Нездорова їжа з цими 9 отруєними організмом - FOCUS Online
Смачно, але шкідливо
Якщо ви хочете залишатися молодими і підтягнутись якомога довше, не можна уникати здорового харчування. Але багато хто навіть не знають, наскільки шкідливі деякі продукти - іноді навіть ті, які вважаються здоровими. Ми покажемо вам, що ви повинні вилучити зі свого меню в майбутньому.
1. Братвурст - та інші перероблені м'ясні продукти
Слід знати, що ковбаси не зовсім здорові. В основному це пов’язано з високою часткою насичених жирних кислот, вживання яких призводить до серцево-судинних захворювань. Але ковбаса може запропонувати й інші безладдя. Як пояснює Даніела Крель, спеціаліст з дієтології Баварського споживчого центру, високий вміст солі також сприяє тому, що ковбаси та загалом перероблені м'ясні продукти не є абсолютно здоровими.
Зокрема, затвердіння солі виявляється проблематичним: «При нагріванні та смаженні утворюються нітрозаміни, які є канцерогенними. Це стосується, наприклад, червоних ковбас ». Дим, який виникає під час смаження та приготування на грилі, також нездоровий. Він містить поліциклічні ароматизатори, які також можуть бути канцерогенними.
2. Нездорова їжа: консервовані помідори - та інші консерви
Консервовані томати насправді не настільки шкідливі для здоров’я, оскільки вони містять значно більше лікопіну, ніж свіжі помідори, наприклад. Ця вторинна рослинна речовина не тільки відповідає за червоний колір, але й дуже корисна для здоров’я. Оскільки це антиоксидант, який затримує вільні радикали, підвищує імунну систему і навіть знижує ризик раку. Однак, за словами Даніели Крель, проблема полягає в самій консервній банці. "Внутрішнє покриття містить бісфенол А, який проникає в їжу".
Хімічна речовина впливає на гормональний баланс і може призвести до порушень розвитку у дітей. Безпліддя та рак також пов’язані. "На жаль, це стосується більшості банок, оскільки галузь поки що не знайшла альтернативи", - пояснює Крель. "Навіть банки без покриття не є рішенням, оскільки олово, наприклад, потрапляє в банку, яка є токсичною". Найкраще використовувати вироби у склі.
Відкривайте нові страви за допомогою HelloFresh
Не слід ігнорувати цю ознаку раку
3. Тунець, риба-меч, лосось - та інші види риби
Риба корисна для здоров’я, і вона повинна бути в меню принаймні один-два рази через вміст корисних жирів омега-3 та йоду. Але деякі види риб сильно завантажені ртуттю. "Особливо стара і велика риба зберігає багато її - мечоносці та тунець належать їм", - пояснює Крель.
Наскільки висока концентрація цього важкого металу, залежить не тільки від віку та виду, але й від відповідної зони риболовлі. ЄС встановлює граничні значення для риб, але особливо вагітним і жінкам, що годують груддю, слід утримуватися від вживання цих видів, оскільки ртуть є дуже токсичною і може завдати серйозної шкоди ненародженим дітям та дітям.
З обережністю рекомендується також риба з аквакультури - наприклад, лосось. Часто він сильно забруднений антибіотиками та пестицидами, які додають у корм.
4. Рис і рисові продукти
Рис вважається легким і легкозасвоюваним, але, зокрема, білий рис, який був очищений і відшліфований, навряд чи містить цінні інгредієнти. Вони саме в оболонці. Тому більш здоровим варіантом є цільнозерновий рис, який багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Але отрута накопичується і в рисі. За даними Баварського споживчого центру, він часто забруднюється неорганічним миш’яком, який у великих кількостях може спричинити рак. Навіть проковтування невеликої кількості може пошкодити судини та нерви та сприяти розвитку серцево-судинних захворювань.
Миш'як природним чином зустрічається в ґрунтах, але він також потрапляє в навколишнє середовище через стічні стічні води та добрива. Рисова рослина поглинає через коріння багато миш’яку - скільки залежить від регіону та способу вирощування. Рисові продукти, такі як рисове молоко, вафлі та каші, також містять отруту. Тому їх слід вживати лише в помірних кількостях. Особливо це стосується дітей та немовлят.
