Мінерали та вітаміни Як розпізнати харчову недостатність
Все живе потрібно годувати, щоб рости і залишатися здоровим. Справа не лише в енергозабезпеченні - всім функціям організму просто потрібна їжа, щоб нормально функціонувати. Тому білка, жиру та вуглеводів, які також називають макроелементами, недостатньо. Настільки ж важливі для харчування людини, як і мікроелементи Вітаміни і Мінерали. Останні є неорганічними речовинами, такими як магній, кальцій, цинк або йод. Деякі з них нам потрібні у більшій кількості, і тому позначати їх як набір елементів. Мінерали, з яких менше 50 мг на кг ваги тіла потрапляє в організм людини, на відміну від них, їх називають мікроелементами. Однак усі вони є для нас необхідними - це означає, що вони нам потрібні для життя, але наш організм не може їх сам виробляти.
Те саме стосується - за двома винятками - і до них Вітаміни, в імені якого вже є латинський термін для життя, "vita". Всі мікроелементи беруть участь у великій кількості обмінних процесів і, таким чином, впливають майже на всі життєво важливі функції - залізо сприяє нормальному інтелектуальному розвитку в дитинстві, кальцій - здоровому зростанню кісток у дітей, а вітаміни С, А і D для підтримки здорової імунної системи . Тільки тоді, коли всі поживні речовини доступні у достатній кількості та у збалансованому співвідношенні один до одного, наш організм може залишатися здоровим та виконувати різноманітні завдання.
Огляд неорганічних поживних речовин в організмі людини
| Кальцій | хром | миш'як |
| калію | Кобальт | Кремній |
| натрію | залізо | алюміній |
| магнію | Йод | вести |
| фосфор | мідь | ртуть |
| сірка | марганець | |
| хлорид | молібден | |
| селен | ||
| цинку | ||
| фтор | ||
| нікель |
Як розпізнати дефіцит поживних речовин?
Недостатнє постачання не повинно негайно викликати проблеми зі здоров’ям. Однак іноді ми можемо це відчути заздалегідь: втома та відсутність імпульсу можуть бути ознаками недостатнього надходження вітамінів або мінералів. Крім того, майже всі мікроелементи діють синергетично - рука об руку, так би мовити: Прикладом цього є те, що вітамін D і кальцій підтримують один одного у своєму впливі - як і вітаміни С та Е. Навпаки, це означає, що існує дефіцит лише один вітамін або мінерал може впливати на ряд життєво важливих функцій. У певному сенсі тіло настільки міцне, наскільки найслабша ланка ланцюга. Отже, застосовується наступне: Особливо у фази сильного стресу ви повинні звертати особливу увагу на споживання вітамінів та мінералів у вашому раціоні.