Неперевершена випічка з цу - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 яйця
  • 25 мл води
  • 0,5 ст. кава Сіль
  • 100 г вершкового масла
  • 150 г Борошно
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. У каструлі закип’ятити воду, масло і сіль разом.
  2. Як тільки суміш закипить, перемішайте хвилинку, щоб перевірити, чи повністю розтопилося масло, а потім додайте борошно відразу. Зніміть з вогню і негайно перемішайте лопаткою, поки тісто більше не буде виділяти пар (ця операція може зайняти 5-10 хвилин). Потім препарат повинен сформувати кульку, яка при перемішуванні від’єднується від боків каструлі.
  3. Змішуючи, намагайтеся розчавити тісто з боків каструлі, щоб тепло від цього добре висушило тісто.
  4. Розігрійте духовку до 190 ° C "без нагрівання". Додайте в заготовку яйце і перемішуйте, поки тісто знову не стане однорідним. Повторіть для 4 яєць: тісто готове, коли утворюється пташиний дзьоб.
  5. Наповніть кондитерський мішок (отвір для трубопроводів 8) і покладіть чоу на деко, застелене папером для випічки.
  6. Випікайте 35 хвилин, не відкриваючи духовку. Виймайте капусту, коли вона золотисто-коричнева. Дайте капусті охолонути на решітці.

Поради та поради щодо бездоганного тістечка з чау

Якщо ви дотримуєтеся всіх кроків у цьому рецепті, не поспішаючи перемішувати тісто, поки воно більше не буде виділяти пар, цей рецепт випічки з чау не має собі рівних. Перш за все, не слід додавати дріжджі, які могли б змусити тісто для завалу.

кухні

Приготування їжі випічка з чоу є центральним елементом: ваша піч повинна бути дуже гарячою, коли ви ставите в духовку, щоб капуста раптово піднялася. Щоб пара виходила, ви можете заблокувати дерев’яну ложку у дверцятах духовки перед тим, як залишити легкий отвір.