Міф про харчування Хліб вважається відгодівлею
Хліб - популярна їжа в цій країні. Традиційна вечеря є частиною повсякденного розпорядку для багатьох сімей. Тим не менше, хліб зараз вважається відгодівлею, і тому його все частіше уникають. Слушно тому, що хліб відгодовується?
Види хліба та баласту
Хліб складається по суті з вуглеводів. Окрім спеціального білкового хліба, вміст білка в традиційному хлібі дуже низький. Хліб також зазвичай містить майже ніякого жиру. Виняток становлять виняткові види хліба, такі як горіховий.
Але навіть чистий хліб сильно відрізняється за вмістом борошна та клітковини. Але саме ця харчова клітковина потрібна організму для правильного травлення. Оскільки в наш час хліб часто подають лише як гарнір, або ковбаса та сир товщиною в сантиметри, спред, ковбаса, сир тощо подібні більше відгодовують.
Тому навряд чи можна відповісти на питання, чи хліб відгодовується, загалом.
Міф
Хліб, який називають їжею, за останні кілька десятиліть підкорив правила дієти, збільшивши кількість білкової їжі та низьковуглеводних дієт.
Хліб, як і інші продукти, що містять вуглеводи - подумайте лише про типові гарніри, як картопля, рис та макарони - вважається проблематичним, оскільки він може мати прямий вплив на рівень інсуліну.
Ось чому багато дієт рекомендують зменшувати вуглеводи на користь білка. Звичайно, це стосується і хліба.
Фон
Причиною цього є те, що хліб містить велику кількість вуглеводів. Вони швидко та ефективно всмоктуються в організм і розщеплюються на цукрові компоненти. В результаті рівень цукру в крові зростає, що сприяє накопиченню запасів жиру в організмі.
З цієї причини деякі дієти відмовляються від споживання вуглеводів і, отже, також хліба як відгодівлі, або принаймні ввечері, оскільки вони припускають, що метаболізм може перетворитися на спалювання жиру, уникаючи вуглеводів.
Правда
Швидкість засвоєння вуглеводів сильно залежить від складу хліба.
Хліб з високою часткою білого борошна, наприклад білий хліб, містить багато легкозасвоюваних, сильно розкритих зерен. Після споживання вуглеводи швидко всмоктуються і таким чином забезпечують високий рівень цукру в крові.
Це інакше після споживання цільнозернових продуктів. Вони містять багато клітковини, яка може позитивно впливати на травлення і зменшувати швидкість всмоктування вуглеводів.
Отже, хліб не відгодовується, якщо ви виберете хліб з непросіяного борошна з низьким вмістом білка.