Миски з поке, рецепт гавайської закуски з сирою рибою
Миски з поке, гавайська рецептура закуски з сирою рибою, схожа на салат. Гавайська кухня поєднує в собі вплив багатьох народів, які загинули на території цієї держави. У давнину полінезійські мандрівники прибували морем, привозячи із собою фрукти та овочі, такі як солодку картоплю, кокосові горіхи та корінь таро (тапіока), а також свиней.
Значно пізніше, в 1778 році, експедиція капітана Джеймса Кука привезла перших овець та худобу на Гаваї; Люди Кука садять на островах дині, гарбузи та цибулю. У 1813 році дон Франциско де Паула Марін, іспанський ботанік і радник короля Камехамеха, привіз перший ананас на Гаваї. Всього за кілька десятиліть плантації ананасів та цукрової тростини, створені американськими поселенцями, займуть майже всю територію. Власникам плантацій потрібна робоча сила, тому робітники з Китаю, Кореї, Японії та Португалії прибувають на Гаваї, а на початку 20 століття - філіппінці та пуерториканці. Усі прагнуть страв, до яких звикли з батьківщини, тому з’являється багато ринків та продовольчих товарів із імпортною продукцією. Так народилася сучасна гавайська кухня із сильним азіатським впливом.
Інгредієнти для мисок з тиканням, гавайський рецепт
- 5-6 скибочок сашімі з тунця або лосося (я використовував лосось, тому що він мені більше подобається, з тунцем це було б більш автентично)
- 100 г коричневого рису
- Деякі молоді листя шпинату
- Маленька терта морква
- 2 столові ложки ягід едамаме
- Мікрофон авокадо
- Кілька скибочок свіжого ананаса
- Кілька скибочок свіжого манго
- Кілька скибочок кімчі
- Кілька скибочок маринованого імбиру (станція)
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка соку лайма
- 1 чайна ложка васабі
- 1 столова ложка соєвого соусу
Як підготувати рецепт тикання мисок?
Перш ніж розпочати, трохи пояснювальну примітку про інгредієнти:
Сашімі - японський делікатес, який зазвичай зустрічається в ресторанах суші. Він просто складається з дуже свіжих скибочок сирої риби (іноді готується заморожуванням та розморожуванням для більшої безпеки), вирізаних прямокутним дуже гострим ножем.
Кімчі - асортимент квашеної капусти, характерний для корейської кухні. Капуста нарізається на невеликі шматочки і кваситься гострим перцем.
Гарі - це соління, приготоване з молодих коренів імбиру в розчині солодкого оцту. Як правило, коли ви купуєте суші чи сашими в спеціалізованому магазині, ви також отримуєте кілька скибочок станцій, щоб поїсти разом.
Едамаме - це насіння молодої сої. Їх їдять у відвареному або приготованому на пару, а в західних магазинах ви зазвичай знаходите їх у готовому вигляді, або у стручках (які не є їстівними), або очищених від шкірки.
Васабі - зелена паста, дуже схожа за смаком на хрін, готується із спорідненої їй рослини, яка росте в Японії. Його можна замінити в рецептах пастою з хрону.
Спочатку я зварив рис і дав йому охолонути. Я поклав його на дно сервірувальних мисок.
Зверху кладу дитині листя шпинату. Вгорі у неперемішаних вагах тонкі скибочки авокадо, тонкі скибочки кімчі, скибочки моркви, едамаме, манго та ананасові шматочки.
Поверх усього цього я кладу зверху сашими і імбир.
Я змішав васабі з соком лайма та соєвим соусом до однорідності.
Отриманий таким чином соус я розлив по кожній мисці.
Рецепт та фотографії належать Ралуці Енеску, і вона бере участь у конкурсі "Великий конкурс осені, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом становить 9,75.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Миски з тиканням, рецепт гавайської закуски з сирою рибою