М’ясо свіжого світу; Центр свіжості Breidohrs

відкритому повітрі

МЯСО ПІЗ ПІДМІРКА

Наше теличне м’ясо з болота походить від жіночих тварин, які ще не народили теля. Він має яскраво-червоний колір, дрібні волокна і проходить через тонкі жирові прожилки.

Телиці ніжні і міцні на смак. Його дрібний мармуровість робить м’ясо особливо ароматним і соковитим. Мармуровість описує тонко розподілений жир у м’язах між м’язовими волокнами, який можна побачити неозброєним оком. Оскільки жир також є носієм жиророзчинних ароматизаторів, смак м’яса покращується із збільшенням мармуровості. Якщо жировий покрив зростає, тоді також збільшується мармуровість м’язового м’яса.

СОЛАМОВІ СВИНІ ІЗ ГОФА ВІЗМАННА

Солом’яні свині живуть у сараї, мають безліч можливостей пересуватися та мати свіже повітря. Свині - допитливі та жваві тварини, саме тому їм пропонують солому як підстилку та матеріал для занять, що відповідає їх ігровому інстинкту.

Удвічі більше простору, ніж у звичайному вирощуванні, означає: менше тварин у сараї і, отже, більше місця для кожної солом’яної свині - ще одна основа для відповідного виду.

ФЛЕЙШРЕЙ ГУТМАНН

Бійня Гутманна - це сучасний ремісничий бізнес п’ятого покоління. Вони перебувають вдома прямо на узбережжі Північного моря в прекрасному Бутхадінгені. Основна увага приділяється виробництву найкращих м’ясних та ковбасних делікатесів.

Уже більше 10 років м’ясний завод Гутманн є компетентним контактом Центру свіжості Брейдора, коли мова йде про м’ясо та ковбасні вироби з крайньої півночі.
Компанія Gutmann виробляє різні фірмові солом’яні свині спеціально для нас.

Необмежена вправа на відкритому повітрі - це не гасло в Луе. Курей з вільного вигулу з Луе тримають близько трьох місяців на необмежених відкритих площадках. Ніякого стресу і жодної обов’язкової стабільності! Курники завжди відчинені протягом дня.

Фітотерапія та гомеопатія використовуються для зміцнення імунітету птиці понад 10 років. Ми пропонуємо вам високоякісну птицю та надаємо найвищу цінність відповідним видам тваринництву та здоров’ю птиці. Ми отримуємо доставку три дні на тиждень безпосередньо з Франції.

Ми переконуємо себе в цьому раз на рік на місці разом із нашими працівниками.

ПРИРОДА І ПОВІДЬ

Nature & Respect базується на сучасній філософії розмноження, що відповідає видам - ​​вона вирощується на відкритому повітрі на фермі з 1960 року, строго заснована на офіційному специфікаційному документі Label Rouge, визнаному французькими властями.
- Принаймні половина життя птиці на відкритому повітрі, що відповідає природним потребам тварин
- Зелені ділянки для забою призначені виключно для птиці
- Будівлі щогл суворо контролюються з точки зору гігієни

Свіжі кури та качки з вільного вигулу
Кури та качки Nature & Respect вирощуються на сімейних фермах на заході Франції. Основна увага приділяється наближенню тварин до природи.
Тварини можуть бігати на відкритому повітрі по траві з великою кількістю живоплотів та кущів. Це спонукає птицю рости природним шляхом.

МАЙСТЕР БЛУМБЕРГ

Традиція м’ясника понад 100 років

Вже близько 13 років Meister Blumberg є для нас незамінним регіональним постачальником. Він щодня постачає нам регіональні фірмові страви бергішу, а також свіжі з диму та спеціально виготовлені для нас продукти ("найкраща" ковбаса Брейдора).

Наш майстер-м’ясник є на місці кілька разів на рік, завжди випробовуючи нові рецепти в сім’ї Блюмберг та адаптуючи існуючі рецепти. Короткі транспортні маршрути - це запорука свіжості.

Кремерс

Якість, свіжість та походження м’яса враховують сім’ю Кремерсів. Фірмові страви з іспанської ковбаси та шинки - це її велика пристрасть майже 70 років.
Кремери - це спеціалісти з традиційно виготовлених виробів з Іспанії. Як один з перших німецьких імпортерів іспанських ковбасних і шинкових делікатесів, вони мають багаторічний досвід роботи на іспанському ринку.
Під час наших регулярних візитів до філії Кремерса в Іспанії, серед іншого, ми дізнаємось, як нарізати шинку Серрано з ноги, як іспанський професіонал.

Дегустації проводяться кілька разів на рік на наших ринках. Ми гарантуємо вам справжній смак. Бо якість завжди окупається.

Боргмаєр

Обіцянка якості Borgmeier:

  • Жовту шкірку від Кікок годують пшеницею та 50% кукурудзою

Кукурудза забезпечує енергією і разом з каротином створює коливання, що коливається в природі, жовтого кольору шкіри. Маючи 50% кукурудзи у кормі, її можна назвати курячою курятиною. Використовувана соєва мука та кукурудза отримуються з негенетично модифікованого вирощування. Ствердження, що воно не генетично модифіковане, не може бути подане з причин перенесення під час транспортування або в силосі.

  • Більше смаку завдяки повільному зростанню,

Їжа Кікок містить менше жиру та білка. Зниження вмісту енергії у кормі діє як дієта. Циркуляція полегшується, м’ясо стає твердішим і ароматнішим.

  • Благополуччя тварин за рахунок збільшення простору та руху

Відповідно до стандарту ЄС на м 2 стабільної площі утримується менше тварин. У поєднанні з легким годуванням це стимулює тварин бігати та дряпатися. Щоб захистити тварин від паразитів та хвороб, ми навмисно не виходимо на вулицю.

  • Безтурботна насолода через вирощування без антибіотиків

Ретельне годування та вирощування роблять тварин менш сприйнятливими до хвороб, ніж звичайні бройлери. Від введення антибіотиків можна не обійтися. Якщо тварини все ще отримують інфекцію, яка вимагає використання антибіотиків з метою добробуту тварин, вони продаються як звичайні кури, а не як продукт Кікок.

  • Гарантія походження племінними фермами Кікок

Цільовий відбір регіональних виробників Кікок гарантує надійне походження. Чіткий набір правил щодо вирощування та годівлі забезпечується регулярним і нейтральним контролем з боку зовнішнього інституту.