Млинці для маминих рецептів - із зображенням та інформацією про калорії
Млинці - це маленькі, пухнасті млинці з низьким вмістом цукру, виготовлені з тіста для розпушувача.
Спочатку млинці мають свій будинок у США, де їх часто поливають кленовим сиропом і подають з фруктами на сніданок. Млинці так само добре поєднуються із ситним сніданком.
Інгредієнти: на 15 штук
Підготовка:
Щоб приготувати млинці, розділіть 2 яйця на яєчний білок і жовток і помістіть у дві чаші для змішування.
Збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Цей яєчний білок робить млинці надмірно легкими на додаток до розпушувача.
У другій мисці збийте жовтки, цукор та ванільний цукор електричним ручним міксером до піни. Розтопіть масло (не дайте йому підрум’янитися і нагрівайте його занадто сильно) і розмішайте його теплим в тісті для млинців.
Змішайте борошно та розпушувач разом в іншій мисці.
Просійте цю борошняну суміш через борошняне сито над яєчною піною.
Тепер коротко, але ретельно розмішайте борошняну суміш разом з холодним молоком.
Нарешті, за допомогою ложечки-мішалки складіть жорсткі яєчні білки під млинцевим тістом. Працюйте швидко, але ретельно, поки практично не видно білої піни, а тісто має дуже повітряну консистенцію.
Нагрійте трохи жиру на антипригарній сковороді при середній температурі. Якщо сковорода занадто гаряча, млинці занадто швидко темніють і не стануть золотисто-жовтими.
Помістіть 1-2 ложки млинцевого кляру в сковороду на достатній відстані один від одного.
В результаті цього виходять маленькі круглі оладки, які помітно піднімаються через розпушувача та яєчних білків, що містяться в тісті, роблячи оладки особливо повітряними.
Коли край трохи знебарвлений, переверніть кожен млинець шпателем і закінчіть випікання другої сторони, тримаючи його в теплі, поки всі млинці не пропекуться.
Найголовніше під час смаження млинців - не класти на сковороду занадто багато жиру і не надто високу температуру конфорки.
Млинці смакують як десерт, на десерт або на недільний сніданок, а також спонтанно з післяобідньою кавою, ці маленькі млинці подаються з кленовим сиропом, медом, карамельним соусом, покритим джемом, посипаним цукром і корицею, або з будь-яким фруктовим соусом, ванільним соусом, компотом, трохи свіжих фруктів і т. д. завжди невелика ковдра для душі, з відносно низьким навантаженням.
Якщо це має йти швидко, я вказав борошно та молоко як мірку для інгредієнтів. Просто наповніть звичайну кавову чашку (майже 200 мл) доверху борошном і використовуйте ту саму чашку для вимірювання молока. Решту можна виміряти ложкою.
Кількість інгредієнтів можна легко подвоїти або потроїти, залежно від того, скільки млинців вам потрібно.
З 15 млинців 1 шматок з укороченням містить приблизно 65 ккал і приблизно 4,2 г жиру