Найкраще кето-ванільне морозиво (без цукру) - кухня смачна
Як приготувати морозиво з ванільного кето лише з 4 інгредієнтами! Це найкращий рецепт ванільного морозива з низьким вмістом вуглеводів без цукру, який я коли-небудь робив. Ви не повірите, наскільки ЛЕГКО зробити цей рецепт морозива з кето.
Окрім кето-чізкейка (він же Чізкейк), десерт кето номер один, про якого мене запитують, - як зробити кето-морозиво. Ну, є мільйон ароматів ванільного морозива, який ви можете зробити. Моїм першочерговим завданням при приготуванні домашнього морозива з низьким вмістом вуглеводів був лише основний рецепт морозива без цукру.
НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ БЕЗ ЦУКРОВОГО ЛЕДОВОГО КРЕМУ
Цей рецепт морозива з кето пройшов кілька ітерацій. Я тестував це принаймні десяток разів !
Після цих (смачних) тестів я можу впевнено сказати, що це КРАЩИЙ рецепт морозива з низьким вмістом вуглеводів! Принаймні найкраще морозиво з ванільним кетом, точно.
Є ЛЕД КЕТО ?
Ні, більшість морозива не є кето-дружньою. Є кілька брендів кето-морозива, але набагато дешевше зробити власне морозиво, і таким чином ви точно знаєте, що в ньому є. Не хвилюйтеся, це набагато простіше, ніж ви думаєте.
ЧИ МОЖЕТЕ ВИ ЇСТИ МОРОЖЕНИЙ КРЕМ НА ДІЄТІ КЕТО ?
Ви не можете їсти звичайне морозиво на кето-дієті, але ви можете їсти кето-морозиво! І на щастя, зробити свій домашній рецепт морозива з низьким вмістом вуглеводів надзвичайно просто.
У цьому морозиві кето також надзвичайно мало вуглеводів, лише 3 грами чистого вуглецю на порцію.
ЧИ МОЖЕТЕ РОБИТИ КЕТО МОРОЖЕНИЙ БЕЗ МОРОЖИНИ ?
Так ! Ви можете зробити мій домашній рецепт морозива з низьким вмістом вуглеводів без морозива, якщо у вас його немає.
Але ви також можете скористатися морозивом, якщо у вас є. Я покажу вам, як робити кето морозиво в обидві сторони !
ІНГРЕДІЄНТИ
Я не буду брехати, я дуже схвильований цим домашнім морозивом, що не містить цукру! Він містить лише чотири загальних інгредієнта для основи. Є велика ймовірність, що вони зараз у вас у будинку, якщо ви регулярно будете робити рецепти з низьким вмістом вуглеводів:
- Вершкове масло
- Вершки
- Алюлозний порошок
- Ванільного екстракту
- Масло MCT або порошок масла MCT (необов’язково)
ПОРАДА: Цей рецепт морозива з кето використовував порошкоподібний еритритол, але зараз я настійно рекомендую порошкоподібну алулозу. Це запобігає перетвердінню морозива !
Добре, я якось брехав ... це технічно 5 інгредієнтів для найкращого результату. (Правильні суми див. У картці рецептів нижче!)
Я настійно рекомендую використовувати олію або порошок MCT, щоб морозиво без цукру не сильно застигло. Ви можете пропустити це, якщо у вас його немає, але тоді вам слід бути дуже старанним, регулярно розмішуючи морозиво, або використовувати морозиво.
ЯК ПРИГОТОВИТИ КРЕМОВАНИЙ КРЕМ (З ПОРАДАМИ!)
Приготування цього рецепту морозива без цукру не складно, але це займає трохи часу. Основні кроки наведені в аркуші рецептів, але тут я детальніше опишу кілька рекомендацій:
ЗРОБИТИ БЕЗ ЦУКРУ ПІДСОЛОДЖЕНЕ ЗОЖИДАНЕ МОЛОКО.
Це найдовша частина, крім часу заморозки. Ви розтопите масло у великій каструлі, додасте жирні вершки та порошкоподібний підсолоджувач і тушкуватимете довго, щоб зменшити. Зменшення по суті означає, що рідина випаровується, і суміш згущується, утворюючи згущене молоко.
ПОРАДА: Головне тут - використовувати великий посуд для рівномірного нагрівання. Великий горщик означає більшу площу поверхні, тому це відбуватиметься швидше. Згущене молоко має бути досить густим.
ВІНОК В МАСЛІ МСТ (АБО МАСТОВИЙ ПОРОШОК) З НАСІННЯМ ВАНІЛІЇ.
Я настійно рекомендую використовувати олію або порошок MCT, якщо ви не використовуєте морозиво. І чесно кажучи, найкраще включити його, навіть якщо ви ним користуєтесь. Я зробив інгредієнт необов’язковим, щоб зробити рецепт більш доступним, але після довгих випробувань я можу чесно сказати, що це покращує текстуру.
ПОРАДА: Вибирайте порошок олії MCT, якщо у вас чутливий шлунок, оскільки він м’якший за масло.
Насіння ванілі не є обов’язковими, але я думаю, що ванільне морозиво візуально більше цінують, коли до складу входять насіння ванілі !
