Низькобюджетні веганські поради та рецепти для невеликого бюджету - Просто веганські
Значна частина читачів нашого блогу - це молоді люди. Серед них, звичайно, не мало студентів і учнів, які не мають великого бюджету. Але не тільки студенти та слухачі, але багато хто, мабуть, знайомі з жорстким балансом у банку наприкінці місяця або взагалі змушені звертати увагу на свій бюджет під час покупок та їжі. Причини цього можуть бути різні - але тут справа не в цьому! 😉 Ми не перевертаємо кожен євро двічі, але зазвичай ми також стежимо за своїм бюджетом під час покупок і раді, коли не кожна покупка коштує величезних сум.
Фінансовий аспект м'ясоїдів часто використовується як аргумент проти веганської дієти. Але ми впевнені, що веганське харчування не обов’язково має бути дорожчим за всеїдну дієту з м’ясом та продуктами тваринного походження. Звичайно, веганські продукти-замінники, такі як веганський сир, молоко або холодне м’ясо, є порівняно дорожчими, ніж їхні тваринні аналоги, але ці готові продукти, як правило, складають досить невелику частину раціону. Той, хто їсть багато свіжих фруктів та овочів та основних продуктів, таких як квасоля, рис, картопля чи сочевиця, насправді платить тут порівняно мало. Ці продукти наповнюють вас і не коштують багато, але все одно їх можна приготувати геніально за допомогою декількох хитрощів та відповідних спецій. Але ми детальніше розглянемо конкретні поради нижче в статті! 🙂
Ми вважаємо, що бюджет не повинен заважати переходу на веганську дієту. Бо це точно не потрібно! Якщо ви хочете, ви також можете робити покупки та готувати веганські страви супер дешево. У цій статті ми хочемо дати кілька порад про те, як позбутися упереджень і, можливо, також дати їй роздуми. Ця тема мене хвилювала вже давно, і ідея цієї статті у мене в голові вже деякий час. Тому ми підготували наші найкращі поради щодо економії та подумали, які смачні, нові рецепти ми могли б створити, які дійсно можна реалізувати за невеликі гроші. Отже, вирушаємо! 🙂
Наші поради щодо заощадження
1. Купуйте регіонально та сезонно
Дуже важливим моментом, який відіграє роль не лише для навколишнього середовища, а й для вашого власного гаманця, є покупка регіональних та сезонних продуктів. Купувати їжу відповідно до сезону та, якщо можливо, з регіону без довгих транспортних шляхів, зазвичай дешевше, ніж, наприклад, їсти екзотичні фрукти та ягоди взимку. Подумайте просто зараз про всі чудові зимові овочі та види капусти, які доступні за справді невеликі гроші. Кожного сезону є певні види фруктів та овочів, які потім можна виробляти недорого і відповідно дешево в супермаркеті. Ті, хто купує сезонні фрукти та овочі, що відповідають сезону, можуть заощадити багато грошей та підтримати регіональних фермерів та короткі транспортні маршрути. Тож справді гарна річ у багатьох відношеннях! 🙂
2. Основні продукти харчування, фрукти та овочі замість готових продуктів
Якщо в не-веганських умовах кажуть, що вегетаріанська дієта є дорожчою, ніж дієта всеїдного, то це, звичайно, не рідко пов’язано з тим, що веганські замінники та готові продукти в супермаркеті насправді дорожчі, ніж їхні аналоги з інгредієнтами тваринного походження.
Але веганський сир, ковбаси з шейтана або соєвий шніцель, як правило, повинні бути винятком і не потрапляти в кошик для покупок кожного разу, коли ви робите покупки. Оскільки вживання в їжу лише промислово оброблених продуктів і готових продуктів, які зазвичай містять багато жиру, солі або цукру, також не є оптимальним з точки зору здоров’я. Ті, хто замість цього покладається на основні продукти, свіжі фрукти та овочі, зазвичай вживаються порівняно дешево. Сюди можна віднести жито, кукурудзу, рис, гречку, кус-кус, булгур, картоплю та солодку картоплю, ріпу, а також сочевицю та соєві продукти. Овочі та фрукти також можна купити досить дешево, якщо вони не зовсім екзотичні. Подумайте лише про багато видів капусти, шпинату, яблук, груш, квасолі, грибів, різних салатів, гороху, моркви, кропу, кольрабі, цибулі-порею, мангольда, буряка, перцю, пастернаку, огірка, редиски, селери, кукурудзи або помідорів кабачки.
