Непереносимість їжі Нецільові дієти не є ліками - робота та мережа
Непереносимість їжі: нецільові дієти не є ліками
Різні інгредієнти нашої щоденної їжі можуть призвести до непереносимості, а отже, навантажувати наш травний тракт і тим самим вирішально погіршувати якість життя. Нецільове вживання безглютенових дієт не забезпечує бажаного успіху при певних непереносимостях, однак необхідна специфічна зміна дієти, щоб відновити якість життя в довгостроковій перспективі.
Наш хліб насущний: вуглеводи як "хворі на хворобу"?
Целіакія, непереносимість фруктози, непереносимість лактози тощо. Перелік алергій та непереносимості різних харчових інгредієнтів довгий, і тому багато меню читалося як лексикон, оскільки інгредієнти були марковані. Вуглеводи, білки та біогенні аміни - наприклад, гістамін - відповідальні за те, що наше травлення більше не може працювати належним чином, і можуть виникати типові скарги, такі як нудота, діарея та запор, а також позакишкові симптоми, такі як головний біль тощо. Вчені з Медичного університету Граца в районі доц. PD Mag. Dr. Сандра Холасек, завідувач кафедри імунології та патофізіології Med Uni Graz, зараз дослідила, як діють харчові інгредієнти, що викликають хвороби, у людей із не-целіакією, не-пшеничною алергією та чутливістю до пшениці.
Уникання клейковини взагалі не є універсальним засобом
Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) - це непереносимість пшениці із зображенням, подібним до зображення целіакії. На відміну від целіакії (запальної реакції слизової оболонки кишечника на клейку білу клейковину), при NCGS неможливо виявити непереносимість глютену або алергію на пшеницю. Лікар може легко визначити целіакію за показниками крові (антитіла до тканинної трансглютамінази) та гастроскопію із зразками тканин, відібраними з дванадцятипалої кишки, та їх гістологічним дослідженням (під мікроскопом) та алергією на пшеницю (IgE у дослідженні сироватки та шкіри). Нецеліакійна чутливість до пшениці (NZWS) в даний час є орієнтованою на симптоми симптоматичним клінічним діагнозом, на якому ще відсутні маркери. "Скарги на NCGS дуже ідентичні скаргам на непереносимість гістаміну", - говорить Сандра Голасек. З огляду на нещодавно описані симптоми NCGS, такі як здуття живота та біль у шлунку, вчені Грацу описують паралелі між NCGS та непереносимістю гістаміну (HIT), використовуючи чотири відомих рецептори гістаміну.
"Харчова непереносимість вимагає обгрунтованого клінічного діагнозу та індивідуального лікування в поєднанні з належно збалансованою дієтою, щоб забезпечити тривале полегшення симптомів", - говорить Сандра Холасек, описуючи заходи, які слід вживати у разі харчової непереносимості. Після детального діагностичного уточнення всіх можливих факторів, що викликають захворювання, цілеспрямоване втручання для одноразової або, можливо, також комбінованої харчової непереносимості може допомогти не лише цільовій дієті з низьким бродінням оліго-, ди- та моносахаридів та поліолів (FODMAP) або широкому униканню безглютенових продуктів.
Дієта без глютену: різноманітність - це те, що має значення
Це має наслідки для харчової якості продуктів: щільність енергії висока, але щільність поживних речовин низька (низький вміст вітамінів, мінералів, мікроелементів, харчових волокон, вторинних рослинних речовин). Збільшення біорізноманіття нашого сільського господарства та відповідна обізнаність, отже, мають велике значення для здоров'я.
Джерело: Медичний університет Граца