Нежирний голландський соус - рецепт; Кох-Міт

23.04.2020 | Лукас Ратшлаг

Вершковий і такий же смачний на смак! Версія голландського соусу з низьким вмістом жиру на смак нагадує оригінальну, але пропонує значно менше калорій та жирності. Ось рецепт.

Одне поєднується зі спаржею, як вода у макаронному горщику: голландський соус. Чудово кремовий і чудово вишуканий на смак, він також надходить прямо на тарілку літровою кількістю.

Велика проблема: калорії та жир. Голландський соус є справжньою важкою вагою, якщо говорити про кількість калорій і вміст жиру. Це пов’язано з величезною кількістю вершкового масла, яке є основним інгредієнтом соусу. Ось чому він настільки смачний, звичайно, оскільки, як відомо, жир є носієм смаку. Але саме тому ви завжди повинні використовувати соус економно, що, звичайно, нас абсолютно не влаштовує. Рішення: ми просто готуємо нежирний голландез! За допомогою нього ми можемо втопити свою спаржу в соусі і не доведеться турбуватися про непотрібний жир і занадто багато калорій.

голландський

Трохи легший і менш жирний, ніж його суттєва сестра: нежирний голландський соус

В основному, він готується майже як звичайний голландський соус. Тим не менше, кілька змін в інгредієнтах роблять смачне диво: ми просто готуємо їх із значно меншою кількістю вершкового масла та нашої секретної зброї, йогурту. Додайте трохи овочевого бульйону для смаку, і нежирний голландський соус готовий.

Більше рецептів

Нежирний голландський соус

інгредієнти

  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 20 г вершкового масла
  • 2 жовтки
  • 50 мл овочевого відвару
  • 100 г йогурту з 1,5% жиру, теплий
  • Якась гірчиця
  • сіль
  • перець

Смак такий же чудовий, як і класичний голландський соус.

підготовка

Крок 1
Спочатку вичавіть лимонний сік і відкладіть в миску. Тим часом покладіть масло в невелику миску і дайте йому розплавитися в мікрохвильовці.

Крок 2
Відокремте яйця і покладіть жовтки в невелику округлу каструлю, придатну для пароварки. Додайте гірчицю і овочевий бульйон і нагрійте все на водяній бані. Тим часом збийте вершковий міксер.

крок 3
Поступово розмішуйте масло і йогурт.

Наша порада: Переконайтеся, що ви дійсно потроху змішуєте інгредієнти. Це зробить соус приємним, гладким і вершковим.

Крок 4
Нарешті, приправте нежирний голландський соус сіллю, перцем і трохи більше лимонного соку, а потім помістіть у миску або соусник і подавайте до столу. Звичайно, він чудово поєднується з картоплею замість спаржі.

Лукас - редактор продуктів харчування і захоплений усім, що пов’язано з вогнем та полум’ям. Однак, як кухар-хобі, він завжди пробує нові речі.