, мабуть, ще ніколи не вживали стільки вітамінів та корисних поживних речовин, як за ці 30 днів, і ніхто не повинен за нас турбуватися. Вдома ми, звичайно, будемо робити аналіз крові щодо вітаміну В12, але інакше я не турбуюся.
За 30 днів не було винятків, і зараз ми називаємо себе веганами?
За 30 днів нашої рослинної дієти нам подавали скибочку плавленого сиру на овочевому гамбургері в ресторані, якого не було в меню. Це нічого страшного, і ми з’їли гамбургер. Коли ти йдеш до ресторану в країні, де вегани такі ж рідкісні, як інопланетяни, і ти лише елементарно володієш мовою, подібні речі можуть траплятися, і я ні на кого не злюся. Якщо ви хочете бути вегетаріанцем на 100% і завжди хочете переконатися, що в їжі немає абсолютно ніяких продуктів тваринного походження, вам, мабуть, завжди доведеться готувати самостійно, я не маю ілюзій.
Можливо, вам буде цікаво, чи ми ніколи не хотіли їсти продукти тваринного походження і чи не бачимо ми себе веганами?
У перші два тижні я в основному сумував за сиром чи яйцем. Цікаво, що я взагалі не сумував за м’ясом та ковбасою, мабуть, ще й тому, що м’ясо тут, на м’ясному прилавку, зовсім не виглядало і не пахло апетитно. Коли запах м’яса, смаженого на грилі, проливається, я на мить думаю, що він пахне приємно, але натомість я думаю про те, що мені не вдалося спробувати всі рецепти гриля на рослинній основі.
До речі, ми не бачимо себе веганами, тому що просто не хочемо, щоб нас готували, що не допускає жодних помилок, і що вас би "викрили" в основному не вегани, якщо ви щойно з'їли щось не рослинне. Я все ще їжу мед час від часу, тому що мені це подобається і тому, що я не бачу ніякого негативного впливу на свій організм. (За винятком цукру, звичайно, але оскільки ми і так майже ніколи не їмо більше цукру, я можу з чистою совістю з'їсти для себе ложку меду. Юрген все ще цікавиться, чи буде він їсти мед у майбутньому чи ні.)
Але те, що я точно залишу суворо осторонь, - це молочні продукти, бо я розумію, що вони просто не приносять мені ніякої користі. Мені не так просто з сиром, тому я спробую зробити вдома веганську моцарелу або щось подібне і подивіться, чи сподобається нам.
Ще однією причиною, чому я не хочу називати себе веганом, є те, що я не можу пообіцяти, чи зрештою почуватимуся яйцем чи суші з тунцем, і не хочу, щоб мене камінням каміли, коли я його з’їдаю - з будь-якого боку. Я можу найкраще погодитись із собою з термінологією, згідно з якою ми харчуємось на рослинній основі.
Я також не уявляю, як довго ми будемо дотримуватися цієї дієти. Поки ми почуваємось добре з цим і це корисно для нашого тіла, ми будемо дотримуватися цього.
Мені важко сказати, що я буду робити щось до кінця свого життя (крім нашого весілля, звичайно).
Я не можу робити роботу назавжди, і я також не знаю, чи будемо ми, чи ми будемо годуватися так назавжди. Ми їли м’ясо, молочні продукти та яйця майже 40 років, а зараз просто не їли. На даний момент це нас влаштовує, і ми цього дотримуємось. Вибачте за всіх не-веганів, з якими ми зустрінемось на вечерю в майбутньому.
Ми не будемо повідомляти набагато більше про це в блозі, але якщо ви хочете обговорити це з нами більш детально, надішліть нам повідомлення або електронний лист.
Кілька наших друзів-веганів мають власний блог або веб-сайт, тому я люблю їх посилати тут:
Крістіна від CitySeaCountry, який дає чудові поради під час подорожей веганом.
Антонія з веганського блогу веселки, який повідомляє про веганський спосіб життя в районі Кейптауна.
Керстін Фон Ісс обізнаний, я навчався у дорогої Керстін, і вона працює тренером з питань харчування у Берліні.
Лікар. Сабін Еггер, живе вегетаріанкою, і, будучи кайтсерфінгом та лікарем, у своєму подкасті повідомляє про теми здоров’я та харчування. (Мені подобається їхнє гасло "Моє життя, мої правила")
Той, хто хоче отримати кілька перших уявлень про те, що спонукало нас спробувати цю форму харчування, може переглянути Netflix "Що таке здоров’я", "Змінювач ігор" або "Коспірація".