Моя зелена дієта - Купити електронну книгу ePUB Готування їжі - Рецепти - Харчування
Схудніть стійко
| Дагмар фон Крамм |
| Merian/Holiday, відбиток від GRÄFE UND UNZER Verlag |
| 2014 рік |
| 144 сторінки |
| 9783833840944 |
| ePUB |
| Водяний знак |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 13,99 євро |
Дагмар фон Крамм є кваліфікованим екотрофологом, журналістом-спеціалістом-фрілансером та автором великої кількості книг про харчування, здоров'я та гостинність.
Закінчивши навчання, вона спочатку працювала редактором у великому продовольчому журналі, а потім зайнялася бізнесом для себе. Як єдиний автор, вона відповідала за різні спеціальні видання "Meine Famile & Ich" і двічі була нагороджена журналістською премією DGE (Німецьке товариство харчування). Крім того, вона публікувала технічні статті та статті для "Eltern", "Vogue", "Glamour", "Marie Claire", "Wellfit", "Parents for family", "Playing and Learning", "Badische Zeitung", "Bild" у неділю "," Ліза Кулінарія та випічка "та" Рецепти ударом ".
Численні її заголовки опублікували Gräfe und Unzer Verlag: "Святкуй та насолоджуйся з гостями", "Вегетаріанське задоволення від приготування їжі", "Велика сімейна кулінарна книга GU", "Улюблені рецепти для дітей", "Приготування їжі для немовлят", "Вегетаріанство для немовлят", «Велика кулінарна книга GU, що готує для дітей» та «Абетка дитячої кулінарії», - назвати лише декілька.
Дагмар фон Крамм є членом Президії Німецького товариства з харчування (DGE) та Клубу редакторів продуктів харчування. Як фахівець з питань харчування, вона регулярно виступає в програмі SWR "Kaffee oder Tee" і використовується в "ARD-Buffet" для "call ins". Вона також затребувана як експерт у багатьох інших програмах.
Щодо питань харчування дітей, вона консультує ресторани та агентства, а також установи, але перш за все Федеральне міністерство захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства.
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Якщо ви хочете схуднути в довгостроковій перспективі, ви не можете робити це проти сезонів. Оскільки наше тіло реагує на світло і температуру, живе з сезоном, його ритуалами та традиціями. Використовуйте силу природи, щоб бути стрункими в довгостроковій перспективі.
СВІТЛО І ВАГА
Занадто мало денного світла змушує вас зголодніти! Оскільки умови освітлення впливають на наші гормони. Денне світло сприяє виробленню серотоніну, який відповідає за гарний настрій, активність і життєвий тонус. Якщо він відсутній, апетит підвищується - особливо до чогось солодкого. Це мало сенс і в холодну зимову пору року, оскільки споживання калорій зросло. Сьогодні це вже не має значення - навпаки - ми рухаємося ще менше, а завдяки сучасним технологіям нам приємно і тепло. Ось чому важливо отримувати повітря - без сонцезахисного фактора - навіть у темні місяці року, щоб стимулювати вироблення серотоніну. Якщо можете, вам слід поїхати в гори або до моря - там інтенсивність світла особливо висока. І якщо організм жадає солодощів, вуглеводи з овочів також можуть допомогти: вони також розщеплюються до глюкози в організмі - але дуже повільно та ефективно!
Температура навколишнього середовища відіграє важливу роль у споживанні калорій: коли ми нагріваємось проти холоду, ми споживаємо енергію. З іншого боку, коли ми голодні, температура нашого тіла падає - це рятівний захід, про який знають усі, хто сидить на дієті. Найкращий спосіб зробити це - вправи! Плюс продукти, що нагрівають обмін речовин. З одного боку, в спеціях, травах або чаях є гарячі речовини. З іншого боку, білок, який стимулює метаболізм, розкладаючись. У науці це означає: термогенез після їжі, а повсякденною мовою: спалювання жиру! Але сильна спека також стікає, тому що тіло повинно потіти, щоб охолонути.
Не випадково весна тут поститься: Підвищення температури та більше світла зменшують апетит та збільшують радість від фізичних вправ. Ефект триває влітку за підтримки кращого самопочуття: коли покриви падають, ми бачимо своє тіло набагато реалістичніше! Потім, з осінню, починається час, коли раніше накопичувався зимовий жир. Ми не можемо позбутися цього сьогодні. Тому має сенс схуднути в теплу пору року і підтримувати та розширювати це зменшення в холодну пору року. Природа дає нам саме потрібну їжу для цього - нам просто потрібно її схопити!
КИРКАДСЬКИЙ РИТМ
Регулярний час прийому їжі і особливо перерви між ними є важливою основою для стійкої здорової ваги. Дослідження Інституту Макса Планка показали: без зовнішніх подразників робилася перерва приблизно 5 годин після кожного прийому їжі кожні 24 години. Це також означає: Їсти три рази на день цілком достатньо, особливо якщо ви ні фізично не працюєте, ні ростете. Тому важливо їсти насичені страви під час кожного прийому їжі і пропускати перекуси між ними. Тому мої рецепти побудовані таким чином, що тарілка наповнена, шлунок подає сигнали ситості і, перш за все, їжа подається протягом тривалого часу. Якщо ви все ще відчуваєте слабкість, випийте чай або смузі.
Мої розслаблюючі та заспокійливі чаї допомагають заспокоїтися ввечері.
