Мінеральна вода Наскільки здоровим є вуглекислий газ - Посібник - Здоров’я

вуглекислий

Мінеральна вода не містить калорій і користується популярністю як засіб для спраги: у 1970 р. Споживання в Німеччині становило 12,5 літра на душу населення, у 2016 р. В середньому на жителя припадало 148 літрів мінеральної та лікувальної води. Вуглекислий газ, що міститься в ньому, забезпечує блискучий смак багатьох мінеральних вод. Це по-різному впливає на організм: вуглекислий газ може призвести до печії, а при зовнішньому застосуванні сприяє циркуляції крові в шкірі.

Мінерали забезпечують смак

Наскільки корисною є мінеральна вода, залежить від мінералів, які вона містить. У багатьох мінеральних водах їх вміст нижчий, ніж, наприклад, у питній воді Гамбурга з-під крана. Мінеральна вода з півночі Німеччини характеризується низьким вмістом мінеральних речовин і тому має досить нейтральний смак.

Мінеральна вода створюється, коли дощова вода просочується в землю і збирається в глибоких підземних водоймах. Це може бути кілька сотень метрів під землею. Кожне водосховище має свої мінеральні властивості. Причиною цього є різні шари гірських порід, через які дощова вода проходить на шляху до надр. Вода очищається, фільтрується і збагачується мінералами.

Навіщо воді потрібна вугільна кислота?

У 19 столітті мінеральна вода була визнана ліками проти хвороб. Для того, щоб мати можливість запропонувати цілющу воду в аптеках, для консервації використовували вугільну кислоту: вона стабілізує мінерали та має дезінфікуючу дію - вода не мутніє.

Вуглекислий газ може витікати в пластикових пляшках, тому мінімальний термін зберігання коротший, ніж у скляних пляшок. Кожен, хто бульбашить власну воду, повинен використовувати охолоджену воду, оскільки вона поглинає більше вуглекислоти, ніж не охолоджена вода.

Натуральний продукт газована вода

Природна вугільна кислота в мінеральній воді в основному знаходиться в регіонах, де раніше були вулкани. Вугільна кислота допомагає воді розчиняти мінерали з гірських порід. Ось чому мінеральна вода з природною вугільною кислотою зазвичай має більш високий вміст мінералів. Під час процесу розливу в вугі вуглекислоту можна видалити або додати у воду. Щоб зберегти природну чистоту мінеральної води, її потрібно розливати безпосередньо у джерела.

  • Натуральна газована вода: Вода містить у пляшці таку ж кількість вугільної кислоти власного джерела, як і на виході з джерела.
  • Натуральна мінеральна вода з додаванням власного газованого джерела: Вода містить більше вуглекислоти, ніж у джерелі, але вуглекислий газ надходить з того самого джерела.
  • Натуральна мінеральна вода з вугільною кислотою: Вуглекислий газ з інших джерел.

Вуглекисла кислота та вуглекислий газ у воді

Вугільна кислота (H2CO3) - це поєднання води (H2O) з газовим вуглекислим газом (CO2). Мінеральна вода містить дуже мало цієї справжньої вугільної кислоти. Основна частина вуглецю присутня у вигляді діоксиду вуглецю (CO2), розчиненого у воді.

Під високим тиском, тобто при закритій пляшці, CO2 залишається розчиненим у воді. Коли пляшку відкрито, тиск знижується, і CO2 може виходити у вигляді газу.

Перламутрові бульбашки, які піднімаються у воді і поколюють у роті, є не вуглекислотою, а вуглекислим газом. У той час як водопровідна та негазована вода мають нейтральне значення рН близько 7, газована вода може мати значення рН близько 5,5. Отже, хімічно вони знаходяться в слабокислому діапазоні. Це само по собі не шкідливо, оскільки шлунок, природно, має дуже кисле середовище зі значеннями рН від 1 до 2. Однак бульбашки газу, які піднімаються зі шлунка назад по стравоходу, можуть також спричинити підняття кислого шлункового соку, що призводить до печії.

Газована печія

Давайте вип’ємо газованої води, маленькі бульбашки лоскочуть нашу слизову. Кажуть, це стимулює вироблення травних соків. Потрапляючи в шлунок, газ знаходить вихід:

  • Частина його потрапляє в кров через травний тракт і залишається непоміченою через легеня видихнути.
  • Частина втікає Відрижка, це може спричинити потрапляння шлункової кислоти в стравохід та печію.

Людям, у яких шлункова кислота легко надходить у стравохід (рефлюкс), слід пити негазовану воду. Навіть тим, у кого часто роздутий живіт, слід уникати газованої води. Якщо у вас чутливий шлунок, слід пити воду з великою кількістю гідрокарбонату - вона нейтралізує зайві кислоти.

Вуглекислий газ товстіє?

Згідно з дослідженням, проведеним вченими в Палестині, стверджується, що тиск СО2 на стінку шлунку змушує організм виробляти більше апетитних горлінових гормонів. Чи можуть газовані напої призвести до ожиріння, є сумнівом і потребує подальшого вивчення у більш масштабних дослідженнях.

Вугільна кислота сприяє циркуляції крові в шкірі

Дрібні бульбашки вугільної кислоти масажують поверхню шкіри та діють як тонкий пілінг, а також вони повинні сприяти кровообігу в шкірі. Наприклад, ви можете покласти охолоджену мінеральну воду на рушник і покласти її на обличчя або шию на кілька хвилин.

Приготування їжі з газованою водою

На кухні газовану мінеральну воду можна використовувати багатьма способами:

  • Замінник розпушувача: вуглекислий газ діє як розпушувач у тісті. Ефект бродіння може зменшити кількість дріжджів.
  • Альтернатива крему без калорій: для веганів мінеральна вода може замінити вершки та молоко. Мінеральна вода з високим вмістом кальцію може допомогти веганам із запасами кальцію.
  • Робить десерти, соуси та заправки вершковими.
  • Робить знежирений кварк кремовим, омлет.

Важливо: Зверніть увагу на низький вміст мінералів, інакше смак буде фальшивим.

Рецепт коктейлю без алкоголю

Смачні безалкогольні коктейлі можна чарувати газованою водою. Інгредієнти для індійського літнього бризу (два склянки по 300 мілілітрів):

  • 60 мл обліпихового соку
  • 60 мл апельсинового соку, свіжовичавлений
  • 30 мл лимонного соку, свіжовичавлений
  • 10 мл сиропу агави
  • Газована вода

Порівняння дорогої та дешевої мінеральної води

Різниця в цінах на мінеральну воду величезна. Але деякі дешеві пляшки містять майже ту саму воду, що і дорогі фірмові вироби. більше

Наскільки чистими та корисними є пиво та мінеральна вода?

Пиво, зварене згідно німецького Закону про чистоту, чиста мінеральна вода або фруктовий аромат: це звучить природно і здорово. Але що насправді в напоях? більше