М’ясо, корисне для нашого здоров’я - наша робота d; ремісник-буше-афінер - Côte à l; кістка
опублікував Тьєррі Депуйт в нашій професії ремісника-м'ясника-переробника
10.11.2016 о 15:20
Продовжуючи нашу статтю під назвою "М'ясо на лаві підсудних", давайте подивимось, як м'ясо також є перевагою для нашого здоров'я.
Людина всеїдна
З самого початку часу люди були всеїдними, а це означає, що вони харчуються найрізноманітнішими продуктами як тваринного, так і рослинного походження. Існує також багато зображень сцен полювання, залишених нашими далекими предками.
Тому природа добре створена, тому в цій логіці наша травна система ідеально пристосована до споживання м’яса.
Харчовий баланс
Оскільки жодна їжа не може самостійно покрити всі наші харчові потреби, збалансоване харчування забезпечується споживанням різноманітних продуктів, у гармонійних та адекватних кількостях. Ось чому ми говоримо про "збалансовану" дієту, і поняття "супер" їжі використовується, на жаль, лише в маркетингових цілях. Будучи невід’ємною частиною харчової піраміди, м’ясо ідеально вписується в збалансований раціон ... так само, як молоко, яйця, які іноді також піддаються жорсткій критиці.
Згадаймо ще раз, що Côte à l'Os захищає споживання на основі якості продукції, а не кількості. Наші виняткові продукти дійсно слід смакувати з розумом.
Незамінні амінокислоти
М'ясо цікаве з поживної точки зору, зокрема тим, що воно є джерелом необхідних амінокислот. Амінокислоти - це молекули, які, як нитка перлин, утворюють наші білки. Коли ми їмо білки (тваринні або рослинні), вони під час травлення розщеплюються на амінокислоти. Потім ці амінокислоти розподіляються в нашому тілі. Відповідно до потреб наших клітин, їх відбирають і збирають разом, щоб створити наші власні білки. Серед різних існуючих амінокислот дев’ять називаються “незамінними”. Це означає, що ці амінокислоти обов’язково повинні отримуватися з раціону, оскільки організм не може виробляти їх у достатній кількості, якщо взагалі не виробляє. Подібно до різних елементів будинку, хоча вони не потрібні у великих кількостях, їх важливість є першорядною (Ви могли б уявити вхідні двері без замку).
І хороша новина: деякі продукти харчування приносять нам ці так звані незамінні амінокислоти у досить цікавих кількостях. Це молочні продукти, яйця, риба, молюски, ракоподібні та, звичайно, м’ясо!
Джерело заліза
Червоне м’ясо, а особливо м’ясо з органів, є важливим джерелом так званого гемового заліза, тобто пов’язаного з гемом. Гем - це структура, що міститься в гемоглобіні наших еритроцитів і в міоглобіні м’язів, тобто в самому м’ясі. Завдяки атому заліза гему кисень, який забезпечується диханням, може надходити до всіх клітин нашого організму. Однак так зване гемове залізо в п'ять разів краще засвоюється організмом, ніж негемове залізо, що міститься в рослинах. Ось чому м’ясо є чудовим джерелом заліза в рамках збалансованого харчування.
Але також…
В рамках збалансованого харчування м’ясо залишається основним джерелом цинку. Насправді, і в цьому випадку цинк гірше засвоюється в продуктах рослинного походження. Однак цинк є необхідним елементом для забезпечення гарного зростання. Крім того, це сприяє загоєнню та допомагає краще боротися з інфекціями.
Крім того, м’ясо також є важливим джерелом селену. У нашому організмі певні селенозалежні білки беруть участь в антиоксидантному захисті. Тому він бере участь у відомій боротьбі з окислювальним стресом, який також називають "клітинним старінням".
Нарешті, м’ясо містить кілька вітамінів групи В, включаючи вітамін В12. Вітамін В12 є лише природним чином у продуктах тваринного походження. Він бере участь у синтезі ДНК, у формуванні еритроцитів і в рівновазі нервової системи.
За столом !
На закінчення пам’ятайте, що, щоб скористатися усіма цими перевагами, ми запрошуємо вас робити ставку на якість, а не на кількість. Зберігайте свої продукти оптимально і уникайте надмірно інтенсивного приготування їжі. Нарешті, готуйте свої тарілки збалансовано, також роблячи акцент на овочі і не забуваючи про джерело повільних цукрів (картопля, макарони, рис тощо).
Ключові слова: амінокислоти - залізо - харчування - здоров’я - селен - м’ясо
Місцеві, справедливі, великі, органічні, і перш за все ПОВІДЬ до тварин - це наші умови !
Сімейний м'ясник, починаючи з 1975 року, ми надаємо велике значення обробці та упаковці нашої продукції.
Все наше яловиче м’ясо дозріває та упаковується у вакуумі з мінімальним терміном зберігання 12 днів
Доставка в ізотермічній упаковці через DPD або Chronopost, з понеділка по четвер для прибуття наступного дня.