Не їсти нічого не працює, або чому діє періодичне голодування

Близько двох мільйонів років тому сучасна історія людства розпочалася у Східній Африці з Homo habilis/Homo rudolfensis. З іншого боку, оптимізація метаболізму людини розпочалася набагато раніше з урахуванням максимально високого рівня виживання, який значною мірою визначався наявністю достатньої кількості енергії для виживання та сталого розмноження. Гени, що дали змогу ефективно зберігати енергію та використовувати її економно, були успішно передані. Протягом двох мільйонів років еволюція успішно працювала над “вдосконаленням” метаболізму людини в середовищі, яке характеризувалося дефіцитом та нерегулярністю їжі.

працює

Вигідне накопичення жиру
Як «всеїдні», люди змогли використати значну частину доступних калорій. Його метаболізм був оптимізований для поглинання та накопичення енергії - якщо вона була доступною - у великих кількостях! Чудова річ, яка забезпечувала виживання людини і - як бачите - сприяла її поширенню.

Раптом все змінюється ...
Що було ключовим успішним автором протягом понад 99,9% нашої історії розвитку останнім часом і «раптово» перетворилося на протилежне, оскільки останні параметри нещодавно змінилися:

• Їжа доступна цілодобово і завжди дешевша
• Цукор дешевий, повсюдний, і його споживання останнім часом зросло
• Їжа стає все менш і менш природною
• Люди рухаються менш довго і менш інтенсивно

Ми маємо наслідки цього в останні два повідомлення в блозі описано: Непереносимість інсуліну та діабет 2 типу загрожують перетворитися на епідемію, а пов'язані із цим цивілізаційні хвороби стають найбільшими глобальними проблемами для нашої системи охорони здоров'я.

Повернемось до коренів
То що, якби ми почали харчуватися так, як це робили наші предки? Тоді ми маємо бути з тим, що відоме як "періодичне голодування" або "періодичне голодування". Тема не нова - про неї багато писали; з'явилося багато досліджень з цього приводу. Тим не менше, ми хочемо присвятити себе цій темі тут, тому що ми накопичили великий досвід під час наших численних консультацій з питань харчування за останні роки і хотіли б узагальнити наші центральні "досвідчені" висновки тут.

Концепція проста: "Затримуйся, не заперечуй" (відкласти замість відмови)
Концепція насправді дуже проста: ви їсте лише в певні періоди часу. Поміж ними є піст; Це означає, що НІЧОГО не їдять (також ні Шьоґґелі, ні половину банана, ні яблуко, ні чверть печива, ні білу каву - просто нічого!). Є форми, які передбачають певну кількість днів посту на тиждень, тоді як інші передбачають певну кількість годин без їжі на день.

Наш варіант “найкращої практики”
Яка форма для кого найкраще працює, залежить від різних факторів, і її часто доводиться випробовувати. Що в середньому принесло нашим клієнтам найкращі результати, це наступний метод:

• Допускається дворазове харчування протягом доби.
• Нічого не можна їсти принаймні 16 годин на 24 години.

На практиці це означає, що ви або ходите без сніданку або вечері. Кожні 1-2 тижні включається цілий "пісний день" (36-40 годин), на якому можна пити несолодкий чай або бульйон і їсти один плід.

Чому це працює
Перерва в їжі призводить до падіння рівня інсуліну, і тоді трапляється саме те, чого бажає кожен, хто харчується: організм отримує енергію з жирових запасів, які ми носимо з собою. Він переходить до того, що називають "кетозом". Знову ж таки: Тільки тоді, коли глюкози більше не буде, кетоз починається. Триразове харчування та перерва між «невеликими закусками», як це давно розповсюджувалося дієтичною галуззю, веде в неправильному напрямку. Також неправильно, що часте вживання їжі призводить до кращих результатів - навпаки: довші перерви між прийомами їжі означають, що організм повинен забезпечувати менше енергії для травлення; Запалення гальмується, а здатність до концентрації підвищується.

Бустер - або те, що посилює ефект?
Існує кілька речей, які підтверджують ефект періодичного голодування:

  • Утримання або, принаймні, серйозне обмеження споживання цукру (хоча в періодичному голодуванні немає "заборонених продуктів", є визнані нездорові продукти - менше їсти, безумовно, допомагає!)
  • HIIT (“Інтенсивний тренувальний інтервал”), який підходить лише людям зі здоровою серцево-судинною системою, призводить до метаболізму. Навчання HIIT двічі на тиждень також допомагає вилікувати діабет 2 типу.
  • Загалом, спорт та будь-яка форма фізичних вправ допомагають посилити ефект періодичного голодування.

Небезпеки та "заборони"
Переривчастий піст працює - але є кілька каменів спотикання:

  • Дисципліни, дисципліни та більше дисципліни! Повинні дотримуватися часи, коли нічого не можна їсти; Отож ще раз: нічого їсти не означає нічого їсти та нічого пити, що має калорії - навіть нічого “крихітного”! Ми хочемо, щоб не виділявся інсулін, а наше тіло входило в кетоз.
  • Штучні підсолоджувачі (... яким ми ні в що інше не віримо!) Також заборонені в період «Великого посту». Є дослідження, які показують підвищення рівня інсуліну після прийому штучних підсолоджувачів.
  • Якщо ви «компенсуєте» час без їжі негабаритними стравами, де ви «більше не ходите», позитивний ефект, природно, згасає ...

Остаточний розгляд
Періодичне голодування - це не дієта в суворому розумінні цього слова, а концепція, яка суворо заснована на функціонуванні нашого метаболізму, беручи до уваги останні соціально-економічні зміни в стані людини.

Мова йде не лише про втрату ваги, але і про те, щоб наш збитий обмін речовин знову працював належним чином. Періодичне голодування може зробити значний внесок у лікування непереносимості інсуліну та діабету 2 типу. Крім того, говорять про поліпшення сну, кращу концентрацію уваги, більше енергії. Також позитивно, що ніщо не заборонено; що нічого не слід відмовлятися назавжди.

Чому все це не є більш популярним, хоча ефект вважається певним, і це поняття також використовується у багатьох лікарнях? Можливо, це пов’язано з тим, що на це не можна заробляти грошей - немає потреби в дорогих дієтичних продуктах, у щотижневих «високотехнологічних» лікуваннях і нескінченних зустрічах із самопроголошеним завищеним гуру харчування.

Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас у будь-який час, якщо у вас виникнуть додаткові запитання. У наступному бюлетені ми розглянемо тему з точки зору «користувача».