Молоко; Домашній рецепт шоколаду з вівсяних пластівців; Кабачки
Ми значно зменшуємо його продовольчий бюджет готуючи "з нуля", використовуючи сирі інгредієнти, як нещодавно проілюстровано в цій публікації на домашньому хумусі, а сьогодні з домашнім вівсяним молоком.
У французькій мові немає реального еквівалента англійському виразу приготування їжі з нуля, що буквально означає "готувати з нуля", але що точніше позначає факт приготування з сирих інгредієнтів, не вдаючись до готових препаратів. Наприклад, ми виступимо проти пирога виготовлений із суміші для випічки, зроблено з використанням суміші, купленої в супермаркеті, до якої ми щойно додали олію та яйце, а також торт запечена з нуля, для яких ми самі вимірювали борошно, цукор тощо.
Я шкодую, що ми не можемо легко зробити цю різницю у французькій мові - без сумніву, ми дотримувались класичного визначення цього терміна готувати, що нагадує фартух та дерев'яну ложку, а не мішок з лісовою сковородою, вийнятий із морозильної камери - адже це насправді те, що приготування їжі з нуля що я прагну рекламувати з цілої низки причин (культурних, екологічних, фінансових, соціальних, охоронних), і мені було б зручно, щоб я міг висловити це кредо в приємній привабливій формулі цього домашнього вівсяного молока.
Все, що вам потрібно зробити, - це покласти насіння вівса замочуватися на ніч, зварити їх, змішати з водою і трохи солі, а потім процідити.
Особисто я не п'ю молока - ані вівса чи чогось іншого, я це завжди ненавидів - але я вживаю вівсяне молоко як інгредієнт у цій ванільній тапіоці або заварному мангольді, але також для приготування кондитерського крему для мого полуничного пирога або тіста для креп.
Коли ви хочете зробити власне домашнє вівсяне молоко, існує кілька способів зробити це: ви можете почати з вівсянки, вівсянки або вершків або вівсянки.очищений овес, тобто насіння, позбавлене лушпиння. Саме останню я використовую, оскільки це найновіша версія, та та, що дає найкращі результати щодо смаку та текстури.
Все, що вам потрібно зробити, це замочити насіння на ніч, зварити їх (чи ні, якщо ви хочете зробити сире вівсяне молоко), змішувач з водою і невеликою кількістю солі, а потім процідити.
Отримане вівсяне молоко має дуже приємну, молочну консистенцію та інше вершковий ніж більшість рослинних молоків.
Я все ще вказую, що необроблена версія має досить своєрідний смак, «зелений» і трохи гострий, який вам подобається чи не подобається. Що стосується мене, я б не пив його так (в той же час не п'ю молока), але використовую для приготування, в якому молоко матиме можливість кипіти або кипіти, що гартує його запал. запечений варіант має більш м’який смак, який мені дуже подобається, і саме цей я використовую для млинців, наприклад.
Побічним продуктом вівсяного молока є м’якоть вівса що залишається на друшляку після того, як ви процідили молоко; його іноді називають окара за аналогією з виробництвом соєвого молока (тому нічого спільного з пакістанським містом з такою ж назвою). Ця м’якоть повна хороших речей, тому було б неправильно викидати її: якщо ви зварили овес, ви можете їсти його, як кашу, якщо вам подобається, але якщо ваш овес сирий або якщо каша вас відключає. (ви не були б єдиним), ви можете додати його у свій пиріг, тісто для булочок, або у тісто для хліба (це те, що я роблю).
Проілюструвати економіка що все це представляє, ось мій підрахунок: у моєму органічному магазині пакет з 500 г очищеного вівса коштує 1,65 €. Це дає 10 літрів вівсяного молока, яке, таким чином, коштує 0,16 євро за літр (якщо овес вариться, додайте кілька центів за енергію, яку споживає конфорка). Для порівняння, коробка вівсяного молока, куплена там же, коштує 2 євро за літр, тож у дванадцять разів більше.
І якщо взяти до уваги екологічна вартість упаковка та транспортування вівсяного молока (а це, в основному, вода), а не сушене насіння, потім транспортування та переробка цегли (навіть краще, якщо ви можете придбати насіння оптом, але це не мій випадок), ми ще більше вмотивовані.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !