Найбільша брехня стосується звичайної їжі
Існує багато дезінформації щодо нашої регулярної дієти. Ось чому я хотів вказати на найгірші приклади в цій статті, але, на жаль, це лише вершина айсберга.
Ось список 11 головних брехні, міфів та хибних уявлень про найпоширеніші продукти харчування.
- Яйця нездорові
Фахівці з питань харчування дійсно успішні в одному ... а це демонізація неймовірно здорових продуктів.
Найбільш невдалим прикладом у цьому напрямку є яйця, які містять велику кількість холестерину, і тому вважається, що вони збільшують ризик серцевих захворювань.
Але нещодавно було доведено, що тип холестерину в раціоні не підвищує рівень холестерину в крові. Насправді яйця в основному підвищують рівень холестерину, і НЕ можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Зрештою, ми маємо справу з однією з найбільш поживних продуктів у світі. Існує велика кількість різних видів поживних речовин, а також унікальних антиоксидантів, які захищають наш зір.
І останнє, але не менш важливе, незважаючи на те, що вони мають значну кількість жиру, вживання яєць за сніданком призводить до значної втрати ваги порівняно зі сніданком, що складається з кренделів.
Висновок: Яйця не викликають серцевих захворювань і є одними з найбільш поживних продуктів на землі. Яйця, які їдять на сніданок, можуть допомогти вам схуднути.
2. Насичені жири шкідливі
Цей факт базувався на дослідженнях, у яких відсутня об’єктивність, і на них сильно впливали політичні рішення, що згодом довело їх неточність. У 2010 р. Було опубліковано обширну оглядову статтю, присвячену 21 епідеміологічним дослідженням із загальним обсягом 347 747 досліджуваних. Результат: НЕМАЄ зв'язку між насиченими жирами та серцевими захворюваннями.
Ідея про те, що насичені жири збільшують ризик серцевих захворювань, була недоведеною теорією, яка якось стала своєрідною загальноприйнятою мудрістю.
Вживання насичених жирів підвищує рівень хорошого холестерину в крові та збільшує розмір частинок шкідливого холестерину, тому зменшує ризик відкладення шкідливого холестерину.
М'ясо, кокосова олія, сир, масло ... у вас немає причин боятися цих продуктів.
Висновок: Ніколи не було доведено, що насичені жири викликають серцеві захворювання. Натуральна їжа з високим вмістом насичених жирів корисна для вашого здоров’я.
3. Кожен повинен їсти крупу
Поняття, що люди повинні базувати свій раціон на крупі, для мене ніколи не мало сенсу.
Сільськогосподарська революція відбулася зовсім недавно в історії людської еволюції, і наші гени не змінилися так сильно. Зернові мають низький рівень поживних речовин порівняно з іншими продуктами харчування, такими як овочі. Зернові також багаті речовиною, яка називається фітиновою кислотою, яка утримує в кишечнику необхідні мінерали та перешкоджає їх засвоєнню.
Найпоширеніша злакова каша в сучасному харчуванні - це, безумовно, пшениця ... і пшениця може викликати багато проблем зі здоров’ям, незначних або навіть великих. Сучасна пшениця містить велику кількість білка, який називається глютеном, але є дані, що значна частина населення світу може бути чутливою до глютену.
Вживання глютену може впливати на кишковий транзит, викликати біль, здуття живота, невідповідність стільця та втома. Вживання глютену також було пов'язано з шизофренією та церебральною атаксією, що є серйозними порушеннями роботи мозку.
Висновок: Зернові мають відносно низький рівень поживних речовин порівняно з іншими групами продуктів харчування, такими як овочі. Злакові культури, особливо ті, що містять глютен, можуть викликати багато проблем зі здоров’ям.
4. Вживання великої кількості білка впливає на кістки та нирки
Дієта, заснована переважно на білках, викликає остеопороз та захворювання нирок. Це правда, що білок збільшує виведення кальцію з кісток за короткий термін, але дослідження показують, що в довгостроковій перспективі ефект виявляється зовсім протилежним.
У довгостроковій перспективі білок міцно пов’язаний із покращенням здоров’я кісток та зменшенням ризику переломів.
Крім того, дослідження не показують зв'язку між високим споживанням білка та захворюваннями нирок у людей без інших дисфункцій. Насправді, двома факторами ризику дисфункції нирок є діабет і високий кров'яний тиск. Дієта, заснована на високому споживанні білка, вирішує обидві проблеми.
З усіх рішень рекомендується дієта, заснована переважно на споживанні білка, проти остеопорозу та дисфункції нирок.
Висновок: Високе споживання білка пов’язане з поліпшенням здоров’я кісток та зниженням ризику переломів. Прийом білка також знижує кров'яний тиск і зменшує симптоми діабету, що зменшить ризик захворювань нирок.
5.Їжа з низьким вмістом жиру корисна
Ви хоч уявляєте, який смак звичайної їжі після того, як з них видаляється весь жир? Ну, вони на смак як картон ... ніхто не міг їх споживати.
Харчова промисловість це знає, і тому додає інші речі, щоб заповнити нестачу жиру. Зазвичай це цукрові ... підсолоджувачі, багатий фруктозою кукурудзяний сироп або штучні підсолоджувачі, такі як аспартам.
Ми негайно дійдемо до цукру, але зараз я маю намір звернути увагу на те, що, хоча штучні підсолоджувачі не містять калорій, вони, очевидно, НЕ кращі для вашого здоров'я, ніж цукор.
Насправді багато досліджень вказують на послідовну та значну зв'язок з різними захворюваннями, такими як ожиріння, метаболічний синдром, діабет, серцеві захворювання, передчасні пологи та депресія.
У цих продуктах з низьким вмістом жиру природні та здорові жири замінюються надзвичайно шкідливими речовинами.
Висновок: Продукти з низьким вмістом жиру інтенсивно обробляються цукром, кукурудзяним сиропом або штучними підсолоджувачами. Це вкрай нездорово!
6. Слід їсти кілька разів на день 
Ідея про те, що ви повинні їсти багато дрібних страв протягом дня, щоб підтримувати метаболізм високим, - це стійкий міф, який не має сенсу.
Це правда, що вживання їжі трохи піднімає метаболізм під час травлення, але те, що визначає енергію, що використовується, це загальна кількість їжі, а НЕ кількість прийомів їжі.
Цей факт багато разів перевірявся та перевірявся. Контрольовані дослідження, в яких одна група їла багато маленьких страв, а інша їла однакову кількість їжі при меншій кількості їжі, показують, що між цими двома групами немає різниці.
Дослідження людей, що страждають ожирінням, вказує на те, що вживання їжі 6 разів на день призводить до меншої ситості порівняно з вживанням такої ж кількості їжі 3 рази на день. Мало того, що їжа так часто марна для більшості людей, але це може навіть нашкодити.
Неприродно, щоб організм людини постійно перебував у стадії годування. У природі людина їла лише час від часу і не так часто, як сьогодні. Коли проходить час без їжі, клітинний процес, який називається аутофагія, очищає наші клітини від відходів.
Дослідження показують різке збільшення ризику раку товстої кишки (четверта найбільш часта причина смерті від раку), при цьому показники зростають до 90% для тих, хто харчується 4 рази на день порівняно з 2.
Висновок: Немає доказів того, що вживання кількох дрібних прийомів їжі протягом дня є здоровішим, ніж з’їдання меншої кількості і більшої кількості їжі. Не їжте час від часу дуже доцільно. Висока частота прийому їжі пов’язана з раком товстої кишки.
7. Вуглеводи повинні бути основним джерелом калорій
Цей тип дієти містить багато злаків та цукру та дуже малу кількість жирної їжі, наприклад м’яса та яєць. Це може спрацювати для деяких людей, особливо для слабо вроджених.
Але для тих, хто страждає ожирінням, для тих, хто страждає метаболічним синдромом або діабетом, цей відсоток є абсолютно небезпечним. Він інтенсивно вивчався в цьому відношенні. Дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів порівнювали з дієтою з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жирів у кількох рандомізованих контрольованих дослідженнях.
Результати є значними на користь дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Висновок: Дієта з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів є повною невдачею, і неодноразово було доведено, що вона значно поступається дієті з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жирів.
8. Насіння та рослинні олії, багаті омега-6, дуже здорові
Найголовніше, що ми маємо жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти.
Омега-3 є протизапальними і зменшують ризик розвитку багатьох запальних захворювань. Людям дуже потрібні Омега-3 та Омега-6 у певних кількостях. Але якщо виявиться занадто багато Омега-6, можуть виникнути проблеми.
