Миш’як у рисі - на що слід звертати увагу у немовлят та маленьких дітей

Неорганічний миш’як може спричинити рак у великих кількостях. Оскільки він часто міститься в рисі, слід бути обережним. Але вам не потрібно обходитися без рису цілком.

Коротке:

  • Рис часто забруднений миш’яком, що може спричинити рак
  • Для продуктів, які використовуються для немовлят та маленьких дітей, застосовуються спеціальні максимальні рівні, які значно нижчі, ніж для інших рисових продуктів.
  • Зверніть особливу увагу на різноманітність зерен під час їжі

рисі

Рис часто забруднений неорганічним миш'яком, і велика його кількість може спричинити рак. Але навіть при регулярному вживанні невеликої кількості неорганічного миш’яку кровоносні судини та нерви можуть бути пошкоджені. Також можуть сприяти серцево-судинні захворювання.

На людей, які їдять багато рису, впливає кількість миш’яку, яка є проблематичною для їх здоров’я. Особливо страждають немовлята та малюки, оскільки багато з них їдять дитячу кашу, яка містить рис, і, зокрема, малюки часто їдять особливо забруднені рисові коржі.

Безпечне щоденне споживання (допустимий щоденний прийом, ADI) ще не визначено. Тому потрапляння неорганічного миш’яку в їжу небажано в будь-якій кількості, проте не можна повністю уникнути, оскільки цей елемент є природним компонентом ґрунту і засвоюється рослинами.

Фото: emuck/Fotolia.com

Зокрема, рис та рисові продукти, такі як рисові коржі або рисова каша для маленьких дітей, можуть мати відносно високий рівень неорганічного миш'яку. З цієї причини з 1 січня 2016 року в Європейському Союзі діють нові максимальні рівні неорганічного миш'яку в рисі, рисовому печиві, рисових коржах, рисових сухарях та рисових коржах.

Особливі вимоги застосовуються до рису, що використовується у виробництві їжі для немовлят та маленьких дітей. Максимальні рівні цих продуктів значно нижчі, ніж у інших рисових продуктах. Дослідження з 2015 року рисових коржів для дітей показали, що ці максимальні рівні також спостерігаються.

Тим не менше, нащадки, які регулярно отримують багато рисових коржів, рисової каші або рисового молока (також органічних продуктів), можуть зазнати надмірного стресу. Тому Федеральний інститут оцінки ризику рекомендує батькам не лише годувати своїх немовлят та дітей раннього віку такими напоями на основі рису, як рисове молоко, або додатковими продуктами, такими як конге. Такі продукти слід вживати лише в помірних кількостях та чергувати з продуктами, виготовленими з інших зерен.

Але немає причин цілком обходитися без рису. Навіть такі рисові продукти, як вафлі, сухарики або рисові пластівці, які спеціально не виробляються для немовлят і малюків, можуть час від часу їсти старші діти та дорослі. Однак це не рекомендується для зовсім молодих. Оскільки країну походження рису не потрібно вказувати на упаковці. Азіатський рис, як правило, більш забруднений миш’яком, ніж європейський рис.

Для споживачів целіакії в якості альтернативи меню пропонуються інші безглютенові зерна, такі як кукурудза, просо, гречка, амарант або лобода.