Це справді призводить до численних страв та варіантів приготування, так що це не стає нудним і не повинно бути дорогим! 🙂
3. Скористайтеся додатком "Too Good To Go"
Ми вже давно є шанувальниками програми Too Good To Go. Принцип роботи програми простий: ресторани, кафе, готелі, а також супермаркети можуть запропонувати їжу, яка залишилася, а в іншому випадку потрапила б у смітник за невеликі гроші в додатку. Потім кожен користувач може зарезервувати цифрову одну або кілька порцій, сплатити заздалегідь (PayPal або кредитна картка), а потім забрати їх у зазначений час. Чудова ідея проти занадто великої кількості харчових відходів, а також спосіб отримати дешеву їжу та страви дешево. Звичайно, тут слід сказати, що програма ще не настільки поширена в малих містах. Однак, якщо ви живете у великому місті, у вас є кілька варіантів тут. Тут все більше і більше ресторанів, кафе та супермаркетів приєднуються тут, в Аахені. Наприклад, ви можете забрати мішок фруктів та овочів у Rewe за 3 євро.
Що слід, звичайно, зауважити: пропозиція в додатку не обмежується лише веганською їжею. Коли ви берете його, або в ідеалі заздалегідь, вам слід проконсультуватися, чи є також веганські страви.
Ми вважаємо, що концепція справді чудова, і ми вважаємо, що вона повинна продовжувати панувати в Німеччині. Тож перевірте, чи можете ви також використовувати додаток у своєму місті, або, в ідеалі, навіть поговорити з операторами ресторанів чи кафе. More Ви можете знайти більше інформації на веб-сайті: www.toogoodtogo.de
4. Скористайтеся пропозицією природи на порозі
Але, звичайно, є також деякі фрукти, овочі та трави, які ви навіть можете зібрати абсолютно безкоштовно в природі. Бо багатому, що росте вздовж дороги чи в лісі, приділяється занадто мало уваги. Наприклад, навесні та влітку ми любимо самі збирати дикорослі трави для зелених смузі та салатів.
Ми також (як ви, напевно, вже помічали) цілі шанувальники дикого часнику і любимо готувати з них суп, маргарин з дикого часнику або песто. Також ми любимо збирати ожину та вишню влітку. Восени, навпаки, можна піти збирати горіхи або гриби. Якщо ви знаєте де, ви можете отримати всілякі смаколики абсолютно безкоштовно. Звичайно, ви повинні бути з цим ознайомлені, перш ніж збирати все без розбору і, можливо, загрожувати своєму здоров’ю!
Чудовою порадою тут є веб-сайт Mundraub: тут ви можете вибрати фруктові дерева та кущі, трави та горіхи, які є у вільному доступі, та зібрати їх там для власних потреб. Тож якщо ви хочете скористатися тим, що сама природа може запропонувати вам, але не знаєте де, подивіться: www.mundraub.org
5. Не робіть покупки інтуїтивно, а плануйте тиждень
Неділя, як правило, хороший день для планування трохи наперед на наступний тиждень. Це також має сенс, коли мова заходить про їжу, адже якщо ви ходите по магазинах голодними, ви часто берете перші закуски або готові страви, які є дуже дорогими і наповнюють вас лише на короткий час. Тож якщо вам доводиться звертати увагу на свої гроші, має сенс спланувати тиждень заздалегідь і подумати, що і коли можна приготувати та приготувати. Це може бути, наприклад, простий тижневий графік, в якому ви заздалегідь фіксуєте, що ви хочете їсти і коли, а потім відповідно ходите по магазинах. Тут ви можете обов’язково включити дешеву їжу. З цієї точки зору писати списки покупок, безумовно, має сенс! This Таким чином ви можете бути впевнені, що купуєте лише те, що вам дійсно потрібно, і що речі не купуються без потреби, що ви навіть не звикнете, і це може навіть опинитися в смітті, бо ви не маєте для них ніякої користі.
