Найкращі джерела вітаміну Е
Вітамін Е - потужний антиоксидант. У яких продуктах їжі його найбільше ?
Вітамін Е, що це таке ?
Вітамін Е об'єднує дві групи сполук:
- токофероли (альфа, бета, гамма, дельта)
- токотрієноли (альфа, бета, гамма, дельта).
Тому є в усьому 8 форм вітаміну Е але найчастіше зустрічається в природі альфа-токоферол, переважаючий, наприклад, у мигдалі, арахісі, оливковій олії, соняшниковій олії. Гамма-токоферолу набагато більше, ніж альфа-токоферолу, в оліях ріпаку, кукурудзи, льону, сої та горіхів дерев. Пальмова олія є важливим джерелом токотрієнолів (альфа, гамма, дельта).
Вітамін Е - це антиоксидант розчинний у жирі. Він захищає жирові кислоти організму (клітинні мембрани, холестерин тощо) від окислення. Він також має протизапальні властивості. Згідно з дослідженнями, це може мати сприятливий ефект проти старіння, раку, занепаду психіки. LaNutrition.fr рекомендує щоденне споживання 15 мг для дорослого.
Читайте також: Чи потрібен вам більше вітаміну Е, ніж звичайний ?
Ось неповний перелік найкращих джерел вітаміну Е серед часто вживаних продуктів харчування:
1 - Олія зародків пшениці
Олія зародків пшениці містить приблизно 149 мг вітаміну Е на 100 г.
2 - Соняшникова олія
Соняшникова олія містить приблизно 58,3 мг вітаміну Е на 100 г. Зверніть увагу, що ця олія також містить занадто багато жирних кислот омега-6, щоб їх можна було споживати регулярно.
3 - олія авокадо
Олія авокадо містить 45,3 мг вітаміну Е на 100 г.
Але лише авокадо також є джерелом, на 100 г ми знаходимо близько 2 мг.
4 - Насіння соняшнику
Насіння соняшнику містять 42,3 мг вітаміну Е на 100 г.
5 - Олія печінки тріски
Олія печінки тріски містить 30 мг на 100 г.
6 - олія фундука
Олія фундука містить 28,6 мг на 100 г, а фундук 15 мг/100 г.
7 - ріпакова олія
Ріпакова олія містить 27,7 мг на 100 г.
8 - варений вугор
Запечений вугор є хорошим джерелом вітаміну Е, він містить 5 мг на 100 г.
9 - консервовані сардини
Консервовані сардини є джерелом вітаміну Е, на 100 г ми знаходимо близько 2 мг.
10 - Яйця
Середнє яйце важить 60 г з шкаралупою, а 50 г без. На 100 г, або приблизно 2 середні яйця, припадає від 2 до 3 мг вітаміну Е.
Шпинат, перець та олійні також є хорошими джерелами вітаміну Е.
На практиці
Щоб дізнатись більше про харчові цінності харчових продуктів та знайти продукти, багаті вітаміном Е, ви також можете скористатися нашою базою даних "Їжа у фокусі".
Щоб дізнатись більше про антиоксиданти, їх роль, де їх знайти: Посібник з антиоксидантних продуктів, Джульєтта Поуя та Посібник з антиоксидантних добавок, Даніель Сінчоль