Наскільки кава сприяє шлунку

Багато німців, швидше за все, ідеально почнуть рано вранці з ароматною чашкою кави, з якою вони не самотні, але далеко попереду у світовому порівнянні. Лише в кількох країнах - таких як Фінляндія, Швеція та Канада - ви п’єте більше кави на душу населення, ніж у цій країні. У нас це щонайменше 0,41 літра на день, що призводить до споживання зеленої кави 6,3 кг на рік (від немовлят до людей похилого віку, показники 2014 року). З огляду на тих, хто не п’є кави, ця статистика виникає внаслідок надмірного вживання деяких наркоманів кави, які цікавляться, що популярний напій робить з їх шлунком. Насправді вони іноді відчувають легкий та помірний дискомфорт, вживаючи каву натщесерце. Що це означає: це провісник виразки шлунка чи просто реакція на стрес?

Кава шкідлива для нашого шлунку?

Кава сама по собі не є шкідливою та неприємною для шлунку, але її смаження має негативні наслідки. Особливо коротке, гаряче смаження - лише 90 секунд - сортів супермаркетів справді може викликати легкий бурчання в шлунку. Великі жаровні практикують цей процес з міркувань витрат, але він породжує різні гіркі речовини, неприємні для шлунку. Кава виявляється сприятливою для шлунку після тривалого, не такого гарячого смаження. Кофеїн, що міститься в ній, також грає свою роль, але абсолютно несподіваним чином. Той, хто п'є каву в супермаркеті з практичних міркувань, повинен додати багато молока: це полегшує перетравлення.

Кавовий стрес

Наразі ефект кави, що викликає стрес, який може призвести до болю в шлунку, був недооцінений. Кава виділяє адреналін, який дає нам немислимі сили і має дуже довгу історію в біохімії людини. Це викликає доісторичну реакцію «бій або втеча», яка часто була корисною в історії, а також сьогодні, але після чашки кави це не викликає нічого, крім дискомфорту в шлунку. Кофеїн у каві стимулює надниркові залози виробляти адреналін і переводить організм у режим тривоги, який впливає безпосередньо на шлунок та кишечник: він викликає голод та/або сигнал до дефекації, оскільки ці реакції були корисні в спочатку небезпечних ситуаціях. Доісторичні люди повинні були стежити за своїм енергетичним балансом, тобто їсти або швидко спорожнити кишечник, щоб краще врятуватися. Заспокійливий нейромедіатор серотонін одночасно знижується. Наслідками цих реакцій, які все ще провокуються через гіпоталамус, можуть бути скарги на шлунково-кишковий тракт після кавового нападу.

Рекомендації для любителів кави

Є люди, які страждають від певної кількості непереносимості кави, але яким дуже подобається пити каву. Ми можемо дати наступні рекомендації цим людям і всім, хто вже набрид ранкової кави:

Еспресо засвоюється більше звичайної кави, оскільки містить менше кислоти
Гаряча кава містить більше кислоти, але існують також щадні процеси заварювання при максимумі 93 градуси Цельсія
Молоко полегшує засвоювання кави
Деякі люди переносять каву без кофеїну набагато краще
Кава на пару (без хлорогенової кислоти) найкраще підходить для проблем з жовчним міхуром
Людям з нервовим шлунком слід спробувати каву з низьким подразненням. Він створюється за рахунок зменшення зовнішнього вмісту воску в зернах кави. Кофеїн зберігається
Вживання кави натщесерце завжди може спричинити проблеми через кислоту, яка в ньому міститься
Органічна кава вважається особливо здоровою