Нові харчові тенденції
З підвищенням ожиріння в Північній Америці багато хто вирішив взяти на себе відповідальність за своє життя і зважити їжу, яку вони їдять. З тих пір нова мода на харчування з'явилася і помножилася. Як зрозуміти?
Перекусити
Послідовники їдять в дорозі, на вулиці, в громадському транспорті, найчастіше готові продукти. У Франції, де такий спосіб життя став дуже модним, за 20 років час, присвячений обіду, з години сорок пішов до менш ніж 30 хвилин. У Північній Америці ця тенденція відображається на відвідування точок швидкого харчування.
Його потомство - “Їжа на виїзд”, “Вечеря на виїзд” та “Гурман на виїзд” складаються з підготовлених елементів, призначених для складання звичайної або вишуканої їжі, яку можна їсти де завгодно, навіть на вулиці. У наших сусідів на півдні деякі компанії зрозуміли важливість цього нового способу ведення справи і постачають домашню упаковку, що містить усі необхідні інгредієнти.
Інгредієнт
Це зростаюче явище ґрунтується на знаннях споживача про якість продуктів, їх походження та спосіб переробки їжі, яку вони споживають. Це явище схоже на "повільну їжу", міжнародний рух, що народився в Італії.
Сира їжа
Також відоме як "жива їжа", споживання сирої їжі - це вживання сирої їжі, часто від органічних виробників. Шанувальники вважають, що приготування їжі виводить значну частину вітамінів і мікроелементів, що містяться в них, природно. Є три типи пожирачів сирої їжі: сирі вегетаріанці, сирі вегани та сирі м’ясоїдні тварини, останні додають до свого раціону м’ясо, сире або майже.
Інстинктивне харчування
Інстинктонутріція - це спосіб годування, який практикується у деяких людей, які їдять сиру їжу. Він складається з приготування сирої їжі, уникаючи додавання виробів, які можуть змінити консистенцію, смак та запах останньої. Тут їжа ні приправлена, ні змішана.
Гедоністичний вимір
Це більше стосується гастрономії. Його послідовники готові платити більше за більш естетичні продукти, поєднуючи зручність користування, смак та задоволення від здорового харчування. Ця тенденція розвивається серед 50-річних, переважно серед заможних.
Харчові пайки
Бажаючи здорово і в достатній кількості споживати їжу, необхідну для нормального функціонування свого організму, багато людей обирають режим збалансованого харчування. Вони покладаються на щоденне споживання білків тваринного походження, жирів, іонів, води та целюлози, а також на розрахункове споживання круп, фруктів, овочів, крохмалю та солодких продуктів.
Функціональне харчування
Деякі за порадою лікаря приймають функціональну їжу. Ця тенденція спрямована на відновлення здоров'я шляхом виправлення певних біологічних та біохімічних відхилень за допомогою терапевтичних властивостей їжі. У Північній Америці ця тенденція швидко зростає серед тих, хто боїться або бореться з раком.
Інші шукають енергію. Тому галузь розробила продукцію, яка відповідає цим очікуванням. Окрім відомого енергетичного батончика та напоїв того ж типу, зараз існує йогурт, який стимулює роботу мозку.
Протиалергічні продукти
Цей зростаючий ринок - 6 мільярдів доларів США у 2012 році - заснований на приготуванні їжі, яка негайно виключає використання алергенних компонентів, таких як клейковина, лактоза, яйця, арахіс та морепродукти.
Натуральні харчові продукти
Серед основних тенденцій дня найпопулярнішою є органічна їжа. Народжений кілька років тому, він завойовує дедалі більше прихильників, орієнтованих на здоров'я. Він базується на трьох основних принципах і практично не виключає жодної їжі. Повага до землі, вибір насіння, адаптованого до землі, а також відсутність хімічних добрив та пестицидів характеризують перший головний принцип. Інші два засновані на повазі до споживача, пропонуючи здорові та контрольовані продукти, а також на відсутності (або низькому вмісті) токсичних продуктів у поєднанні з вищим багатством поживних речовин.
Локалоризм
Локаловорізм (або місцеві покупки) заохочує споживання їжі, виробленої в межах 200 км від рідного міста. Відкрито екологічний, такий спосіб дій також приносить користь економіці, надаючи перевагу місцевим виробникам.
Вегетаріанство
Мабуть, найбільш відома з сучасних дієтичних тенденцій, вегетаріанство виключає споживання м’яса тварин. Вегетаріанець надає перевагу фруктам, овочам і злакам, а також деяким продуктам тваринного світу, таким як молочні продукти, яйця та мед. Ця тенденція поділяється на кілька підгруп, включаючи лактовегетаріанство, яке виключає яйця, але не молочні продукти; яєчно-вегетаріанство, яке включає яйця, але не молочні; напіввегетаріанство, яке виключає лише червоне м’ясо; веганство, під-тенденція, яка полягає у відмові від будь-якого продукту тваринного походження або випробуванні на тваринах, таких як шкіра, косметика, вовна та бджолиний віск.
Веганство
Суворіше вегетаріанства, веганство виключає з раціону будь-яку м’ясо тварин (м’ясо, риба, ракоподібні, молюски), будь-який похідний продукт (желатин, косметика), а також будь-який елемент, що виробляється тваринами (яйця, молоко, мед тощо). Вегани будуть задоволені фруктами, овочами, бобовими, зерновими, насінням. Вони також будуть споживати грибки, бактерії та речовини, які не походять з живого світу, такі як сіль та кальцій.
Люди, які підозрюють у харчуванні, стикаються з безліччю постійно мінливих тенденцій. Тепер вони повинні зробити усвідомлений вибір, який відповідає їх фізичним та фізіологічним потребам.