5. Пончики та інші хлібобулочні вироби
Вони є однією з улюблених випічки німців і особливо популярні в сезон карнавалу. Окрім цукру, жиру та білого борошна, ці хлібобулочні вироби не містять поживних речовин і, отже, є нездоровими. Але він також містить токсини. Крель пояснює: "Пончики зазвичай смажать на дешевій пальмовій олії - це створює канцерогенні забруднювачі жиру". Наприклад, ефір 3-монохлорпропандіолу жирної кислоти, або коротко 3-MCPD.
Оскільки багато хлібобулочних виробів, спредів та закусок містять пальмову олію, допустимий добовий прийом може бути швидко перевищений, особливо для дітей. Ось чому Баварський споживчий центр закликає встановити обмеження максимальних рівнів 3-MCPD у рослинних жирах, оліях та дитячому харчуванні в Європі, пояснює Крель.
6. Мікрохвильовий попкорн
Готовий попкорн, який ви кладете лише в мішок в мікрохвильовці, практичний, але вкрай нездоровий. Оскільки, залежно від сорту, він містить величезну кількість солі або цукру, гідрованих жирів та підсилювачів смаку, таких як діацетил смаку масла. Навіть невелика його кількість атакує легені.
Багато років тому ця речовина спричинила скандал у США, оскільки працівники фабрик, щодня стикаючись з парами діацетилу, розвинули облітеруючий бронхіоліт, який безповоротно утворює рубці та звужує легені. Хвороба увійшла в історію як так звана легеня попкорну і нещодавно знову потрапила в заголовки новин у зв'язку з електронними сигаретами. Діацетил міститься не тільки в попкорні або ароматизованих електронних сигаретах, але також у закусках, хлібобулочних виробах, готових стравах, сумішах для випічки та маргарині, наприклад.
7. Чіпси та картопля фрі - крохмалисті, підігріті продукти
Картопля фрі та чіпси є одними з улюблених закусок багатьох дорослих та дітей, і тому їх часто вживають. Зокрема, картопля фрі часто потрапляє як гарнір на наші тарілки. Але ці продукти з картоплі надзвичайно шкідливі для здоров’я. Дослідження показали, що регулярне споживання два-три рази на тиждень подвоює ризик смерті. Це пов’язано не тільки з високим вмістом жиру та солі, що сприяє серцево-судинним захворюванням, але й з тим, що ці продукти містять велику кількість акриламіду. Ця речовина є канцерогенною і виробляється при нагріванні, наприклад, при випічці, запіканні та смаженні продуктів, багатих вуглеводами.
За даними споживчого центру, картопляні продукти містять особливо велику кількість, але також печиво, сухарі, тости, хлібці та сніданки. Особливо ризикують діти, оскільки вони можуть швидко засвоювати більшу кількість акриламіду залежно від ваги їх тіла. Хороша новина: Відповідно до регламенту ЄС, заходи щодо зниження цієї речовини в продуктах харчування є юридично обов’язковими з 11 квітня 2018 року, тому виробники продуктів харчування повинні дотримуватися певних граничних значень.
8. Безалкогольні напої
Кола та інші безалкогольні напої дуже популярні серед молоді, а також серед дорослих. Однак, на жаль, вони містять багато штучних ароматизаторів, надзвичайно велику кількість цукру і сприяють розвитку ожиріння та діабету 2 типу із порожніми калоріями. Згідно з дослідженням, ризик таких захворювань зростає на вісім відсотків, якщо ви щодня вживаєте більше 250 мілілітрів безалкогольного напою.
Навіть солодкі безалкогольні напої не набагато кращі: вони сприяють серцево-судинним захворюванням. За словами Даніели Крель, замінник аспартаму також доступний, якщо його вживати у більших кількостях, це пошкоджує нирки.
9. Заморожена піца
Розірвіть картонну коробку та пластикову упаковку та поставте їх у духовку. Немає нічого простішого, ніж приготування замороженої піци. Але окрім високого вмісту жиру та калорійності, заморожена піца також містить багато штучних ароматизаторів та підсилювачів смаку. Крім того, піца з салямі несе особливий ризик.
"Нітритна сіль, що затверджує салямі, у поєднанні з сиром створює небезпечні нітрозаміни, які є канцерогенними", - пояснює Даніела Крель із споживчого центру. Поєднання нітритів та амінів також міститься в піці з кальмарами, анчоусами, креветками та в інших стравах, таких як гавайські тости.