Найкращий осінній овочевий суп
Осінь приходить зі своїми багатствами - багато-багато овочів корисні лише для поживного та ароматного супу. У ці холодні і досить похмурі дні вітається гарячий овочевий суп.
Необхідні інгредієнти:
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 подрібнена біла цибулина
- 4 моркви очищені від шкірки і подрібнені
- 3 подрібнених стебла селери
- 4 зубчики дрібно нарізаного часнику
- 450 мл овочевого супу (або рівна кількість води, плюс куб овочевого супу)
- 400 г консервованих помідорів (зціджених, нарізаних кубиками)
- 3 підходящі картоплини, нарізані кубиками
- 1 пучок свіжої петрушки
- 2 лаврових листа
- чайна ложка сушеного чебрецю
- сіль
- мелений чорний перець
- 220 г замороженої зеленої квасолі
- 220 г зерна кукурудзи (консервоване або заморожене)
- 150 г замороженого горошку
Як це готується:
Розігрійте олію в посуді на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру і тушкуйте протягом 3-4 хвилин, потім додайте часник і тушкуйте ще 30 секунд. Налийте овочевий суп або воду (використовуючи, як зазначено на упаковці, куб концентрованого овочевого супу), потім додайте помідори, картоплю, петрушку, лавровий лист, чебрець і приправте сіллю і перцем за смаком.
Доведіть суп до кипіння, а потім додайте зелену квасолю, зменште вогонь до середнього до мінімуму, накрийте казан і продовжуйте тушкувати, поки картопля не розм’якне, приблизно 20-30 хвилин. Додайте зерна кукурудзи та горох і варіть ще 5 хвилин.
Подавайте гарячий суп з подрібненою петрушкою на кожну порцію.