ІНТЕГРУЙТЕ ЗАЛИШИЙ ГУСТКИЙ КРЕМ У ЗГОТЕНОМ МОЛОКУ.
Для більш старої версії цього домашнього рецепту морозива з низьким вмістом вуглеводів я спочатку твердо збив крем. Насправді, я виявив, що в результаті вийшло морозиво без цукру, яке було занадто щільним і майже як масло.
Ця нова вдосконалена версія просто вимагає збивання решти вершків. Це менша робота, а отримане кето-морозиво набагато вершковіше !
БЕЗКОШТОВНИЙ ЦУКРОВИЙ БЕЗКОШТОВНИЙ РЕЦЕПТ.
Останній крок - заморозити морозиво! Ви можете використовувати морозиво, якщо у вас є, АБО дотримуйтесь методу кето морозива без морозива.
Виберіть нижче ваш улюблений метод ...
ЗРОБІТЬ КЕТО МОРОЖЕНИЙ КРЕМ БЕЗ ПЕРЕКЛЮЧЕННЯ
Щоб приготувати морозиво кето, перекладіть суміш морозива без цукру в ємність, що безпечна для заморожування, і заморозьте. !
Я люблю використовувати велику скляну форму або дві менші скляні ємності, подібні цим.
ПОРАДА: Другий варіант контейнера вище означає, що ваше морозиво буде готове швидше! Це також економить місце в морозильній камері, оскільки я можу позбутися одного з контейнерів після того, як ми з’їли половину морозива, замість більшої посудини, яка довше залишатиметься наполовину порожньою в морозильній камері.
Ключовим для рецепту несолодкого відбивання морозива є його видалення та перемішування кожні 30-60 хвилин, особливо протягом перших 2 годин, і кожні 60-90 хвилин протягом декількох годин після цього. Це в основному робить роботу виробника морозива, якщо у вас його немає. Не пропускайте цей крок, оскільки він розбиває кристали льоду і запобігає надмірному застиганню льоду.
ЯК ЗРОБИТИ НИЗЬКИЙ ЦУКРОВИЙ МОРОЖЕНИЙ МАШИНОЮ СОРБЕТ
Наявність машини для виготовлення морозива робить домашнє морозиво без цукру набагато простішим та стабільнішим.
Якщо у вас є машина для виробництва морозива, просто перенесіть суміш морозива і дайте їй закрутитися, поки товщина не буде такою, як у м’якого морозива. Зазвичай це займає від 15 до 20 хвилин у машині, залежно від моделі, звичайно, тому дотримуйтесь інструкцій вашого виробника морозива.
Після збивання перенесіть на вибране блюдо і заморозьте ще кілька годин, щоб отримати більш тверде морозиво, сприятливе для кето.
ПОРАДА: Використання морозива зменшує потребу в олії або порошку МСТ, але я все-таки волію включати його для кращої текстури, а також корисних жирів для кето !
Скільки вуглеводів у мороженому, що не містить цукру ?
Вуглеводи в морозиві без цукру можуть бути скрізь, якщо купувати його в магазині. І іноді використовувані підсолоджувачі можуть ще більше підвищити рівень цукру в крові.
У моєму рецепті морозива з кето дуже мало вуглеводів. Дізнайтеся про харчові цінності морозива:
- 347 калорій
- 3г чистих вуглеводів
- 36 г жиру
- 2г білка
ПОРАДА: Якщо ви бажаєте полегшити калорії морозивом з низьким вмістом вуглеводів, ви можете замінити частину жирних вершків несолодким кокосовим або мигдальним молоком. Детальніше див. В примітках внизу картки рецептів.
ЯК ЗБЕРІГАТИ КЕТО МОРОЖЕНИЙ КРЕМ
Зберігайте цей рецепт, як і будь-яке інше морозиво, у морозильній камері. Оскільки ми не включили жодних штучних інгредієнтів, він може з часом затвердіти трохи більше, ніж бажано.
ПОРАДА: Якщо морозиво застигає занадто сильно, нехай воно трохи полежить на прилавку, щоб воно розм’якло настільки, щоб ви могли з’їсти. Використовуйте совок для морозива, змочений у гарячій воді, щоб зробити морозиво легше.
Калорії: 347 ккал Час приготування: 5 хвилин
Час приготування: 30 хвилин Загальний час: 5 годин 35 хвилин Nbr. Сервіс: +/- 8 частин
Рекомендована послуга: 70 гр
ІНСТРУКЦІЯ
Як приготувати морозиво з низьким вмістом вуглеводів (для обох методів - без виробництва молока та морозива)
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте 2/3 жирних вершків (470 мл) та порошкоподібний підсолоджувач. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть до кипіння.
Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, від 30 до 45 хвилин, поки суміш не стане густою, не покриє задню частину ложки і обсяг зменшиться вдвічі. (Це буде йти швидше, якщо ви використовуєте більший горщик.)
Налийте у велику миску і дайте охолонути до кімнатної температури. Перемішайте екстракт ванілі та насіння ванільної квасолі, за бажанням. При використанні перемішайте масло MCT або порошок масла MCT - це настійно рекомендується загалом, і обов’язково, якщо у вас немає виробника морозива.
Решту жирних вершків збийте у солодку суміш у мисці до однорідності.