Навіщо їсти пророщені крупи • Привіт Ясі •
Пророщені злаки - справжнє джерело білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Щоб повною мірою отримати користь від чеснот пророщених злаків, їх їстимуть свіжими. Ось декілька причини споживати пророщені злаки якомога частіше, згідно Істини:
1. Вони є "бомбою" поживних речовин
Навіщо приймати вітаміни в пробірці, найчастіше для синтезу, коли у вас на тарілці найкращий вітамінний комплекс, стовідсотково натуральний?! Цілісна форма злаків, тобто та, що містить цілісні зерна, з шкіркою та серцевиною, є найбільш поживною.
А зернові зародки, будь то пшениця, ячмінь, овес чи кукурудза, тим більше.
Найбільша частка клітковини, олій, вітамінів групи В, заліза, цинку, кальцію та вітаміну Е, а також чверть вмісту білка надходить із зародків та шару крохмалю, що охоплює його центр, що називається ендоспермом.
З іншого боку, мікроби бобових культур, на відміну від більшості овочів, які починають харчуватися в харчуванні відразу після збору врожаю, продовжують підвищувати свою харчову цінність. І це пояснюється тим, що як тільки зерно проростає, присутні в ньому поживні речовини починають перетворюватися у вітаміни, ферменти, мінерали та цукри, що допомагає розвитку нового пагона.
Наведу лише один приклад: вміст вітаміну С у зерні лише на початку процесу проростання в 600 разів перевищує попередній. Найбільш затребувані такі мікроби - соя, люцерна, зелена сочевиця, нут чи квасоля маш, звичні особливо «пристрасній» китайській їжі.
2. Виводить з організму і допомагає схуднути
Зокрема, мікроби злаків багаті клітковиною, яка прискорює кишковий транзит. Або це означає менше залишків у нашому кишечнику і, очевидно, кращу загальну форму, ніж якщо б ми відчували запор.
Крім того, в процесі проростання споживається неперетравлюваний цукор із насіння, а мікроби виробляють менше газу в кишечнику, ніж невирослі бобові.
Вітамін В6, якого багато в зародках пшениці, відіграє роль підтримання швидкого метаболізму і, отже, сприяння опікам.
Вітамін В5 також дає тілу енергію, стимулюючи метаболічні опіки.
Окрім того, що мікроби містять велику кількість вітамінів з антиоксидантною та енергетичною роллю, а також ферментів, що сприяють метаболічним процесам, мікроби також мають велику перевагу: вони мають мало калорій. І звідси «тонкий» ефект, який спостерігається у тих, хто їх регулярно споживає.
Не в останню чергу, мікроби мають низький глікемічний індекс і поступово виділяють енергію, що робить їх ідеальними для підтримки збалансованого глікемічного балансу. Тож навіть діабетикам від них нічого не виграти.
3. Це врівноважує гормональний баланс
Особливо жінки отримують користь від регулярного споживання мікробів. Мікроби загалом, але особливо соя мають перевірену дію в регулюванні функцій жіночої ендокринної системи.
Це перетворюється на пом’якшення симптомів, що виникають передменструальним синдромом та симптомами, характерними для входу в менопаузу, а також підтримкою та стимулюванням фертильності.
Насправді, як жіноча, так і чоловіча фертильність підтримуються і стимулюються регулярним споживанням мікробів, завдяки високій концентрації вітаміну Е в їх складі.
Недавні дослідження також показали, що вагітні жінки, які їх споживають, мають менший ризик народження дітей з вродженими вадами розвитку. Пояснення: висока концентрація вітаміну Е та фолієвої кислоти (вітамін В9) у складі мікробів.
4. Вони надають блиск шкірі та стійкість волосся
Вираз, який говорить, що краса походить від того, що ви їсте, збувається у випадку споживання мікробів. Особливо мікроби пшениці або вівса, які є безперечними зірками цієї категорії.
Насправді відомо, що зародки пшениці та олія вівсяних зародків високо цінуються в косметичній промисловості за їх надзвичайно живильний, антиоксидантний та еластичний ефект для шкіри та волосся.
Нігті, зуби та кістки також сприяють регулярному вживанню мікробів через значне споживання тіаміну (вітаміну В1), показують дослідження.
5. Я будую щит від хвороб
Вітаміни, що мають антиоксидантну роль у складі мікробів (A, C, E), захищають організм від дії вільних радикалів, що виникають в результаті обмінних процесів та впливу забруднення, тепла та стресу.
Ось так, побічно, регулярно вводячи ці продукти в наш раціон, ми можемо запобігти різним формам раку, а також деяким серцевим захворюванням. Але, крім антиоксидантного ефекту, вони запобігають серцево-судинним захворюванням (атеросклерозу) завдяки своєму ефекту зниження рівня "поганого" холестерину завдяки високому вмісту клітковини.
Також завдяки багатству клітковин, що очищають кишечник, імунна система міцніша (доведено, що більша частина нашої імунної системи представлена бактеріальною мікрофлорою тонкої кишки).
Октакозанол також є цінним інгредієнтом зародків пшениці, що має доведений ефект у покращенні серцевої діяльності за рахунок збільшення оксигенації тканин і зниження рівня холестерину.
Окрім багатьох інших корисних продуктів харчування з антиоксидантними властивостями, мікроби також мають властивість підщелачувати організм. Таким чином, він усуває кислотність, необхідну для росту патогенів та ракових клітин.
Поради та заходи безпеки
- Мікроби також можна отримати вдома, використовуючи комерційні пророщувачі або просто в покритих марлею банках, що зберігаються в теплому, темному місці.
- Щоб уникнути харчових отруєнь, спричинених шкідливими бактеріями, дуже важливо добре мити мікроби теплою водою, два-чотири рази на день. Їх буде добре їсти через 2-6 днів.
- Може викликати алергічні реакції у людей з чутливістю, особливо вовчаком.
- Сою можна їсти лише після того, як її зварили на вогні, щоб знищити токсини, які вони містять. Так само нут, який міцний.