Наразі приготування їжі є останньою харчовою тенденцією. Це може здатися не так чудово німецькою мовою, але в кінцевому рахунку це означає просто попереднє приготування їжі або приготування їжі на найближчі кілька днів або навіть цілий тиждень. Його планують і попередньо готують заздалегідь, а потім все зберігають у контейнерах і банках у холодильнику або морозильній камері. У готовій продукції немає потреби. Крім того, ви економите трохи часу протягом тижня, якщо ввечері не ходите по магазинах і не готуєте їжу, а просто готуєте відразу кілька страв, які потім берете з собою на роботу або ввечері зігріваєтеся вдома. Рис, локшина, нут, різні овочі, крупи, тофу, овочеві котлети та соуси - чудові варіанти тут, і їх можна тримати в прохолоді протягом декількох днів. Спробувати!
6. Підготуйте основи самостійно
Будь то рослинний напій, вершки, майонез, овочевий бульйон або сир, альтернативи пармезану або гратену. Хоча ці замінні товари зараз доступні майже у кожному супермаркеті, вони, на жаль, часто не зовсім дешеві. Однак все це також можна дуже легко і дешево приготувати самостійно. За допомогою хорошого міксера або попередньо замочених горіхів, мигдальні напої або напої кеш'ю, наприклад, надзвичайно просто приготувати самостійно. Насправді, відповідні горіхи потрібно лише тонко протерти водою, трохи підсолодити за бажанням, а потім просіяти через дрібне сито або мішок з горіховим молоком. Ви також можете приготувати вершки на рослинній основі для приготування соусів тощо. (Рецепт смачної страви з макаронних виробів з кремом кеш'ю ви знайдете нижче!) Ви також можете приготувати майонез та замінники вегетаріанського пармезану самостійно за допомогою простого ручного блендера та трохи терпіння та ноу-хау. В Інтернеті існує незліченна кількість рецептів цього.
Ми також завжди маємо в холодильнику склянку домашньої приправної пасти як основу для овочевого бульйону. Їх можна готувати у великих кількостях, а потім використовувати протягом більш тривалого періоду часу. Просто перекрутіть овочі, такі як чистотіл, морква і цибуля-порей, з сіллю і трохи любистку через м’ясорубку або грубо подрібніть їх кухонним комбайном і наповніть у склянки. Потім цю пасту можна використовувати як порошок овочевого бульйону.
Звичайно, це вимагає трохи більше сил і часу, але це, безумовно, окупається в довгостроковій перспективі. Крім того, він також здоровіший і не містить ніяких ароматизаторів та консервантів. До речі: Деякі рецепти типових основ, від майонезу до кешью-волоського горіха-пармезану та приправної пасти як основи для овочевого бульйону, також є в нашій кулінарній книзі Просто веганський - 90 простих веганських рецептів на кожен день.
7. Використовуйте обмін їжею
Той чи інший обмін їжею вже точно знайомий. Перш за все, мова йде, звичайно, про збереження їжі зі сміттєвого бака та про щось проти відходів. Але, звичайно, ви можете заощадити гроші до речі. Оскільки їжа, яка отримується шляхом спільного використання їжі, є абсолютно безкоштовною. Якщо ви використовуєте все це регулярно, ви точно можете заощадити собі багато покупок.
Фрукти та овочі часто мають вм'ятину або вже не виглядають настільки свіжими (тому більшість людей не купують їх у супермаркеті), але, як правило, все ще чудово. Навіть їжа з терміном придатності, термін придатності якої закінчився, не погана відразу в той же день, але, як правило, її можна смакувати набагато довше. У багатьох містах існують так звані роздільники ярмарків, у яких врятовану їжу розміщують заробники їжі і де кожен може допомогти собі. Звичайно, слід брати з собою лише стільки, скільки потрібно для себе. Якщо ви ще не знаєте, де можна використовувати обмін їжею у вашому місті, просто натисніть на www.foodsharing.de або шукайте потрібну групу на Facebook.
