Мюслі, мюслі та хрусткі мюслі яка різниця L; шестикутник

Опублікував Полін Фурньє 4 травня 2020 р. 4 травня 2020 р

Вони розмножуються в зерновій секції супермаркету. Вони вирізняються із солодких злаків нашого дитинства своїм більш здоровим та природним образом. Це такі мюслі, граноли та хрусткі мюслі.

Але як ви впораєтесь із цим зростаючим вибором? У чому різниця між мюслі, гранолою та хрустким мюслі? І перш за все, як бути впевненим, що ці продукти не містять стільки цукру та шкідливих добавок, скільки інші крупи на полиці? ?

Трохи історії

Історія мюслі почалася в 20 столітті в Цюріху. Швейцарський лікар та дієтолог Максиміліан Бірхер-Беннер лікував випадки недоїдання за своїм рецептом Бірхермюеслі, складається з яблук, лимонного соку та вівсяних пластівців, змочених у згущеному молоці. Лікар мав рецепт цього корисного пюре від здорового пастуха, який розповів йому свою таємницю під час походів у високі гори.

Змішайте 1 столову ложку вівсянки з 3 ложками води. Потім дайте пом’якшити протягом 12 годин.
Додайте 1 столову ложку лимонного соку, 1 столову ложку згущеного молока.
Безпосередньо перед подачею натріть на дрібній тертці 2 яблука (близько 400 г), накривши шкіркою, бажано гострий сорт. Потім трохи перемішайте, щоб м’якоть не зарум’янилася.
Посипте столовою ложкою фундука або подрібненого мигдалю.

Рецепт спочатку вживали в секторі охорони здоров’я та у високогір’ї заради його дієтичних переваг. Він був дуже успішним і перетнув швейцарський кордон наприкінці 20 століття під назвою мюслі. "Бірхермюеслі", безумовно, був занадто довгим для тих, хто розмовляв німецькою мовою! Потім ми вживали мюслі, а не як вечерю, і сирі яблука, що складали рецепт, були вкрай необхідними.

З роками мюслі прикрашають свіжими фруктами. Згущене молоко можна замінити коров’ячим, йогуртом або сиром. Яблука в рецепті мають все менше значення на користь вівсянки, яка стає основним інгредієнтом.

Рецепт мюслі сьогодні

Сьогодні мюслі продається у всьому світі. Це настільки поширене в нашій культурі, що носії англійської мови називають передмістя середнього класу терміном " пояс мюслі “, Стільки мюслі переважає там для сніданку своїх мешканців. Найчастіше мюслі продають у вигляді сухої суміші вівсяних пластівців або інших зернових пластівців, олійних культур, а іноді і насіння, і сухофруктів. Потім кожен може додати молоко, сир або йогурт і прикрасити його свіжими фруктами, насінням, шоколадом або будь-яким іншим інгредієнтом. можливості безмежні !

Гранола народився в США в 19 столітті. Він згадував препарат, виготовлений із злаків, перероблених до крихт, і поставлений у духовку для отримання хрусткої текстури. Сьогодні рецепт розвинувся і дуже нагадує швейцарського двоюрідного брата, мюслі. Різниця між цими двома залишається в тому, що гранола містить мед і запікається в духовці. Тому він хрусткіший за мюслі і випускається у вигляді маленьких самородків.

Відмінності мюслі та граноли

мюслі дуже здорові оскільки він містить багато клітковини, хороших вуглеводів (вівсянка або інші злаки) та хороших ліпідів (олійні та насіння). це є ситий, особливо при споживанні з мисочкою коров’ячого молока, рослинного молока, йогурту або сиру. Крім того, він містить дуже мало цукру, крім цукру, який присутній в природі в складових його складових (пластівці, сухофрукти тощо). У цих “здорових” сумішах немає порожніх калорій! Вся енергія, яку вони забезпечують, правильно використовується організмом, а не зберігається як жир. Отже це a дуже міцне здоров'я і союзник для схуднення !

Єдиний мінус: багато людей дуже мало задоволення їсти мюслі. Їхній природний аромат може не мати поблажливості до смакових рецепторів, звиклих до солодких смаків, а їх текстура не дуже хрустка, ще менше, якщо їх замочити в молоці або сирі.

гранола, тим часом, складається з тих самих основних інгредієнтів, але випікається, найчастіше з олії та меду або кленового сиропу. Роль цих доданих інгредієнтів полягає в тому, щоб зв’язати суміш між собою, щоб вона злипалася під час варіння та утворювалась хрусткі самородки колись спечена. Вони також мають ефект додавання більш смачного смаку та текстури. Інша сторона медалі полягає в тому, що гранола повинна бути менш здоровий, ніж мюслі. Дійсно, він жирніший і солодший, а отже, більш калорійний, ніж його швейцарський кузен. Крім того, деякі виробники не соромляться використовувати для свого бізнесу найдешевшу олію, яка рідко буває найкращою для нашого здоров'я (найчастіше пальмова або соняшникова олія).