MyKessel; Сертифікація комерційних кухонь Котельний спосіб; поправляйся разом!
- Домашня сторінка
- місія
- Котел
- Як усе починалося ...
- Огляд
- У пресі
- Метод чайника
- ЕКО-фактор
- перевірка якості
- сертифікація
- преміум-пакет
- Бонус за успіх
- Опитування
- зелена кухня
- MyKessel 3.0
- Семінар для початківців
- Часті запитання
- Пакет запуску MyKessel
- партнер
- Партнерська Програма
- Пітер ван Мелле
- Барбара ван Мелле-Єгер
- Маркус Келл
- Рольф Манінгер
- Пітер Гілл
- наших клієнтів
- Фірмові ресторани
- Лікарні
- Будинки престарілих
- Реабілітаційні клініки
- Ресторани
- Школи/їдальні
- Термальні ванни та спа-центри
- академія
- Зв’язок та зростання
- Інновація "відключена"
- Підтримуюче керівництво
- Системний курс
- НАССР
- Тренд "вегетаріанський/веганський"
- 100 найкращих
- Еко-фактор топ 20
- консультація
- Коучинг
- Обслуговування номерів
- Котельне ТБ
- Магазин
- Книги
- Бачення робочої книги, мета, справа
- Від страшного кролика до щасливчика
- Книги
- Інформаційний бюлетень
- Зв'язок
- Умови
- відбиток
Наскільки хороша ваша якість?
Наскільки хороший ваш маркетинг?
Наскільки задоволені ваші співробітники?
Наскільки хороші ваші показники?
Наскільки стійко ви працюєте?
Наскільки хороші їхні постачальники?
MyKessel відповідає на ці запитання 3.0 . Перша у світі цілісна система еталонів для комунального харчування. Ви хочете бути серед найкращих і зробити свій виступ видимим? Тоді починайте і зарезервуйте зустріч на безкоштовну стратегічну зустріч ...
Ласкаво просимо
Сертифікація комерційних кухонь методом чайника
Ця тема є відносно новою у сфері громадського харчування. Відповідно, багатьом кухарям важко уявити щось подібне. Сертифікація, яку ми пропонуємо на www.mykessel.com, - це дуже глибокий оперативний аналіз з метою постійного вдосконалення у п’яти основних сферах - якість, маркетинг, співробітники, прибутковість та стійкість. Оперативний аналіз виконуємо в першу чергу не ми, а сам кухар. Для цього у нас є програмне забезпечення в Інтернеті MyKessel 3.0 розвинена. За допомогою методу Кесселя вам наразі не потрібно проходити сертифікацію. Ви можете за допомогою програмного забезпечення MyKessel 3.0 використовувати всю систему, щоб з’ясувати, як на даний момент створена компанія. І АБСОЛЮТНО АНОНІМНИЙ! Понад 500 великих кухонь у німецькомовних країнах вже сертифіковані та/або використовують програмне забезпечення.
Найбільша перевага, безсумнівно, в орієнтирах. Ми ставимо з Швидке сканування Доступні 21 ключовий показник, за допомогою якого кожна компанія може виміряти себе економічно. За допомогою Перевірка якості можна порівняти себе з іншими компаніями на основі приблизно 360 запитань (критеріїв). Тоді відбувається реальна сила системи. Всі дані та запитання передаються кожному працівнику кухні. Кожна людина поінформована і може активно сприяти досягненню результату та покращенню. Тож прозорість - це секрет; обмін знаннями та встановлення спільних цілей для покращення .
Якщо вам цікаво і ви хочете дізнатися більше, напишіть електронний лист на [email protected]. Я з нетерпінням чекаю від вас.
ALTENWOHNHEIM KITZBÜHEL: Історія успіху триває ...
2 місце в m Ökofaktor та 3 місце в рейтингу будинків для престарілих в Австрії.
Минуло два роки, і керівник кухні Маркус Віндбіхлер та керівник будинку Вольфганг Рейхейс змогли збільшити свої результати з останньої сертифікації - вони ось-ось отримають свій п’ятий чайник. Великі успіхи були досягнуті, особливо в галузі охорони навколишнього середовища. Зараз усі постачальники з регіону. Не в останню чергу через зупинку Corona, під час якої деякі основні постачальники не змогли здійснити поставку, тоді як місцеві постачальники не мали з цим проблем. Наприклад, свіжі яйця зараз приїжджають з регіону і обмацуються на кухні. У цьому процесі сальмонели, які можуть бути присутніми, гинуть.