Ймовірність зайвої ваги зростає, якщо ви спите менше семи годин. Оскільки занадто мало сну порушує баланс між гормонами лептином та греліном. Крім того, втома може призвести до того, що виснаження сприймається як голод і бореться з їжею. Однак: навіть ті, хто спить більше дев'яти годин, як правило, втрачають багато кілограмів.
Генетично ми поляризовані щодо дефіциту - саме тому надлишок робить нас товстими та жирними. Якщо ми не наступимо на гальмо між ними, свідомо змініть свою харчову поведінку малими кроками і тим самим схудніть - повільно, але стабільно.
ОВОЧІ - КЛЮЧ
Жодна інша їжа не має так мало калорій і стільки цінних поживних речовин, як овочі. В основному він містить воду і клітковину. Обидва наповнюють шлунок і роблять вам добро. І оскільки рослина повинна захищатися від зовнішніх ворогів, вона містить багато речовин, які також регенерують, захищають і зберігають наші клітини. Вміст цих захисних речовин - будь то вітаміни, біоактивні речовини чи мінерали - є найвищим, коли овочі в сезон, стиглі та щойно зібрані. Кожен сезон має типові овочі з дуже особливими перевагами. Це потрібно використовувати і вміло поєднувати, щоб у підсумку вийшло швидке приготування страви, смачний смак, наповнення та пропонування ідеального поєднання поживних речовин. А фрукти? Те саме стосується і них. Однак вони містять відносно велику кількість цукру і, швидше за все, викликають апетит, ніж наповнюють вас - тому достатньо 1 - 2 жмені на день.
Овочі - це більше роботи, ніж готова піца - і вони не тривають вічно. Тому я розробив гарячий і холодний рецепт для кожного виду овочів, обидва ви можете знайти на одній сторінці. Фокус: ви купуєте овоч удвічі більше і готуєте частину холодної їжі з теплою. Це економить час, енергію та працю. Якщо ви готуєте щось тепле ввечері, ви можете взяти холодну їжу в офіс наступного дня. Той, хто готує в обідній час, вже закінчив вечерю. Звичайно, кожен рецепт також може бути підготовлений індивідуально. Кількість завжди розрахована на 2 порції - одинаки можуть заморозити 1 порцію або їсти спаржу протягом 2 днів. На сторінках 15, 17, 19 та 21 ви знайдете пропозиції щодо сезонних меню.
Те, як і що ми їмо протягом усього життя, має тривалий вплив на наші уподобання. Ось чому всі односторонні або штучні дієти закінчуються ефектом йо-йо: Ви важите більше, ніж раніше. Дієта, яка є успішною в довгостроковій перспективі, повинна бути пов’язана з нашими звичками та уподобаннями, залишати місце для варіацій і при цьому мати чіткі правила. З цієї причини в кожну пору року існує спеціальний хліб, який допомагає схуднути і дозволяє нормально повечеряти. Крім того, домашні намазки на будь-який смак з найкращими сезонними інгредієнтами. Це не залишає кулінарної нудьги.
Будь то молочні продукти чи горіхи, замінник завжди є.
Я НЕ ЇЖУ
Ви не любите рибу, ненавидите брюссельську капусту чи алергію на горіхи? Нема проблем. Кожен рецепт пропонує безліч варіацій. А на сторінках 22 і 23 ви знайдете таблицю обміну, де перераховані найважливіші альтернативи їжі зі схожою калорійністю. Якщо у вас проблеми з молочним цукром, ви можете вибрати продукти без лактози. А ті, хто не може терпіти, замінюють пшеницю клейковиною на інші види зерна. Замініть те, що ви не можете терпіти, чимось більш засвоюваним!
Білкова дієта в даний час дуже популярна, жир, здається, не має значення, вуглеводи демонізуються. Але всі дослідження показують: Зрештою, це залежить від того, чи ми заповнюємо більше калорій, ніж споживаємо. Що стосується вуглеводів, вирішальним фактором є те, наскільки швидко вони засвоюються - «повільні» вуглеводи в овочах, цільних зернах, горіхах та насінні тримають вас ситими довгий час і полегшують не переїдати. Білок насправді є засобом для схуднення - і при жирі якість має значення. Але ми їмо їжу, а не поживні речовини. І тому різноманітна суміш все-таки є найкращим рішенням. Врешті-решт, мова йде про енергетичний баланс: занадто багато корисного також може зробити вас товстим.
Поставте собі реалістичну мету: ви не повинні втрачати більше кілограма на тиждень в довгостроковій перспективі. Зважуйте себе раз на тиждень і створюйте криву: це мотивуватиме вас і допоможе вам протистояти невеликим невдачам.
ТРИ ЇЖ ДОСТАТОЧНО
Перекуси між прийомами їжі здавна вважалися продуктами для схуднення. Тепер стало зрозуміло, що чим більше ми їмо, тим більше калорій є в кінці дня. Те, що має сенс для фізично працьовитих людей, а також для підлітків чи вагітних жінок, робить простого чоловіка товстим. Тому на «Моїй зеленій дієті» є сніданок, холодна та тепла їжа. Вранці можна їсти каші або бутерброди. Я розробив хліб на кожну пору року, який містить трохи більше білка та клітковини. Якщо ви не можете нічого їсти дуже рано, ви можете взяти хліб із собою як другий сніданок. Не має значення, чи ви їсте теплу їжу в обід або ввечері - усі холодні та теплі страви можна обміняти. Якщо часу не вистачає, існує суп для 4 прийомів їжі на кожен сезон. Його можна швидко нагріти - навіть на робочому місці.
Пити важливо! Приблизно 1,5 літра.