Наприклад, тут, в Аахені, є група у Facebook, в якій неодноразово публікуються новини або люди пишуть, коли у них щось залишається і вони хочуть це подарувати. Тоді ви зможете легко зв’язатися та забрати продукти. Звичайно, ви також можете самостійно активізуватися як заощаджувач їжі. Ви також можете дізнатись більше на вищезазначеному веб-сайті. 🙂
Наші низькобюджетні рецепти
Звичайно, ми не просто хочемо тут давати поради, але також наводимо кілька конкретних рецептів - це зрозуміло! 😉 Ми створили три чудові ідеї рецептів з інгредієнтами, які доступні за невеликі гроші. Ми приділяли пильну увагу цінам під час придбання інгредієнтів і таким чином розрахували приблизну ціну за порцію, яку ми завжди додаємо до рецепту тут.
Щоб тут все залишалося зрозумілим, рецепти слідують у нашій звичайній категорії рецептів (www.simply-vegan.org/rezepte/). Перші два рецепти вже є в Інтернеті, останній з’явиться у найближчі кілька днів. Тут у статті все буде пов’язано, як тільки вони з’являться в Інтернеті. Ми сподіваємось, вам сподобалось спробувати це, і, звичайно, ми з нетерпінням чекаємо ваших відгуків!
1. Локшина у вершках кеш'ю із смаженим фенхелем та помідорами в духовці
Ціна за порцію приблизно 2 євро
Макарони з томатним соусом - це, безумовно, рецепт, який спочатку спадає вам на думку, якщо у вас мало бюджету. Але як фанат макаронних виробів ви також можете стати набагато креативнішими. Як основна їжа, локшина (включаючи цільне зерно або спельту) завжди дешева. З упаковки 500 г можна приготувати близько чотирьох порцій, а також швидко готується простий соус. У цьому випадку ми виготовили простий вершковий соус з кеш’ю замість того, щоб використовувати готові продукти. Кешью - це не зовсім найдешевші ядра, але вони чудові, і для соусу потрібна лише невелика кількість. Рецепт отримує той певний удар від смачних трав і спецій. Кріп і помідори також дешеві, а також супер здорові. Як шанувальник пасти, вам неодмінно слід спробувати цей рецепт! Тут (натисніть) йдеться про рецепт.
2. Кус-кус з каррі з запеченими овочами та паприкою та кремом з нуту
Ціна за порцію приблизно 2,50 євро
Незвичайні миски виглядають справді чудово і на смак теж, але часто бувають з екзотичними і досить дорогими інгредієнтами. Але навіть при невеликому бюджеті вам не обійтися без стильно наповнених чаш! Ми використовували кус-кус як основу для цієї миски, і очистили його за допомогою паприки, каррі та соку лайма. Замість м’ясних замінників чи екзотичних овочів ця чаша постачається з цвітної капусти та моркви з духовки - ви завжди можете придбати обидва в дешевому супермаркеті або дискаунтері. Щоб оживити речі, є занурення з нуту та паприки. Справді смачна і ситна їжа за невеликий бюджет! Отримати задоволення? Тоді раз тут (натисніть) разом.
3. Салат з гречкою, родзинками та солодкою картоплею з фольги
Ціна за порцію приблизно 3,20 євро
Нарешті, але не менш важливим у нашій серії бюджетних рецептів є ця страва, яку ми любимо їсти знову і знову у різних варіаціях, коли бюджет не обмежений. Бо картопля або солодка картопля з духовки, наповненої смачним соусом на свіжому салаті, просто смачна! Тут немає меж для творчості. Салат можна знову і знову міняти і приправляти, наприклад, паприкою, огірком, помідорами, кус-кусом, булгуром, різними горіхами і ядрами, родзинками та різними заправками. Наша солодка гірчична заправка дуже проста, і вона потребує лише тих основ, що в більшості людей є в своїх шафах. Якщо бюджет дозволяє, обсмажені тофу або соєві смужки, звичайно, теж чудове доповнення. Але ми хочемо дотримуватися більш дешевого варіанту тут. Як це зміниться, вирішувати вам. З рецептом можна ознайомитись тут. (клацніть!)
Ми сподіваємось, що ця стаття змогла вам допомогти або принаймні показала, що веганство дуже добре навіть при невеликому бюджеті. Чи є якісь важливі поради, про які ми забули? Або чудові ідеї рецептів, якими ви любите користуватися, коли грошей трохи не вистачає? Тоді напишіть нам коментар під статтею, ми були б дуже раді! 🙂