Безумовно, найбільше джерело Омега-6 у сучасному раціоні походить з оброблених насіння та рослинних олій із сої, кукурудзи та соняшнику. Протягом еволюції люди ніколи не мали доступу до такої кількості Омега-6. Ось чому велике споживання є неприродним для людського організму.
Конкретні дослідження на жирних кислотах Омега-6 замість поліненасичених жирів показують, що вони насправді збільшують ризик серцевих захворювань.
Ось чому я рекомендую вам споживати Омега-3 і розглянути можливість прийому добавок з олією печінки тріски (риби), але уникайте промислових насіння та рослинних олій.
Висновок: Люди потребують Омега-3 та Омега-6 у певних кількостях. Надмірне вживання Омега-6 з олій насіння збільшує ризик серцевих захворювань.
9. Дієти з низьким вмістом вуглеводів небезпечні
Особисто я вважаю, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є потенційним засобом вирішення багатьох найпоширеніших проблем здоров’я сучасної людини.
Дієта з низьким вмістом жиру, яка циркулює по всьому світу, абсолютно марна як засіб проти багатьох хвороб. Це просто не працює.
Однак дієта з низьким вмістом вуглеводів (демонізована дієтологами та ЗМІ) неодноразово призводила до набагато кращих результатів.
Кожен контрольований тест на дієті з низьким вмістом вуглеводів виглядає так:
- Знижує жир в організмі більше, ніж обмежуюча низькокалорійна дієта, навіть якщо тим, хто сидить на низьковуглеводній дієті, дозволяється їсти стільки, скільки вони хочуть.
- Це значно знижує артеріальний тиск.
- Знижує рівень цукру в крові та покращує симптоми діабету більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру.
- Більше збільшує ЛПВЩ (ХОРОШИЙ холестерин).
- Це знижує тригліцериди більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру.
- Змініть конфігурацію ЛПНЩ (холестерину RAU) з маленьких, щільних клітин на великі клітини, які не так легко відкладаються.
- Ви можете дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів легше і довше, оскільки це не обмежує вашу кількість калорій і ви не відчуваєте почуття голоду постійно. Кілька людей із групи низьковуглеводних дієт продовжили дослідження до кінця.
Багато медичних працівників, котрі, як передбачається, мають найкращі інтереси, мали намір довести, що ці дієти небезпечні, а потім продовжити догму про дієту з низьким вмістом жиру, яка завжди дає збиток і приносить більше шкоди, ніж користі.
Висновок: Дієти з низьким вмістом вуглеводів є найбільш здоровими, простими для дотримання та є найефективнішим способом схуднення та боротьби із захворюваннями обміну речовин. Це науково доведений факт.
10. Цукор нездоровий, оскільки в ньому є «порожні» калорії
Цукор, насамперед тому, що він має високий вміст фруктози, впливає на обмін речовин таким чином, що призводить до швидкого відкладення жиру та метаболічних захворювань. Фруктоза метаболізується в печінці і перетворюється на жир, який виділяється в кров у вигляді шкідливих частинок холестерину.
Це також спричиняє стійкість до гормонів інсуліну та лептину, будучи кроком до ожиріння, метаболічного синдрому та діабету. Це лише деякі негативні наслідки споживання цукру. Цукор викликає звикання і змушує людей їсти більше, тому вони товстіють. Це, мабуть, єдина «найгірша їжа» в раціоні сучасної людини.
Висновок: Шкідлива дія цукру виходить далеко за межі порожніх калорій. Цукор порушує наш обмін речовин, призводить до збільшення ваги і викликає багато серйозних захворювань.
11. Їжа з високим вмістом жиру робить вас товстим
Здається інтуїтивно зрозумілим, що вживання жиру робить вас товстим. Але все не так просто. Незважаючи на те, що жири містять більше калорій на грам, ніж вуглеводи або білки, дієти, засновані на великому споживанні жиру, не роблять людей товстішими.
Як і все інше, цей результат залежить від контексту. Дієта з високим вмістом жиру та вуглеводів приведе вас до жиру, але не через жиру.
Насправді дієти з високим вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів призводять до більшої втрати ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, оскільки вони забезпечують тривале насичення.
12. Інша їжа бреше?
На жаль, те, що я представив, є лише підказкою дезінформації про харчування. Якщо у вас є інші приклади для заповнення списку, залиште коментар до статті!