Нас особливо вразив той факт, що не використовувались зайві упаковки та контейнери для багаторазового використання, як і картонні чашки, в яких зберігаються зразки їжі. Також тут варто згадати використання келихів для десертів, які роблять десерт особливо привабливим.
Хліб, тістечка та тістечка виготовляються з нашого власного виробництва, містять лише трохи цукру та характеризуються чудовою якістю/смаком. Безумовно, вінцеві складові меню, про які всі за обідом захоплено говорять.
Цього року головним моментом стала номінація на премію Trigos * у галузі регіональної стійкості, особливо тому, що жоден будинок для людей похилого віку ніколи не пропонувався для цієї премії. Навіть якщо вони не виграли цього року, для нас вони є переможцями, яких кожен будинок престарілих, лікарня чи ресторан компанії можуть взяти за приклад для наслідування. Тут ви можете побачити відео цьогорічного Trigospreis:
* TRIGOS - це найпрестижніша австрійська нагорода за відповідальне управління, і вона буде вручена в 17 раз в 2020 році. TRIGOS розглядає себе як двигун корпоративної відповідальності та стійких інновацій в австрійській економіці та надає цим компаніям платформу, яка активно допомагає формувати стійке суспільство.
2020 рік - під знаком захисту клімату!
Національна надзвичайна ситуація з кліматом - 25 вересня 2019 р., Національна рада: ÖVP, SPÖ, NEOS та JETZT піднімають стримування кліматичної кризи до найвищого політичного пріоритету та визначають вісім заходів, які покликані змінити кліматичну політику Австрії. Вперше міжпартійна співпраця, яка призвела до… Продовжуйте читати →
Відмінна кухня в AWH Kitzbühel; подальші зусилля з точки зору якості та навколишнього середовища.
У будинку для пенсіонерів у Кіцбюелі найвища якість не лише на догляді, але й на харчуванні. Перехід на свіжоприготовлену їжу та стабільність вже приніс із собою нагороду. Нова команда керівників AWH, Г. Ф. Вольфгангцайлейс, завідувач медсестер ... Продовжуйте читати →
П’ять чайників та п’ять зелених листків для ресторану компанії Integra в Баварії!
Макс Спархубер, головний кухар ресторану компанії Maschinenring у Нойбургу-на-Донау, зробив це. Всього за два роки! йому та його команді вдалося досягти бажаного 5-го котла. Свіжа регіональна кухня та фрукти ... Продовжуйте читати →
Стати аудитором!
Курс управління 2019 Ried 22.-24. Липень Ви самостійний консультант з управління, тренер, офіцер з питань якості, менеджер (керівник операцій, кухар кухні) у сфері громадського харчування, хотіли б ви розпочати власний бізнес чи просто щось заробити? Тоді цей курс саме для вас. Як консультант з питань управління для… Продовжуйте читати →
Економія 10% у перший рік!
Економія 10%! Дивно, але правдиво. Аналізуючи базові дані за останні кілька років, я дійшов висновку, що в середньому кожна компанія заощадила близько 10% за перший рік. Водночас якість зросла, а задоволеність працівників зросла. ... Продовжуйте читати →
ÖKO-FOOD - наступна велика тенденція
Початок нового року - час аналізу минулого року та планування активного року. Як інструмент аналізу, метод Кесселя за останні 15 років зарекомендував себе для багатьох компаній як більш точний, швидкий і перш за все ... Продовжити читання →
Хіба ми не економимо не в тому місці? Думка на 2019 рік ...
Що стосується здорового та стійкого харчування, що важливо? Як можна більше овочів, сезонних і бажано з регіону. Не оброблений і без пестицидів, тобто органічний. Якнайсвіжіше і бажано з власного саду чи з… Продовжуйте читати →
Ресторан фірми LK Нижня Австрія "Zum LandWirt" є зразком страв регіональної якості на великих кухнях
