М’ясний рулет з рецептом соусу з каперсів, стиль Кенігсбергер

Якщо вам подобається справді традиційне блюдо, яке вас цікавить, спробуйте цей смачний рулет від професійного кухаря Томаса Сікста

М'ясний рулет з рецептом соусу з каперсів, стиль Кенігсбергер

Професійний кухар Томас Сікст ділиться багатьма чудовими рецептами у своєму блозі про їжу ThomasSixt.de. Окрім традиційної німецької та баварської кухні, він є експертом австрійської та міжнародної кухні. Як тренер з питань харчування, він також займається здоровим харчуванням. Ми скопіювали його рецепт смачного м'ясного батона з каперсовим соусом у стилі Кенігсберг. Ви можете знайти оригінальний рецепт тут.

інгредієнти

Для м’ясного смаження

• 500 г змішаного фаршу
• 1 велика цибулина або 2 маленькі цибулини
• 1 шматочок зубчика часнику, рекомендація професійного кухаря: Використовуйте молодий, зелений часник!
• 1 чайна ложка соняшникової олії, цибуля і часник для пітливості
• 1 пучок петрушки
• 2 шматочки булочок нарізані кубиками
• 75-100 мл молока
• 2 шматки яєць

Для фаршної суміші

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

• 1 ст. Ложка діжонської гірчиці
• 3 штуки філе анчоуса
• 4 щіпки солі
• 8 щіпок перцю
• трохи олії

Картопля як гарнір

• 500 г борошняної картоплі
• 4 щіпки солі
• 6 щіпок перцю
• 6 щіпок мускатного горіха
• 25 г вершкового масла

Для каперсового соусу

• 1 шматочок цибулі
• 50 г вершкового масла
• 1 ст ложка борошна
• 50 мл сухого білого вина
• 300 мл овочевого відвару
• 150 мл вершків
• 5 щіпок солі
• 5 щіпок перцю
• 3 щіпки кайенського перцю
• 4 щіпки цукру

---