Минтай у пивному клярі рецепт EDEKA

Домашнє і дуже смачне: сайда, смажена в пивному клярі з картопляним салатом.

пивному

  • Для сайди в пивному клярі:
  • 80 мл пива, легке
  • 1 жовток
  • 60 г пшеничного борошна
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх
  • 400 г філе минтаю
  • Для картопляного салату:
  • 800 г картоплі, восковий
  • 3 зелені цибулини
  • 1 невеликий солодкий перець, червоний
  • 1 чайна ложка овочевого бульйону
  • 3,5 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • сіль
  • перець
  • 1 щіпка гірчиці, середньо гаряча
  • 2 ст. Ложки соняшникової олії
  • 1 столова ложка цибулі-цибулі

Ретельно перемішайте пиво, яйце та борошно для отримання тіста. Якщо утворилися грудочки, процідіть їх через сито. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом, накрийте кришкою і дайте відпочити 1 годину.

Рибне філе змити, викласти на кухонний папір і обсушити, нарізати кубиками 3 см, приправити сіллю і перцем.

Знову перемішайте тісто. Опустіть кубики риби в кляр і випікайте на 180 ° C гарячому жирі приблизно 3-4 хвилини, а потім злийте.

Помийте картоплю і покладіть у відповідну велику каструлю, залийте водою і варіть близько 20-25 хвилин, процідіть і дайте трохи охолонути. Потім очистіть від шкірки і наріжте скибочками.

Очистіть зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Перець розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та перегородки, а м’якоть дрібно наріжте кубиками. Покладіть обидва в миску з картоплею.

Розчиніть відвар у 200 мл гарячої води, додайте оцет, сіль і перець, полийте картоплю, додайте олію і ретельно все перемішайте. Нехай круто 30 хвилин. Якщо потрібно, додайте ще трохи бульйону, змішайте цибулю. Приправити ще раз за смаком. Спробуйте і інші наші смачні рецепти минтаю! До речі, для смаження придатні й інші види риби - серед іншого за нашим рецептом риби в пивному клярі. Філе пангасіуса, коропа або тріски.

Якщо у вас немає фритюрниці, ви можете так само легко смажити в каструлі приблизно 1 літр рослинного масла. Щоб контролювати спеку, просто тримайте ручку дерев’яної ложки в жирі, якщо на паличці піднімаються бульбашки, жир має температуру близько 180 градусів.

Після смаження у фритюрі покладіть обсмажену страву на паперовий рушник і добре погладьте.