Моє життя Топлене масло на моїй кухні

Контролюйте своє тіло, своє здоров’я ... свій дух

Якщо ви належите до тих, хто стежить за вагою, і вам важко схуднути, можливо, ви робите ту типову помилку, вважаючи, що жир робить вас товстим.!

Поки наше тіло потребує жиру, щоб функціонувати (особливо шкіра та м’язи) та худнути!

Уникання будь-яких жирів під час дієти (1) послаблює м’язи живота і уповільнює вироблення жиру шкірою, що робить її в’ялою.
Придушення споживання жиру також призводить до зменшення вироблення кортизолу. Нестача кортизолу викликає запалення, яке поширюється по травній системі, порушуючи травлення і викликаючи біль у животі та здуття живота через скупчення неперетравленої їжі, яка бродить. Їжа, яка не перетравлюється ними клітинами та кишковим соком, частково засвоюється кишковими бактеріями, які виробляють газ. Живіт тоді роздутий цим накопиченням неперетравленої їжі в кишечнику та кишковими газами.

На жаль, з роками ми звикли споживати жири, що сприяють запаленню та підтримують жирові клітини в нашому тілі - такі як омега-6 жирні кислоти (соняшникова, ріпакова, виноградна кісточка ...), які споживаються понад омега-3 жирні кислоти та трансжирні кислоти, що містяться в промислових харчових продуктах та маргаринах.

Отже, ми повинні споживати хороші жири, ті, що спонукають організм спалювати накопичений жир, щоб перетворити їх в енергію, а це мононенасичені жири, такі як оливкова олія, наприклад, борщ.

Нарешті, щоб здоровий метаболізм споживаних корисних жирів нам потрібно мати здорова печінка. Печінка - це орган, який метаболізує цукри та жири, перетворюючи їх в енергію та забезпечуючи наші органи необхідними поживними речовинами. Отже, втомлена печінка не зможе правильно виконувати свою роль, і якщо вона перевантажена (жиром, цукром), вона зможе зберігати їх ... на талії.

Отож час познайомитися з Топлене масло який, за Аюрведе, є найкращим ліпідом для організму і особливо для печінки. Він стимулює обмін речовин, змащує організм і зміцнює нервову систему.

Топлене масло - це масло без лактози, або так зване освітлене масло. Щоб отримати топлене масло справжньої якості, потрібно використовувати дуже якісне органічне масло. Зробити масло дуже легко, масло нагрівається повільно і дуже обережно, щоб усунути всі білки та всю вологість (що дозволить зберігати його без ризику появи цвілі), тоді залишається лише жир. закрита банка.

Використання топленого масла:

Сире на посуді,
У кулінарії (чудово підходить для заморожених овочів!), Він не димить при нагріванні до високої температури.
На кухні розвивати аромат прянощів, коричневої цибулі та ін...
У масажі!

Рецепт топленого масла:

Зробити це дуже просто, але вимагає терпіння та уваги, тому що ви повинні спостерігати за приготуванням їжі (тому немає питання про занурення у хороший роман під час його приготування!)

1 каструля з товстим дном,
250 г або 500 г (легше керувати приготуванням) якісного ОРГАНІЧНОГО вершкового масла.
Чайний фільтр або газові пакети,

Покладіть масло на сковороду та розтопіть його, не помішуючи та не прикриваючи принаймні 15 хвилин,
Коли масло запіниться, зменшіть вогонь,
Піна поступово розсіюється, і масло стає золотистим і напівпрозорим, накип, утворена сироваткою, падає на дно каструлі. Це коли потрібно бути обережним, бо спека може набути масло коричневого кольору.
Коли тріск припиняється, топлене масло готове.
Вилийте топлене масло в банку, процідивши його за допомогою чайного фільтра або схрещених газових смужок, щоб відокремити молочні відкладення, що знаходяться на дні каструлі, від освітленого вершкового масла.
Дайте охолонути і закрийте банку, коли вона повністю охолоне.

Варіант:
Додайте щіпку куркума порошок, переваги якого описані тут і !
-> Помістіть вершкове масло на сковороду, налийте куркуму і дотримуйтесь рецепту!

Ось, сподіваюся, ви теж піддастеся чарівності горіхового запаху топленого масла!

(1) Джерело доктора Тьєррі Гертоге

Будь ласка, не копіюйте та не вставляйте мої тексти та фотографії, які є власністю "Ma Vie dans ma Cuisine". Будь ласка, зв'яжіться зі мною, якщо ви хочете відтворити або використовувати весь або частину цього блогу.

2 думки про "Le Ghee"

Привіт, я думаю, що мені не вистачало топленого масла !
Він забарвився
Чи шкідливо це для мого здоров'я, якщо я його вживаю ?

Привіт Ненсі!
Ах топлене масло! дуже корисно для вашого здоров'я, але ви повинні спостерігати, як молоко на плиті, якщо хочете, щоб воно тривало довго ! Так, не вживайте його, оскільки саме білки молока спалюються і є токсичними. Найкраще викинути і почати спочатку!