НАСЛОДЖЕННЯ. Курс приготування
Курси кулінарії процвітають. Ми уважно розглянемо пропозицію для вас і розповімо, де ви можете насолоджуватися навчанням.
Семінар задоволення Сіссі
Там, де закінчується Карінтій Гайталь, починається кулінарна пригода. Принаймні, якщо Сіссі Зонлейтнер має свої творчі пальці. Високо прикрашений кухар, який впродовж десятиліть був однією з фіксованих зірок на небі для гурманів, не просто цього має Альп-Адріатична кухня Допомагав приємним польотам фантазії, а також багатьом учням-чаклуном, що хитається ложкою, до свідоцтва про шлюб. Бо якщо ви не можете ходити по магазинах, ви не знайдете чоловіка в Карінтії. Але, звичайно, не відвідуємо Landhaus Kellerwand з міркувань стосунків, а виключно з міркувань захоплення. Щоб вміло докопатися до суті смакових рецепторів, Сіссі та дочка Стефані пропонують розкішні семінари для домашнього використання в одній зі своїх майстер-класів для гурманів. Ми обрали «свіжі аромати літа», цілоденний курс підготовки кулінарії, де ви зможете заночувати в одній із просторих кімнат після закінчення роботи та круглий стіл. Що дуже приємно, адже винними блаженними моментами не нехтуємо.
Мати і дочка катаються на парах
Починається рано вранці. Дієтолог TCM Стефані Зонлейтнер веде наш невеликий загін прямо в medias res. Ми отримуємо цінні знання про нікчемні калорії, екологічно небезпечну роль вирощування сої та екологічні аспекти регіонального та сезонного харчування. "Тому що ти можеш зробити для себе найкраще, не забираючи нічого в інших", - говорить Стефані з обережною посмішкою.
Тоді рішуча мати бере на себе і пояснює понад 20 рецептів, які ми випробуємо протягом дня. "Кімнатна година" становить лише від двох до трьох, але ми воліємо проводити її у відокремленому саду за будинком. У плані меню ароматного літа, крім томатно-фенхелевого супу, для якого ми готуємо ароматний рибний бульйн годинами та кісточку для кісток, заправлений коріандром та пернодом, також баклажанові фаготтіні, горохове пюре та картопляно-томатні оладки з ракетою, але перш за все Риба та пальці.
І для коронування спритності руки, звичайно, справжній каринтський сир та пшоняна локшина, похрущені вручну, звичайно. Тісто, яке складається лише з води та борошна, виходить чудово, лише моїх талантів Крендля точно не вистачає для свідоцтва про шлюб. Сіссі має 98 відсотків гарантії успіху. Принаймні зараз я знаю, як хтось почувається як представник меншості. Але з овочевим рагатоні з органічними креветками я повернувся до свого середземноморського елементу. Локшина готується безпосередньо в соусі, що надає їй особливо інтенсивний смак. Крім того, ми дізнаємося багато практичних речей про розмноження дріжджів у клітинах та про потребу в парі.
Шеф-кухар не економить на технічних ноу-хау. Отже, ми дізнаємося, наприклад, що ми завжди повинні пюревати песто «імпульсно», оскільки саме так пристрій має найбільшу потужність. Філе свіжого карінтійського Laxn - це також особлива пригода, для якої вам просто потрібно рухати ножем вздовж хребта. Справжня прогулянка по канату, так би мовити. Але варто докласти зусиль. Обід та вечеря смачні, і всебічні матеріали курсу будуть нам дуже корисні ще довгий час.