Мочі; Магазин Hädecke
Термін доставки 1–3 робочі дні, доставка DPD
Солодка Японія
Мочі належать до найвідоміших японських солодощів і їх часто неправильно перекладають як «рисовий пиріг», хоча вони і не випікаються. Своєю м’якою консистенцією вони зобов’язані подрібненому липкому рису, що не містить глютену, або липкому рисовому борошну, з якого вони виготовлені.
Матільда Мотте, яка пізнала та полюбила цю особливу кондитерську під час перебування в Японії, показує, як справжнє можна зробити в найкоротші терміни Мочі, данго, дайфуку або Нерікірі може бути виготовлений. Окрім оригінальних інгредієнтів, вона також перелічує європейські альтернативи, які обдурять навіть найдосвідченіші очі та смак. Їх докладні креслення основних етапів полегшують виробництво солодких делікатесів.
На відміну від Заходу, кондитерські вироби з Японії подають не як десерт, а як закуску. У особливих випадках, таких як Новий рік чи Фестиваль вишневих квітів, є навіть дуже особливі Мочі, вони також традиційно відіграють важливу роль в японській чайній церемонії.
Основна форма Мочі - це прості кульки або кубики, які ароматизовані, наповнені, з любов’ю оформлені та прикрашені. Данго являють собою сферичні мокі, які подають на шпажках по три-чотири шматки, а іноді також поливають сиропом. Дайфуку наповнені мохі, які складаються з м’якого зовнішнього шару і кремоподібної начинки, японська версія макаронів, так би мовити. Нерікірі особливо вишукані, ніжні та з любов’ю формують квіти, апельсини, айву або каштани відповідно до їх інгредієнтів.