Морозиво Ультра багатий та динамічний ринок Agro Media Analysis
Щороку у Франції виробляється 345 мільйонів літрів льоду.
80% французів споживають його! І недарма морозиво є улюбленим десертом французів, навіть якщо його споживання значно змінюється з року в рік, залежно від погодних умов.
За даними Businesscoot, досліджень та інформації за секторами, щороку у Франції виробляється 345 мільйонів літрів льоду. За обсягом на ринку домашнього споживання домінують окремі страви на рівні 55% (конуси, палички тощо) та сорбети та морозиво оптом на 36%, решту складають спеціальні страви (різдвяні колоди тощо).
У 2014 році преміум-сегмент морозива згенерував 124 мільйони євро, а після різкого падіння в 2016 році через негоду ринок знову піднявся в 2017 році. Саме закуска найбільше стимулює продаж морозива протягом літа період, до 77%.
Торгівля Франції з рештою світу є відносно важливою на ринку морозива та сорбету. Торговельне сальдо є позитивним для Франції і становить близько 100 мільйонів євро, майже всі французькі покупки надходять від інших членів ЄС, насамперед Італії.
Великі групи та малий бізнес
Індустрія морозива налічує майже 400 компаній у Франції, гравці в цьому секторі в основному є невеликими компаніями, що мають менше 10 працівників. Однак кілька великих глобальних груп домінують на ринку, включаючи англо-голландський Unilever і швейцарський Nestlé, а також американські General Mills і Mars.
Французькими гравцями, які домоглися успіху на ринку, є Thiriet, Rolland ice cream, Délices du Valplessis та La Charlotte. Декілька ремісничих компаній, таких як Ерхард, Джампі, десерти Compagnie та Філіпп Фаур, також змогли утвердитися на ринку. Що стосується дистриб’юторів, то домінують великі та середні поверхні (GMS), які концентрують 2/3 продажів.
Розробити інноваційні стратегії
Unilever працює добре
Привілейовані ультра-гурмани
Щоб випередити ринок, Unilever надає перевагу продуктам ультра-гурманів, запрошуючи споживачів побалувати себе. У Magnum, абсолютно новий формат горщика, покритий хрустким шоколадом, зафіксував 9,6% частки ринку в сезоні влітку 2017 року.
Крім того, два аромати Magnum Double Raspberry і Coconut Fragrances посідають 2-е та 3-е місце серед найбільш популярних інновацій паличок за вартістю відповідно. Що стосується Magnum Dark Intense із 70% какао темного шоколаду, він посів 10-е місце серед бестселерів.
Розробка закусочної пропозиції
Як зробити рецепти бренду ще смачнішими? Додавши смачний топінг та включення поверх морозива, вже багатого шматочками та завихреннями соусу. І це справжній успіх, оскільки еталонний «Topped Salted Caramel Brownie» входить до трійки найкращих інновацій цього року.
Окрім того, бренд розробив свою закусочну пропозицію новим замороженим бутербродом “what’ment good”: Wich Chocolate Fudge Brownie. Оскільки споживачі дедалі уважніше ставляться до складу та походження харчових продуктів, група також робила ставку на ретельно підібрані інгредієнти. Magnum пропонує какао-шоколад Rainforest Alliance, тоді як 100% морозива Ben & Jerry мають сертифікат Fair Trade.
Зі свого боку, Carte d'Or гарантує, що флагманський інгредієнт морозива, свіжий крем, виготовляється з молока французьких кооперативів (Бретань, Нормандія, Перу-де-ла-Луар).
2018 рік: рік, сповнений обіцянок
Nestlé сприяє 100% натуральності
Сім'я морозива Nestlé ніколи не переставала рости та винаходити нові рецепти. Extrême - це перша марка морозива, придбана французькими домогосподарствами. У 2010 році було продано 190 мільйонів, або майже 6 товарів, проданих за секунду. Для конуса Extreme фабрика Nestlé у Бове виробляє близько 210 мільйонів на рік !
Nestlé прагне використовувати у своїх продуктах лише натуральні інгредієнти, видимі з логотипом. Таким чином, згадка "100% натуральні інгредієнти та швейцарський крем" гарантує споживачеві, що у складі цього продукту використовуються лише натуральні інгредієнти та високоякісний швейцарський крем, який не містить штучних ароматизаторів та барвників.
Frisco іде ще далі із вершковим кремом, виготовленим із цільного швейцарського молока, який за найкоротший час перетворюється на льодовики Frisco у заморожену насолоду. Згадка "100% натуральних інгредієнтів" також гарантує батькам, що їхня дитина буде насолоджуватися водним морозивом, але також сорбети, виготовлені із 100% натуральних та високоякісних інгредієнтів, мають цей символ. Інші нові продукти Nestlé пропонує у фруктовому та безлактозному вигляді, але також у різних форматах та міні-контейнерах, віджиманнях, чашках, чашках, сендвічах тощо ...